Thistle & Weed: Terroir-gedreven Chenin Blanc
In slechts enkele jaren is Thistle & Weed een naam geworden die synoniem is met precisie, energie en terroir-helderheid in Zuid-Afrikaanse wijn. Opgericht in 2015 door Stephanie Wiid, wijnmaakster en voormalig talent van Fairview, en Etienne Terblanche, een vooraanstaand wijnbouwer en consultant, is Thistle & Weed een samenwerking tussen twee families verenigd door een liefde voor wijngaarden en een gedeeld respect voor de veerkracht van de natuur. Hun naam is een eerbetoon aan de vasthoudendheid van distels en onkruid die overleven in de zwaarste wijngaardomstandigheden — een passende metafoor voor hun wijnen, die de oude wijnstokken en diverse bodems van Zuid-Afrika vieren.
De Visie Achter Thistle & Weed:
Net buiten Stellenbosch gevestigd, richt het duo zich op oude Chenin Blanc-wijnstokken en onderscheidende Portugese variëteitsblends, waarbij wijnen worden gemaakt die het unieke karakter van hun Kaapse oorsprong onthullen. Stephanie Wiid, wiens wijn erfgoed teruggaat tot de familie Spier en die in 2024 werd uitgeroepen tot Zuid-Afrika's Jonge Wijnmaakster van het Jaar (Tim Atkin MW), brengt een doordachte, precieze toets naar de kelder. Naast haar draagt Etienne Terblanche, gewapend met een Master in Wijnbouw van Montpellier en een PhD van Stellenbosch, diepgaande expertise bij op het gebied van bodems en klimaat, en zorgt hij ervoor dat de wijnen de ware aard van hun wijngaarden weerspiegelen.
Samen vormen zij een partnerschap geworteld in nieuwsgierigheid, kennis en een gedeeld verlangen om het over het hoofd geziene en ondergewaardeerde potentieel van de wijngaardlocaties van de Kaap te benadrukken.
Minimale Interventie, Maximale Site-Expressie
De kern van de aanpak van Thistle & Weed is een toewijding aan wijnmaken met minimale interventie. Deze filosofie geeft prioriteit aan transparantie en puurheid: alleen vrijloopmost, natuurlijke fermentatie, geen klaring, geen filtratie, en rijping in oud eikenhout gedurende ongeveer 10 maanden. Het resultaat is een collectie wijnen die helderheid van de locatie, textuur en energie bieden, waardoor de nuances van bodem, leeftijd van de wijnstok en klimaat centraal staan.
Chenin Blanc vormt in het bijzonder de hoeksteen van hun werk, met bottelingen van één wijngaard die zijn ontworpen om de diverse terroirs over de Kaap te tonen. Elk is vernoemd naar een Kaapse botanische plant, wat de verbinding van het landgoed met de flora en landbouwtradities van de regio voortzet.
Sinds de oprichting heeft Thistle & Weed zich snel gevestigd als een van Zuid-Afrika's meest gerespecteerde boetiekwijnmakerijen. Hoog aangeschreven om zijn precisie, wijngaardspecificiteit en transparantie van terroir, blijven de wijnen kritische lof en interesse van verzamelaars oogsten. Etiketten en wijnamen zijn afgeleid van lokale Kaapse botanische planten, wat een gevoel van plaats en verbinding met het land versterkt.
Met hun onderscheidende, energieke en terroir-gedreven wijnen, hebben Stephanie Wiid en Etienne Terblanche Thistle & Weed gepositioneerd als een leider in de nieuwe golf van Zuid-Afrikaanse fijne wijn.
De Wijnen van Thistle & Weed:
Thistle & Weed Duwweltjie Chenin Blanc
Van oude struikwijnstokken geplant in 1961 op Koffeklip-bodems in Paarl, is Duwweltjie een benchmark voor Kaapse Chenin Blanc. Aroma's van weidekruiden, perzik en kweepeer leiden tot een wijn met een droesem-gedreven textuur, diepte en persistentie. Hij wordt jaar na jaar consequent erkend met Platter’s 5-sterrenbeoordelingen.
Thistle & Weed Brandnetel Chenin Blanc
Afkomstig van Stellenbosch’s Nietvoorbij-wijngaard (geplant in 1980) op granietbodems, biedt Brandnetel kruidige aroma's, een getextureerd middenpaletgewicht en een kenmerkende ziltige grip. Een wijn van nuance en structuur, die de koele precisie van zijn locatie en zijn historische 32 onderstammen weerspiegelt.
Thistle & Weed Springdoring Chenin Blanc
Van de Paardeberg-hellingen van Swartland, geplant in 1982 op granietbodems, presenteert Springdoring een rijkere, krachtigere stijl van Chenin Blanc. Verwacht tonen van rijp boomgaardfruit, gele pruim en een mineraal-gedreven afdronk. Hij balanceert generositeit met een gerichte, stenige precisie.
Thistle & Weed Khakibos White Blend
Een Verdelho-gebaseerde blend, Khakibos biedt een fris, textuurrijk alternatief binnen het witte wijnlandschap van de Kaap. Met zijn aromatische lift en gelaagde palet belichaamt hij de speelse doch precieze benadering van het team bij het blenden.
