"Soms overweeg ik wat volgens mij de gemakkelijkste manier zou zijn om vijanden te maken in de Bourgogne: een Michelin Gids-achtige rangschikking, uit drie sterren, van de beste domeinen in de regio. Olivier Lamy zou een van de drie witte wijnproducenten in de Côte de Beaune zijn aan wie ik onbetwistbaar drie sterren zou toekennen." William Kelley, Wine Advocate
De impact van Domaine Hubert Lamy op Bourgondische wijn kan niet worden overschat. Hubert Lamy heeft de vaak over het hoofd geziene regio Saint-Aubin geconsolideerd als een van 's werelds grootste terroirs. Domaine Hubert Lamy heeft zich gevestigd als een maatstaf in de Bourgondische wijnbereiding, bekend om de levendigheid, precisie en ongerepte karakter van zijn wijnen. Deze Bourgognes zijn elektrificerend en laten een memorabele indruk achter die lang na de laatste slok blijft hangen.
Genesteld in het hart van Bourgondië, Frankrijk, is Domaine Hubert Lamy een bewijs van het rijke wijnerfgoed en de meedogenloze zoektocht naar excellentie in wijnbouw en wijnbereiding. Dit gewaardeerde wijnhuis, met zijn fundament gelegd in 1973 door Hubert Lamy zelf, is synoniem geworden met uitzonderlijke Bourgondische wijnen, met name die afkomstig zijn uit Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet en Puligny-Montrachet.
Vanaf het begin werd het domein gekenmerkt door innovatie en een vooruitstrevende benadering van wijnbereiding. Hubert Lamy, een visionair in de ware zin van het woord, begon met een bescheiden perceel land, maar zijn ambities waren allesbehalve bescheiden. Hij breidde het domein snel uit door prestigieuze wijngaarden te verwerven, waarbij hij tegelijkertijd de nadruk legde op duurzame landbouwpraktijken en nauwgezette aandacht voor de unieke kenmerken van elk perceel.
Het stokje van traditie en innovatie werd in de jaren negentig doorgegeven aan Olivier Lamy, die een nieuwe generatie wijnmakers vertegenwoordigde met een mondiaal perspectief, ondersteund door lokale traditie. Onder Olivier's leiding heeft het domein niet alleen de erfenis van zijn vader hooggehouden, maar ook de grenzen verlegd van wat mogelijk is in de Bourgondische wijnbereiding.
Olivier's benadering van wijnbouw is zowel wetenschap als kunst. Hij is een voorstander van hoge-dichtheid aanplant, wat, hoewel arbeidsintensief, wordt verondersteld de wijnstokken op een manier te belasten die fruit van ongeëvenaarde concentratie en complexiteit produceert. Deze methode, relatief ongebruikelijk in Bourgondië vanwege de hoge kosten en arbeidsvereisten, onderstreept de toewijding van het domein aan kwaliteit boven kwantiteit.
De benadering van wijnbereiding van het wijnhuis is even nauwgezet. Olivier Lamy richt zich op minimale interventie, waardoor de wijn op natuurlijke wijze fermenteert met inheemse gisten. Rijping vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, waarbij het percentage nieuw eikenhout zorgvuldig wordt beheerd om ervoor te zorgen dat de essentie van het terroir in elke fles doorschijnt. Deze aanpak heeft geresulteerd in wijnen die worden geroemd om hun puurheid, diepte en precisie.
De portfolio van Domaine Hubert Lamy omvat voornamelijk witte wijnen, met een bijzondere nadruk op Chardonnay. Deze wijnen staan bekend om hun opmerkelijke complexiteit, mineraliteit en levensduur. De Saint-Aubin Premier Crus, zoals 'Clos de la Chatenière' en 'Derrière Chez Edouard,' vallen op door hun exquise balans en precisie, en vangen de essentie van hun terroir met een elegantie die wedijvert met bekendere—en aanzienlijk duurdere—buren.
Wijnen geproduceerd bij Hubert Lamy:
Hubert Lamy Saint-Aubin’s:Premier Crus: En Remilly (2.02 ha) Les Murgers des Dents de Chien (0.23 ha) Clos de la Chatenière (1.25 ha) Les Frionnes (2.36 ha) Derrière Chez Eduard (1.68 ha) Derrière Chez Eduard (HD) Clos du Meix (0.70 ha) Clos des Gravières (0.38 ha) Village: La Princée (3.00 ha) |
Hubert Lamy Chassagne-Montrachet:Grand Cru: Criots-Bâtard-Montrachet, Premier Crus: Les Chaumées (0.23 ha), Les Macherelles (0.16 ha) Village: Les Concis du Champs
Hubert Lamy Puligny-MontrachetVillage: Les Tremblots
|