Moulis-en-Médoc, Bordeaux
Château Chasse-Spleen ist eines der renommiertesten Weingüter in der Appellation Moulis-en-Médoc, bekannt für die Herstellung von Weinen von außergewöhnlicher Struktur, Tiefe und Alterungspotenzial. Obwohl es nicht in der Bordeaux-Klassifikation von 1855 enthalten ist, gilt Chasse-Spleen weithin als einer der besten Weine in Bordeaux, der konstant einen einzigartigen Ausdruck des Médoc-Terroirs liefert. Mit einer Geschichte, die bis ins frühe 19. Jahrhundert zurückreicht und einem Engagement für die Produktion von Weinen höchster Qualität, ist Château Chasse-Spleen ein wahrer Maßstab für die Appellation Moulis.
Geschichte des Château Chasse-Spleen
Die Geschichte des Château Chasse-Spleen ist so faszinierend wie sein Name, der angeblich vom Dichter Charles Baudelaire aus dem 19. Jahrhundert inspiriert wurde, der das Gut in seiner Poesie erwähnte. Der Name "Chasse-Spleen" bedeutet "Melancholie vertreiben", eine Widerspiegelung des Rufs des Gutes, Weine zu produzieren, die Freude und Vergnügen bereiten.
Das Gut wurde im frühen 19. Jahrhundert gegründet und erlangte schnell Anerkennung für die Qualität seiner Weine. Im Laufe der Jahre war Château Chasse-Spleen im Besitz mehrerer prominenter Familien, die jeweils zu seiner Entwicklung und seinem Ruf beitrugen. Mitte des 20. Jahrhunderts wurde das Gut von der Familie Merlaut erworben, die seitdem erheblich in den Weinberg und die Kellerei investiert hat. Unter ihrer Leitung hat Chasse-Spleen geblüht und ist zu einem der angesehensten Namen in der Appellation Moulis geworden.
Das Terroir des Château Chasse-Spleen
Das Terroir des Château Chasse-Spleen ist eines seiner prägendsten Merkmale und trägt zum einzigartigen Charakter und zur Qualität seiner Weine bei. Die 80 Hektar Weinberge des Gutes liegen auf einem kiesigen Hügel im Herzen von Moulis-en-Médoc, wo die Böden eine Mischung aus Kies, Lehm und Kalkstein sind. Diese gut durchlässigen Böden sind ideal für den Anbau von Cabernet Sauvignon, der die dominierende Rebsorte auf Chasse-Spleen ist, zusammen mit Merlot und Petit Verdot.
Der Weinberg ist mit 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot und 5% Petit Verdot bepflanzt. Diese Mischung spiegelt das Engagement des Gutes wider, Weine zu produzieren, die sowohl kraftvoll als auch ausgewogen sind, wobei Cabernet Sauvignon Struktur und Alterungspotenzial bietet, Merlot Reichtum und Rundheit hinzufügt und Petit Verdot aromatische Komplexität und Tiefe beisteuert.
Die einzigartige Kombination aus Böden, Exposition und Rebsorten ermöglicht es Château Chasse-Spleen, Weine zu produzieren, die sowohl kraftvoll als auch elegant sind, mit einer bemerkenswerten Fähigkeit, über Jahrzehnte hinweg elegant zu reifen.
Weinbereitung auf Château Chasse-Spleen
Die Weinbereitung auf Château Chasse-Spleen ist ein akribischer Prozess, der Tradition mit Innovation verbindet. Die Trauben werden von Hand geerntet und einer strengen Sortierung unterzogen, um sicherzustellen, dass nur die besten Früchte im Weinbereitungsprozess verwendet werden. Die Gärung erfolgt in temperaturgesteuerten Edelstahltanks, was eine präzise Kontrolle über die Extraktion von Aromen und Tanninen ermöglicht.
Die Weine reifen dann 12 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, wobei jährlich etwa 40% neues Holz verwendet werden. Dieser Reifeprozess verstärkt die Komplexität und Tiefe der Weine, lässt die Tannine weicher werden und die Aromen harmonisch integrieren. Das Ergebnis ist ein Wein, der sowohl in seiner Jugend zugänglich ist als auch im Laufe der Zeit größere Komplexität und Nuancen entwickeln kann.
