Nur wenige Produzenten fangen die ursprüngliche Schönheit und die Seele der Ribeira Sacra so ein wie Adegas Guimaro. Hoch über den Flüssen Sil und Miño, wo terrassierte Weinberge an unglaublich steilen Hängen kleben, ist das Weingut zu einer der prägenden Stimmen dieser abgelegenen galicischen Region geworden. Im Mittelpunkt steht Pedro Rodriguez, ein nachdenklicher, aber still rebellischer Winzer, dessen Familie diese dramatischen Landschaften seit Generationen bewirtschaftet. Seine Weine tragen den Abdruck des Ortes so deutlich, dass sich die Verbindung zum Land, sobald man sie schmeckt, fast instinktiv anfühlt.
Der Name Guimaro bedeutet im Galicischen "Rebell", ein Spitzname, der einst Pedros Großvater gegeben wurde, und er spiegelt perfekt den Geist der Familie und Pedros Ansatz wider. Als er 2001 die Zügel in die Hand nahm, warf er die Tradition nicht über Bord; er baute darauf auf. Er führte Ganztraubenvergärungen, die Reifung in großen neutralen Foudres und eine sanftere Extraktion ein. Diese Änderungen waren subtil, aber transformativ und halfen den Weinen, Reinheit, Lebendigkeit und Präzision zu gewinnen, während sie gleichzeitig den rustikalen, seelenvollen Stil, der die Ribeira Sacra auszeichnet, bewahrten. In vielerlei Hinsicht trug Pedro dazu bei, die Region aus der Vergessenheit zu holen, indem er bewies, dass ihre Weinberge Weltklasseweine mit Authentizität und Tiefe hervorbringen können.
Die Weinberge selbst sind das Herz und die Muskeln von Guimaro. Diese alten, schwindelerregenden Terrassen, die vollständig von Hand bewirtschaftet werden, sind in Schiefer, Schiefergestein und Quarz gehauen und fangen tagsüber die Sonne und nachts die kühlen Winde ein. Die Kombination aus kargen Böden, extremer Höhenlage und starken täglichen Temperaturschwankungen schafft Bedingungen, die auf natürliche Weise lebendige, aromatische Mencía mit Frische und Spannung begünstigen. Pedro kennt jede Terrasse genau und bewirtschaftet sie mit dem Instinkt, der aus Generationen des Lebens auf diesem Land stammt. Sein Ziel ist einfach: jeden Standort klar sprechen zu lassen, ohne Lärm oder Störung.
Zu den begehrtesten Parzellen gehören Meixeman, Capeliños und Pombeiras, drei nach Süden ausgerichtete Parzellen mit alten Reben, die den Höhepunkt des Weinguts darstellen. Diese Weinberge sind gemischte Sätze, in denen Mencía den Raum mit kleinen Mengen Caiño Tinto, Sousón, Brancellao und Merenzao teilt, was Nuancen und Komplexität schafft. Meixeman ist anmutig und duftend, der lebhafteste des Trios. Capeliños ist dunkler, strukturierter, mit einer Eisenader, die sich durch den Gaumen zieht. Pombeiras ist der vertikalste und mineralischste, ein Wein, der von Stein und Höhe geprägt ist. Zusammen zeigen sie, warum Adegas Guimaro als einer der überzeugendsten Kleinproduzenten Spaniens gilt und warum Sammler und Sommeliers Pedros Arbeit weiterhin unterstützen.
Weine von Adegas Guimaro
Rotweine
• Guimaro Tinto
• Guimaro Camino Real
• Guimaro Finca Meixeman
• Guimaro Finca Capeliños
• Guimaro Finca Pombeiras
• Guimaro Camiño Novo (limitiert)
• Guimaro Viejas Viñas (gelegentlich abgefüllt)
Weiß- & Roséweine
• Guimaro Blanco (Godello, Treixadura, Albariño Cuvée)
• Guimaro Rosado
