Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon 2022

Dieser Referenzjahrgang für den Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon im Jahr 2022 vereint sowohl rohe Kraft als auch beeindruckende Lebendigkeit. Er besticht durch überzeugende Aromen von Brombeere und schwarzer Johannisbeere, ergänzt durch geriebene Schoko-Minze und eine starke Eichenholzkomponente. Enorme Kraft zeigt sich in einem dichten und geschmacksintensiven Paket, geprägt von durchaus ernsthaften Tanninen, die in einen gewaltigen, unerschütterlichen Abgang münden. Ein in jeder Hinsicht seriöser Wein.

• Name des Kritikers: Angus Hughson

Ich habe kürzlich eine Vertikale des Bin 707 verkostet, die bis zum allerersten Jahrgang 1964 zurückreichte. Ich hatte in der Vergangenheit bereits einige ältere Jahrgänge dieser Cuvée probiert, einmal auch den 1964er, aber nie die gesamte Serie. Es war sofort offensichtlich, dass der Ausbau in amerikanischer Eiche bei dieser Cuvée über die Zeit hinweg sehr gut funktioniert und sie das Potenzial zu einem unglaublich eleganten Wein hat. Mir fiel auf, dass der Alkoholgehalt im Laufe der Zeit langsam angestiegen ist, von nur 12 % in den 1960er Jahren bis hin zu 13,5 % in den späten 1990er Jahren. Im Verlauf der 2000er Jahre liegt der Wein bei etwa 14 % bis 15 % Alkohol. Dies lässt mich über die Langlebigkeit des Weins nachdenken, da jene älteren Weine in ihrer Delikatesse und ihrem Claret-Gefühl einfach so wunderbar waren. Nun zu diesem 2022er Bin 707 Cabernet Sauvignon: Er ist strukturierter, fester und zurückhaltender als der 2021er davor. Während das Holz ausgeprägt und straff ist, verströmt der Wein Symmetrie, Proportion und Länge. Trinken Sie ihn jedoch erst in einiger Zeit, es sei denn, das Holz ist genau der Aspekt, den Sie suchen. Er reifte 18 Monate in amerikanischer Eiche (100 % neu).

• Name des Kritikers: Erin Larkin