Bibi Graetz Testamatta 2022

De productie van zowel Testamatta als Colore werd in 2022 met tweederde verminderd, deels omdat Bibi Graetz zijn op het zuiden gelegen wijngaarden niet wilde gebruiken in zo'n heet jaar. 'Ik denk dat er meer kracht is, meer energie,' zegt hij. Zeker is dat Testamatta zingt en het gat met Colore in 2022 heeft gedicht. Hij vertoont stoffige, aardse tonen, romige donkere kersen, groene olijven en specerijen op een verticaal kader met een uitgesproken ziltigheid. Het is precies en energiek, beheerst en elegant als een ballet, met een prachtige levendigheid van pittige frambozen, kersen, wilde kruiden en een vleugje pruim.

• Drinkvenster: 2024 - 2042
• Naam recensent: James Button

Gemaakt met fruit van uitsluitend op het noorden gelegen wijngaarden (voornamelijk in Olmo met een klein beetje uit Lamole), is de Bibi Graetz 2022 Testamatta ontworpen om de kracht van Sangiovese te tonen. Inderdaad werden onlangs veel percelen uit de blend verwijderd om te focussen op fruitconcentratie en elegantie. Dit was een heet groeiseizoen, maar Bibi zegt dat 2021 ook erg warm was (met heftigere hittepieken tijdens de zomer). Hij verloor een klein percentage (ongeveer 7%) aan fruit in 2022 en beweert een overvloed aan fruit te hebben gehad in het uitdagende oogstjaar 2023. Deze wijn zit boordevol compact bessenfruit, bosbessen, specerijen en zachte aarde. Heldere zure frisheid geeft ruggengraat aan de Sangiovese.

• Naam recensent: Monica Larner

Heeft tijd nodig om zich te openen, een gestructureerd oogstjaar van Testamatta, vol charme. Sappig, hartig, ongecompliceerd, witte thee, salie, veenbes, rode kers, mandarijn, heerlijk spul van wijnmaker Bibi Graetz. Gefermenteerd en gerijpt in een mix van 500l vaten en 225l nieuwe eikenhouten vaten, natuurlijke gisten, drie pigeages per dag, daarna 18 maanden in neutrale eikenhouten vaten voor het bottelen. Oogst van 15 september tot midden oktober.

• Naam recensent: Jane Anson