Bibi Graetz is snel uitgegroeid van beginner tot een van Italië's meest gewilde cultproducenten. Hij staat bekend om zijn 100% Sangiovese-wijnen, met name Testamatta Bibi Graetz en Colore. Critici prijzen zijn wijnen om hun pure smaken, zachte textuur en het vermogen om goed te rijpen.
De 2018-jaargang van zijn Bibi Graetz Testamatta kreeg een perfecte 100-puntenscore van Decanter/Jane Anson. Dit trok de aandacht van wijnverzamelaars. Beroemde wijncritici zoals Robert Parker van The Wine Advocate en James Suckling hebben de wijn geprezen. Dit heeft geholpen zijn reputatie in de wijnwereld te versterken.
Het verhaal van Bibi Graetz:
Het verhaal van Bibi Graetz is belangrijk. Het begint in het begin van de jaren 2000 in Italië, een land met een rijke wijngeschiedenis. Dit omvat de beroemde Chianti Classico-regio. Graetz's reis naar het wijnmaken wijkt af van de norm, beginnend met zijn Noorse ouders die hem opvoedden in een middeleeuws kasteel in Fiesole, een plek die meer doordrenkt was van kunst dan van wijnbouw.
Aanvankelijk neigde Graetz naar schilderen, maar hij verlegde zijn focus naar de wijngaarden rond zijn voorouderlijk huis en ontpopte zich als een van Toscane's baanbrekende wijnmakers, ondanks het ontbreken van een formele opleiding.
Graetz onderscheidt zich niet alleen door de uitzonderlijke kwaliteit van zijn wijnen, maar ook door zijn gedurfde benadering van de wijnbouw. Hij daagde strikte appellatienormen uit door oude wijnstokken van inheemse variëteiten, met name Sangiovese, te cultiveren. Dit leidde tot de creatie van zijn veelgeprezen wijnen, Testamatta en Colore, gevierd om hun verfijning en levendige weergave van het lokale terroir.
Graetz’s nauwgezette aandacht voor detail en toewijding aan authenticiteit hebben hem veel lof opgeleverd van critici, waaronder Robert Parker en James Suckling, en hebben geholpen de Toscaanse wijn voor een modern publiek te herdefiniëren. Elke fles vertelt een verhaal van plaats en passie, waarbij traditie wordt vermengd met innovatie en wijnmaakvakmanschap wordt geharmoniseerd met het betoverende Toscaanse landschap.
De wijnen van Bibi Graetz:
Bibi Graetz Colore:
Colore vertegenwoordigt het hoogtepunt van Bibi Graetz's visie, geboren uit de eerbiedwaardige Sangiovese-wijngaarden doordrenkt van geschiedenis. De mix van schrale bodems afgewisseld met zand en stenen, gekoppeld aan het verhoogde terrein, cultiveert een ideaal terroir dat de essentie van Toscane en zijn eeuwenoude smaken omvat. Slechts de uitzonderlijke weinige vaten die uit de gehele productie zijn geselecteerd, zijn voorbestemd om als Colore te worden geëtiketteerd, wat het een waar bewijs van excellentie maakt.
Bibi Graetz Testamatta:
"Testamatta," wat in het Italiaans "gekke kop" betekent, omvat perfect de essentie van Bibi Graetz: een figuur gekenmerkt door positiviteit, creativiteit en passie. De Testamatta-wijn is een weerspiegeling van deze geest, en toont het pure, mineraalrijke en transparante karakter van Sangiovese geoogst van oude wijnstokken gelegen op heuveltoppen met steenachtige bodems. Deze Supertuscan, uitsluitend gemaakt van Sangiovese-druiven, ontstaat uit een harmonieuze mix van traditionele methoden en inventieve flair.
BALOCCHI DI COLORE N°1
Balocchi di Colore N°1 komt van de oudste Sangiovese-wijnstokken van de Vincigliata-wijngaard, druiven die altijd zijn gebruikt als onderdeel van de Colore-blend vanwege hun heldere zuurgraad en balsamico-tonen. Met de Balocchi di Colore N°1 speelt Bibi graag met het tonen van het karakter van de individuele wijngaard van Vincigliata, uitgedrukt door de Sangiovese-druif in deze spellen van Colore’s componenten. De wijn levert aroma's van klein rood fruit en eucalyptus met een briljante rode kleur en delicate, zijdezachte tannines.
BALOCCHI DI COLORE N°3
Balocchi di Colore N°3, met de Colorino-variëteit, onderscheidt zich door zijn diepe kleur en weelderige, fluweelzachte tannines die het gehemelte omhullen. Deze robuuste wijn heeft een formidabele structuur, waarbij zijn pure kracht en intensiteit centraal staan. Het is dit boeiende karakter dat cruciaal was voor het vormgeven van het gedurfde profiel van de inaugurele Colore-jaargang die in 2000 werd uitgebracht.
BALOCCHI DI COLORE N°8
Eeuwenlang hebben Canaiolo-druiven de historische wijngaarden van Toscane gesierd, en kleur, zuurgraad en een aangename drinkbaarheid aan Chianti-wijnen gegeven. Balocchi di Colore N°8 viert Canaiolo in zijn puurste vorm, een wijn die een uitgesproken profiel herbergt boordevol rood fruit, een levendige zuurgraad en uitgesproken nuances van rode peper. Het unieke terroir van perceel N°8 geeft een opmerkelijke frisheid aan zowel de Colore 2020-blend als de uitsluitend van Canaiolo gemaakte Balocchi di Colore N°8. Olmo speelt een cruciale rol en symboliseert de toekomst van het Bibi Graetz-project, dat steeds meer neigt naar een verfijnde elegantie.
