Standish Schubert Theorem 2022

Ik ben enthousiast om deze te proeven, aangezien het vorig jaar mijn favoriete cuvée was. Het verandert meestal van jaar tot jaar, gezien de seizoenen, en dat bevalt me. Het is meestal de enige cuvée die profiteert van een alternatief vat – een betonnen ei – en dit jaar voegt de 2022 The Schubert Theorem Shiraz zich ook bij de Relic en de Standish. De impact van het ei in deze wijn is er een van verfijning, althans zo zie ik het; het behoudt een puurheid van fruit in de kern, wat spreekt tot de krijtachtige tannines die door de afdronk heen spoelen. Ze zijn kauwbaar en verleidelijk en echt geweldig. Het is een prachtige release – niet glinsterend zoals de 2021, maar textuurrijk en fijn en op zijn manier langgerekt. Het is een betoverende wijn, een denkende wijn. En, net als bij de andere wijnen die ernaast werden geproefd, is de fles die twee dagen open is geweest oneindig veel completer; echter, er moet worden opgemerkt dat deze recensie is gebaseerd op de vers geopende fles. 14,9% alcohol, afgesloten met natuurlijke kurk en wax.

• Drinkvenster: 2024 - 2052
• Naam recensent: Erin Larkin