Hubert LamyBurgund, Frankreich
Der Erzeuger, der Saint-Aubin neu definiert hat
Domaine Hubert Lamy ist eine der bemerkenswertesten Erfolgsgeschichten im modernen Burgund. Unter der Leitung von Olivier Lamy, der das Weingut Ende der 1990er Jahre von seinem Vater Hubert übernahm, hat sich das Anwesen von einem angesehenen, aber bescheidenen Erzeuger aus Saint-Aubin zu einem der meistdiskutierten und begehrtesten Weingüter der gesamten Côte de Beaune entwickelt. Damit hat Olivier Lamy das Potenzial von Saint-Aubin – einem Dorf, das zuvor als preiswerte Alternative zu seinen berühmteren Nachbarn galt – auf höchstem Niveau neu definiert.
Die Weine gelten heute als ernsthafte Sammlerobjekte und nicht mehr bloß als Alternativen zu Puligny-Montrachet oder Chassagne-Montrachet, sondern als direkte Konkurrenten zu deren besten Premier Crus – auf einem Qualitätsniveau, das durch die besten Lagen des Dorfes und einen versierten Winzer absolut glaubwürdig ist.
Das Weingut auf einen Blick
Domaine Hubert Lamy hat seinen Sitz in Saint-Aubin, in der Côte de Beaune, Burgund. Das Weingut wurde von Hubert Lamy gegründet und wird derzeit von seinem Sohn Olivier Lamy geleitet; es umfasst etwa 17 bis 18 Hektar. Es ist auf Chardonnay spezialisiert, neben bedeutenden Mengen an Pinot Noir. Zu den bemerkenswerten Weinbergen zählen Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru, Saint-Aubin Premier Crus En Remilly, Clos de la Chatenière, Les Murgers des Dents de Chien, Les Frionnes und Derrière Chez Edouard, sowie Lagen in Puligny-Montrachet Premier Cru und Chassagne-Montrachet Premier Cru.
Geschichte des Weinguts
Hubert Lamy baute das Weingut in Saint-Aubin über mehrere Jahrzehnte auf und erwarb eine Sammlung exzellenter Weinberge in den besten Premier-Cru-Lagen des Dorfes sowie Parzellen in Chassagne-Montrachet und Puligny-Montrachet. Das Weingut genoss Respekt, operierte jedoch auf dem damaligen Niveau des allgemeinen Rufs von Saint-Aubin – einem Dorf, das eher für preiswerten Chardonnay bekannt war als für Weine, die mit den großen Namen der Côte de Beaune konkurrierten.
Das änderte sich, als Olivier Lamy 1996 die Leitung übernahm. Mit einer klaren Vision für das Potenzial der besten Lagen des Dorfes und der Entschlossenheit, dieses auszuschöpfen, transformierte er schrittweise jeden Aspekt des Weinbaus und der Kellerwirtschaft. Die Erträge wurden drastisch reduziert, teils auf ein Niveau, das benachbarte Winzer schockierte. Ökologischer Weinbau wurde im gesamten Betrieb eingeführt. Im Keller wurde der Einsatz von neuem Holz stark reduziert, Spontangärung wurde zur Norm und jeder Eingriff wurde hinterfragt und, wo immer möglich, eliminiert.
Die Resonanz der Kritiker war schnell und enthusiastisch. Olivier Lamys Saint-Aubin Premier Crus begannen, Bewertungen und Beschreibungen zu erhalten, die sie auf eine Stufe mit den besten Premier Crus in Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet stellten, und die Sammler folgten. Die Preise stiegen drastisch, die Zuteilungen wurden hart umkämpft und das Weingut erreichte ein Maß an Anerkennung, das sich seitdem selbst verstärkt.
Heute ist Domaine Hubert Lamy eine der Referenzen dafür, was natürliche, interventionsarme Weinbereitung bei hochwertigen Lagen erreichen kann, und das Weingut ist zentral für die umfassende Neubewertung von Saint-Aubin als ernsthafte Appellation für Spitzenweine.
Warum Domaine Hubert Lamy anders ist
Die meisten Geschichten von Weingütern handeln entweder von außergewöhnlichem Terroir oder transformativer Weinbereitung. Domaine Hubert Lamy ist einer der seltenen Fälle, in denen transformative Weinbereitung ein außergewöhnliches Terroir enthüllt hat, das schon immer da war, aber nie zuvor zum Ausdruck kam.
Die Premier-Cru-Weinberge von Saint-Aubin sind denjenigen ihrer berühmteren Nachbarn nicht von Natur aus unterlegen. En Remilly, Clos de la Chatenière und Les Murgers des Dents de Chien sind außergewöhnliche Lagen, deren kalkreiche Böden und erhöhte Lagen schon immer in der Lage waren, ernsthaften, lagerfähigen Chardonnay hervorzubringen. Was ihnen vor Olivier Lamy fehlte, war ein Winzer von ausreichender Strenge, um sie in ihrem vollen Potenzial auszudrücken.
Was Lamy von anderen qualitätsorientierten Erzeugern im südlichen Teil der Côte de Beaune unterscheidet, ist die Vollständigkeit und Konsistenz seines Engagements. Die extremen Ertragsreduzierungen, der ökologische Anbau, die minimale Kellerintervention und der Verzicht auf Kompromisse bei der Qualität sind keine gelegentlichen Praktiken, sondern das Fundament jeder Entscheidung im gesamten Weingut. Die Weine sind der direkte und unverfälschte Ausdruck dieses Engagements.
Das Weingut besitzt zudem eine Parzelle des Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru, die in winzigen Mengen produziert wird und dem Sortiment eine Grand-Cru-Referenz verleiht, die es in direkten Dialog mit den besten Erzeugern der weiteren Appellation stellt.
Weinbergsbesitz
Saint-Aubin Premier Cru bildet den Kern des Portfolios über sechs berühmte Lagen hinweg. En Remilly, unmittelbar angrenzend an Le Montrachet, bringt Weine von außergewöhnlicher mineralischer Intensität und Finesse hervor, die regelmäßig Vergleiche mit den besten Premier Crus aus Puligny-Montrachet auf sich ziehen. Clos de la Chatenière, eine der historisch bedeutendsten Premier-Cru-Lagen des Dorfes, liefert Weine von echter Struktur und Alterungspotenzial. Les Murgers des Dents de Chien, benannt nach den gezackten Kalksteinfelsen, die den oberen Hang charakterisieren, produziert Weine von intensiver mineralischer Definition aus einer Lage, die viele Kritiker heute zu den besten in Saint-Aubin zählen. Les Frionnes und Derrière Chez Edouard bieten weitere Dimensionen des Premier-Cru-Ausdrucks von verschiedenen Ausrichtungen und Höhenlagen innerhalb des Dorfes.
Über Saint-Aubin hinaus ergänzen Bestände in Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet Premier Crus das Portfolio. Der Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru, der in extrem kleinen Mengen produziert wird, ist der begehrteste und am schwierigsten zu ergatternde Wein im Sortiment.
Philosophie der Weinbereitung
Olivier Lamys Philosophie der Weinbereitung ist eine der klarsten und konsequentesten in der Côte de Beaune. Ökologischer Anbau in allen Lagen sichert die Gesundheit von Reben und Boden ohne chemische Eingriffe. Die Erträge werden auf einem Niveau gehalten, das die meisten Erzeuger als extrem niedrig betrachten würden, was direkt zu der Konzentration und Intensität beiträgt, die selbst die Weine auf Dorfebene definieren.
Im Keller wurde der Anteil an neuem Holz auf ein sehr bescheidenes Maß reduziert, wodurch sichergestellt wird, dass der mineralische Charakter jedes einzelnen Weinbergs ohne Störung zum Ausdruck kommt. Spontangärung, minimaler Schwefeleinsatz, Verzicht auf Schönung und Filtration sind die konsequenten Praktiken im gesamten Sortiment. Das Ergebnis sind Weine von ungewöhnlicher Frische, Reinheit und mineralischer Definition, die sich über viele Jahre hinweg progressiv entwickeln, um die volle Komplexität ihrer jeweiligen Terroir-Herkunft zu entfalten.
Signature-Weine
Saint-Aubin Premier Cru Les Frionnes
Ein exzellenter Einstieg in den Stil der Domaine Hubert Lamy, der die mineralische Frische und Eleganz, die Olivier Lamy aus den besten Lagen des Dorfes extrahiert, mit einer Zugänglichkeit verbindet, die ihn zu einem der unmittelbar lohnendsten Weine im Sortiment macht.
Saint-Aubin Premier Cru Clos de la Chatenière
Als eine der historisch bedeutendsten Premier-Cru-Lagen des Dorfes produziert der Clos de la Chatenière unter Olivier Lamy Weine von echter Struktur, mineralischer Tiefe und Alterungspotenzial, die sich über zehn bis fünfzehn Jahre hinweg wunderbar entwickeln. Er gehört beständig zu den ernsthaftesten Weinen im Saint-Aubin-Sortiment.
Saint-Aubin Premier Cru En Remilly
Der berühmteste Saint-Aubin Premier Cru im Portfolio und einer der meistdiskutierten Weine dieser Appellation im gesamten Burgund. Direkt angrenzend an Le Montrachet gelegen, produziert En Remilly unter Olivier Lamy Weine von außergewöhnlicher mineralischer Intensität und Präzision, die den Vergleich mit den besten Premier Crus aus Puligny-Montrachet nicht scheuen müssen. Es ist der Wein, der am stärksten mit der Transformation des Rufs von Saint-Aubin durch das Weingut assoziiert wird und beständig die stärkste kritische Resonanz sowie Sammlernachfrage auf sich zieht.
Saint-Aubin Premier Cru Les Murgers des Dents de Chien
Benannt nach den gezackten Kalksteinfelsen des oberen Hangs, bringt Les Murgers des Dents de Chien Weine von intensiver mineralischer Definition und aromatischer Präzision hervor, die zunehmend als ebenbürtig zu En Remilly angesehen werden. Hergestellt aus alten Reben bei sehr geringen Erträgen, entwickelt er sich beeindruckend über ein Jahrzehnt im Keller.
Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru
Der Höhepunkt des Portfolios und einer der seltensten Weine aus diesem außergewöhnlichen 1,57 Hektar großen Grand Cru. Lamys Criots-Bâtard-Montrachet kombiniert die außergewöhnliche mineralische Intensität des Grand Cru mit der Frische und Präzision, die den Hausstil definieren – produziert in so geringen Mengen, dass jeder Jahrgang eine wahrhaft seltene Gelegenheit für Sammler darstellt.
Warum Domaine Hubert Lamy kaufen?
Domaine Hubert Lamy bietet Sammlern Zugang zu einem der überzeugendsten und beständig exzellenten Portfolios an weißem Burgunder in der Côte de Beaune, zentriert auf Premier Crus, die Olivier Lamy als echte Referenzen für ihre Appellation etabliert hat, sowie einen Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru von außergewöhnlicher Seltenheit und Qualität.
Die Zuteilungen sind mittlerweile im gesamten Sortiment hart umkämpft, insbesondere für En Remilly, Les Murgers des Dents de Chien und Criots-Bâtard-Montrachet. Der Ruf und die Preise des Weinguts sind im letzten Jahrzehnt erheblich gestiegen und setzen diesen Trend fort, was die gleichbleibende Qualität widerspiegelt, die Olivier Lamy in jedem Jahrgang liefert.
Jede Flasche von Domaine Hubert Lamy, die von der Fine Wine Library angeboten wird, stammt aus garantierter Herkunft und wird „Sous douane“ (In Bond) gelagert, wodurch der perfekte Zustand bewahrt bleibt, während sie bis zur Lieferung von der Verbrauchsteuer befreit bleibt.
Häufig gestellte Fragen
Wer leitet die Domaine Hubert Lamy?
Das Weingut wird von Olivier Lamy geleitet, dem Sohn des Gründers Hubert Lamy, der 1996 die Leitung übernahm und das Anwesen seitdem zu einem der gefeiertsten und gesammelten Erzeuger von weißem Burgunder in der Côte de Beaune transformiert hat.
Warum gilt Saint-Aubin als preiswert?
Saint-Aubin galt historisch als preiswerte Alternative zu Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet, da der Name des Dorfes weniger Prestige genießt. Olivier Lamys Arbeit bei Domaine Hubert Lamy hat mehr als jeder andere einzelne Erzeuger dazu beigetragen, diese Annahme in Frage zu stellen, indem er demonstrierte, dass die besten Premier Crus des Dorfes in der Lage sind, weißen Burgunder hervorzubringen, der mit den besten Beispielen seiner berühmteren Nachbarn konkurriert.
Was sind die berühmtesten Weine der Domaine Hubert Lamy?
Das Weingut ist am besten bekannt für seine Saint-Aubin Premier Cru En Remilly und Les Murgers des Dents de Chien, neben seinem außergewöhnlichen und extrem seltenen Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru.
Warum Weine von Domaine Hubert Lamy kaufen?
Einer der transformativsten Erzeuger im südlichen Teil der Côte de Beaune, der Weine von herausragender Präzision und mineralischer Intensität aus den besten Premier-Cru-Lagen von Saint-Aubin liefert, neben einem Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru von außergewöhnlicher Seltenheit und Qualität.
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