Envinate Palo Blanco 2024

De 2024 Palo Blanco was een beetje moeilijk te proeven, omdat de neus leek te lijden onder de recente botteling. De wijn is vergist in beton zonder temperatuurcontrole, waarna het grootste deel van de wijn rijpte in foudres en de rest in gebruikte vaten van 350 liter. Het jaar was vrij homogeen in de zone voor de witte wijnen; ze behaalden zeer goede opbrengsten en gebalanceerde wijnen. Het palet is verbluffend — kalkachtig maar met elegantie. De wortels van de honderdjarige cordon trenzado-stokken lijken alle mineraliteit uit de bodem te hebben geëxtraheerd, en de wijn is bij uitstek mineraal. Dit is geen kleine cuvée: ze produceerden hiervan zo'n 13.000 flessen. Gebotteld in juli 2025.

• Drinkvenster: 2025 - 2033
• Naam recensent: Luis Gutiérrez