„Manchmal überlege ich, was wohl der einfachste Weg wäre, sich in Burgund Feinde zu machen: Eine Rangliste der besten Domänen der Region im Stil des Michelin-Führers, mit drei Sternen. Olivier Lamy wäre einer von drei Weißweinproduzenten an der Côte de Beaune, denen ich zweifellos drei Sterne verleihen würde.“ William Kelley, Wine Advocate
Der Einfluss der Domaine Hubert Lamy auf den Burgunderwein kann nicht hoch genug eingeschätzt werden. Hubert Lamy hat die oft übersehene Region Saint-Aubin als eines der größten Terroirs der Welt etabliert. Die Domaine Hubert Lamy hat sich als Maßstab in der burgundischen Weinherstellung etabliert, bekannt für die Lebendigkeit, Präzision und den makellosen Charakter ihrer Weine. Diese Burgunder sind elektrisierend und hinterlassen einen unvergesslichen Eindruck, der lange nach dem letzten Schluck nachklingt.
Eingebettet im Herzen Burgunds, Frankreich, ist die Domaine Hubert Lamy ein Zeugnis des reichen Weinerbes und des unermüdlichen Strebens nach Exzellenz im Weinbau und in der Weinherstellung. Dieses angesehene Weingut, dessen Grundstein 1973 von Hubert Lamy selbst gelegt wurde, ist zum Synonym für außergewöhnliche Burgunderweine geworden, insbesondere jene aus Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet und Puligny-Montrachet.
Von Anfang an war die Domaine von Innovation und einem zukunftsorientierten Ansatz in der Weinherstellung geprägt. Hubert Lamy, ein Visionär im wahrsten Sinne des Wortes, begann mit einem bescheidenen Stück Land, doch seine Bestrebungen waren alles andere als bescheiden. Er erweiterte die Domaine schnell durch den Erwerb prestigeträchtiger Weinberge, wobei er stets nachhaltige Anbaumethoden und akribische Aufmerksamkeit für die einzigartigen Eigenschaften jeder Parzelle betonte.
Der Staffelstab der Tradition und Innovation wurde in den 1990er Jahren an Olivier Lamy weitergegeben, der eine neue Generation von Winzern mit einer globalen Perspektive repräsentierte, untermauert von lokaler Tradition. Unter Oliviers Leitung hat die Domaine nicht nur das Erbe seines Vaters bewahrt, sondern auch die Grenzen dessen, was in der burgundischen Weinherstellung möglich ist, erweitert.
Oliviers Ansatz im Weinbau ist sowohl Wissenschaft als auch Kunst. Er ist ein Befürworter der Hochdichtepflanzung, die, obwohl arbeitsintensiv, die Reben auf eine Weise belasten soll, die Früchte von unvergleichlicher Konzentration und Komplexität hervorbringt. Diese Methode, die in Burgund aufgrund ihrer hohen Kosten und des Arbeitsaufwands relativ selten ist, unterstreicht das Engagement der Domaine für Qualität statt Quantität.
Der Ansatz des Weinguts in der Weinherstellung ist ebenso akribisch. Olivier Lamy konzentriert sich auf minimale Intervention, wodurch der Wein natürlich mit einheimischen Hefen fermentieren kann. Die Reifung erfolgt in französischen Eichenfässern, wobei der Anteil an neuem Holz sorgfältig gesteuert wird, um sicherzustellen, dass die Essenz des Terroirs in jeder Flasche zum Ausdruck kommt. Dieser Ansatz hat zu Weinen geführt, die für ihre Reinheit, Tiefe und Präzision gefeiert werden.
Das Portfolio der Domaine Hubert Lamy umfasst überwiegend Weißweine, mit besonderem Schwerpunkt auf Chardonnay. Diese Weine sind bekannt für ihre bemerkenswerte Komplexität, Mineralität und Langlebigkeit. Die Saint-Aubin Premier Crus, wie 'Clos de la Chatenière' und 'Derrière Chez Edouard', zeichnen sich durch ihre exquisite Balance und Präzision aus und fangen die Essenz ihres Terroirs mit einer Eleganz ein, die berühmteren – und erheblich teureren – Nachbarn Konkurrenz macht.
Weine, die bei Hubert Lamy produziert werden:
Hubert Lamy Saint-Aubin:Premier Crus: En Remilly (2.02 ha) Les Murgers des Dents de Chien (0.23 ha) Clos de la Chatenière (1.25 ha) Les Frionnes (2.36 ha) Derrière Chez Eduard (1.68 ha) Derrière Chez Eduard (HD) Clos du Meix (0.70 ha) Clos des Gravières (0.38 ha) Village: La Princée (3.00 ha) |
Hubert Lamy Chassagne-Montrachet:Grand Cru: Criots-Bâtard-Montrachet, Premier Crus: Les Chaumées (0.23 ha), Les Macherelles (0.16 ha) Village: Les Concis du Champs
Hubert Lamy Puligny-MontrachetVillage: Les Tremblots
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