Mit einer Geschichte, die bis ins Jahr 1928 zurückreicht, hat sich das Weingut Cavallotto durch die Produktion klassisch gestylter Barolos, die das Wesen der Region Piemont verkörpern, einen Namen gemacht. In Castiglione Falletto gelegen, bewirtschaftet Cavallotto 23 Hektar Weinberge, wobei der Schwerpunkt hauptsächlich auf der edlen Nebbiolo-Traube liegt. Das Weingut ist bekannt für seine lagerfähigen Barolos, die sich durch ihre raffinierten Tannine und elegante Struktur auszeichnen.
"Leser, die einen festen, klassischen Barolo-Stil schätzen, sollten sich die Zeit nehmen, Cavallotto kennenzulernen." – Antonio Galloni, Vinous
Ein Erbe von Cavallotto:
Die Weinreise der Familie Cavallotto begann mit dem Erwerb von Weinbergen in Barolo, einer Region, die für ihre Nebbiolo-Trauben berühmt ist. Die Lage des Guts in Castiglione Falletto ist ideal für diese Sorte und bietet gut durchlässige Böden sowie ein günstiges Mikroklima, die zur Tiefe und Komplexität ihrer Weine beitragen. Die Familie hat stets traditionelle Weinbereitungsmethoden beibehalten und gleichzeitig Innovationen angenommen, die den Charakter und die Langlebigkeit ihrer Weine verbessern.
Zentral für den Erfolg von Cavallotto ist der familiengeführte Weinberg Bricco Boschis Cru. Auf einem Hügel parallel zum angesehenen Monprivato-Weinberg gelegen, ist Bricco Boschis bekannt für die Produktion einiger der besten Nebbiolo-Trauben der Region. Die Südhänge des Weinbergs und die gut durchlässigen Böden bringen Trauben mit intensiver Farbe und robusten Tanninen hervor, die Weine schaffen, die sowohl kraftvoll als auch raffiniert sind.
Das Terroir von Cavallottos Barolo
Cavallottos Weinberge befinden sich in drei Schlüssel-Crus: Bricco Boschis, Vignolo und Collaretto. Jeder Standort bietet ein einzigartiges Terroir, das den Charakter der Weine beeinflusst.
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Bricco Boschis: Der Flaggschiff-Weinberg Bricco Boschis ist bekannt für seine alten Reben, einige über 60 Jahre alt. Die optimale Exposition und Bodenbedingungen des Weinbergs bringen Barolos mit außergewöhnlichem Alterungspotenzial, tiefen Fruchtaromen und einem unverwechselbaren, eleganten Profil hervor.
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Vignolo: In einer kühleren Gegend gelegen, verleiht Vignolo den Nebbiolo-Trauben eine Frische und Finesse. Das kühlere Klima hier sorgt für eine lebendige Säure und nuancierte Aromen, die zum ausgewogenen und raffinierten Charakter des Weins beitragen.
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Collaretto: Auf einer höheren Lage positioniert, profitiert Collaretto von einem kühleren Mikroklima, das die natürliche Säure und aromatische Intensität der Trauben bewahrt. Die Weine aus diesem Weinberg sind bekannt für ihre Eleganz und ihr gut strukturiertes Profil.
Cavallotto praktiziert biologischen Anbau und minimale Intervention bei der Weinbereitung, um den wahren Charakter ihres Terroirs widerzuspiegeln. Dieses Engagement für Nachhaltigkeit stellt sicher, dass jede Flasche die einzigartigen Eigenschaften der Region Piemont authentisch repräsentiert.