Die Weine von Dal Forno Romano sind legendär und gehören zu den einzigartigsten und begehrtesten Weinen Italiens. Gegründet von Romano Dal Forno, einem Mann, der für seine unermüdliche Hingabe und seinen innovativen Geist verehrt wird, hat das Weingut die Standards für italienische Weine revolutioniert. Bekannt für seine ikonischen Amarone- und reichhaltigen Valpolicella-Weine, verschiebt Dal Forno Romano die Grenzen der Qualität auf neue Höhen und erntet weltweite Anerkennung von Weinliebhabern. Unserer Meinung nach stellt Dal Forno Romano zusammen mit Giuseppe Quintarelli die besten Weine im Veneto her.
Als Romano Dal Forno Anfang der 1980er Jahre die Zügel des bescheidenen landwirtschaftlichen Betriebs seiner Familie übernahm, hatte er eine klare Vision: ihn in ein Weingut zu verwandeln, das zu den besten Italiens zählt. Romano lernte aus den lokalen Weinbautraditionen, wagte aber gleichzeitig Innovationen und implementierte strenge Qualitätskontrollen sowie einen wissenschaftlichen Ansatz in jeder Phase des Produktionsprozesses. Diese akribische Detailgenauigkeit ist in jeder Flasche unter dem Etikett Dal Forno Romano erkennbar. Gerüchten zufolge kennt Dal Forno, der nie Urlaub macht, alles in seinem Weinberg bis hin zu jeder einzelnen angebauten Traube.
Romanos Engagement erstreckte sich auch auf die Weinberge selbst. Er strukturierte sie vollständig um, implementierte fortschrittliche Weinbautechniken und legte den Schwerpunkt auf geringe Erträge höchster Qualität statt auf größere Erntemengen. Diese Philosophie stellt sicher, dass die Konzentration und Komplexität der Aromen erhalten und verstärkt werden, ein charakteristisches Merkmal ihres gefeierten Amarone.
„Die Weine von Romano Dal Forno erweisen sich, wieder einmal, als unmöglich zu duplizieren. Sie zeigen einen so hohen Grad an individueller Persönlichkeit, dass sie eine eigene Schule des stilistischen Ausdrucks bilden. Tatsächlich haben sie sehr wenig, wenn überhaupt, mit dem Rest des Vino Italiano gemeinsam.“ - Monica Larner, Wine Advocate
„Das ist die Magie dieses Weinguts, und zweifellos nimmt dieser Wein eine Kategorie ein, die ihn auf der italienischen Weinskala absolut einzigartig macht.“ - Monica Larner, Wine Advocate
Dal Forno Romanos Trocknung der Trauben:
Ein charakteristisches Merkmal der Technik von Dal Forno Romano ist die Verwendung sorgfältig ausgewählter Trauben, die vor der Gärung einem Trocknungsprozess unterzogen werden. Dieser Prozess, bekannt als Appassimento, beinhaltet das Auslegen der geernteten Trauben auf Gestellen in Trockenböden für einige Monate. Die Dehydration konzentriert die Zucker und Aromen, was zu dem vollmundigen und intensiv aromatischen Wein führt, für den Dal Forno Romano bekannt ist. Diese Methode, obwohl traditionell, wird durch die technologischen Fortschritte und die kontrollierte Umgebung, die Romano geschaffen hat, perfektioniert, wodurch sich das Weingut von seinen Mitbewerbern abhebt.
Das Weingut Dal Forno Romano ist nicht nur ein landwirtschaftlicher Betrieb, sondern ein futuristisches Labor, in dem Tradition auf modernste Technologie trifft. Romano hat in modernste Ausrüstung investiert, von temperaturgesteuerten Gärtanks bis hin zu ausgeklügelten Trocknungsanlagen. Diese technologischen Verbesserungen ermöglichen eine präzise Kontrolle über den Vinifikationsprozess und heben den Standard des Endprodukts an.
„Die Messlatte bleibt auf dem Weingut Dal Forno Romano unglaublich hoch. Marco Dal Forno ist wirklich ein Meister seines Fachs, was offensichtlich wird, wenn man diese Weine neben anderen aus der Region verkostet. Das wahre Geheimnis ist jedoch die Zeit, denn ein Dal Forno Amarone braucht viel davon, um sein Holz perfekt zu integrieren und alle tieferen Komplexitäten an die Oberfläche treten zu lassen. Dennoch kann der Genuss in ihrer Jugend reine Verführung sein.“ - Eric Guido, Vinous
Weine von Dal Forno:
Dal Forno Romano Amarone della Valpolicella:
Der Dal Forno Romano Amarone ist konstant einer der besten der Region, mit entsprechenden Bewertungen, und ein Meisterwerk der Weinherstellung. Sorgfältig aus den Weinbergen ausgewählt, durchlaufen die Trauben – hauptsächlich Corvina und Rondinella – einen traditionellen Trocknungsprozess, bekannt als 'Appassimento', der ihre Intensität sowohl im Geschmack als auch in der Süße erhöht. Das Endprodukt ist ein opulenter Wein, reich an Schichten von dunklen Früchten, Schokolade und einem Hauch von Würze, alles umhüllt von geschmeidigen Tanninen. Dieser Amarone, der sowohl Eleganz als auch Kraft zeigt, besitzt ein bemerkenswertes Alterungspotenzial und gewinnt mit der Zeit an Raffinesse. Die begrenzte Produktion von lediglich 17.000 Flaschen im Jahr 2016 unterstreicht seine Exklusivität in der globalen Weinwelt.
Dal Forno Romano Valpolicella Superiore:
Der Valpolicella Superiore von Dal Forno Romano verbindet Kunstfertigkeit mit dem Reichtum der Valpolicella-Region. Dieser Wein ist ein Zeugnis sorgfältiger Kultivierung und Auswahl, der lebendige Beerenessenzen gepaart mit subtilen Gewürz- und Erdtönen präsentiert und so ein Geschmacksbild schafft. Jede Rebsorte trägt zur Eleganz des Weins bei und macht ihn zu einem Meisterwerk an Balance und Tiefe. Mit seiner harmonischen Mischung aus Säure und feinen Tanninen verspricht er eine Geschmacksreise, die mit der Zeit reift und sich intensiviert. Mit unvergleichlicher Handwerkskunst gefertigt, sichert sich dieser Valpolicella Superiore seine prestigeträchtige Position als herausragender Ausdruck von Romanos Leidenschaft für die Weinherstellung.