Domaine du Collier: De Ziel van Saumur
Sommige landgoederen maken niet alleen wijn; ze dragen een erfenis met zich mee. Domaine du Collier, opgericht door Antoine Foucault en zijn partner Caroline, is een van die zeldzame namen die de essentie van de Loire vastleggen. Als zoon van wijlen Charly Foucault van Clos Rougeard groeide Antoine op omringd door de stille meesterschap die een van Frankrijks grootste domaines definieerde. Toen Clos Rougeard onverwacht werd verkocht na het overlijden van zijn vader, kanaliseerde Antoine die erfenis in zijn eigen visie. Het resultaat is Domaine du Collier, een baken van puurheid, geduld en plaats dat nu behoort tot de meest gerespecteerde producenten van de Loire.
Opgericht in 1999, is het domaine gelegen in het hart van Saumur, met zeven hectare oude wijnstokken geworteld in klei-kalksteenbodems boven de beroemde tuffeau-bedrock van de regio. Biologisch en met de hand bewerkt, produceren deze wijngaarden Chenin Blanc en Cabernet Franc van opmerkelijk karakter. Veel van de wijnstokken zijn meer dan 70 jaar oud, sommige naderen een eeuw, hun diepe wortels puttend uit de minerale aderen van het kalksteenplateau.
Antoines benadering wordt gekenmerkt door precisie en terughoudendheid. Fermentaties vinden natuurlijk plaats met inheemse gisten, gevolgd door een lange, langzame rijping in de uitgestrekte ondergrondse kelders van het domaine, 40 meter onder de grond. De temperatuur blijft het hele jaar constant, waardoor de wijnen gracieus kunnen evolueren gedurende 12 tot 24 maanden in een mix van nieuwe en gebruikte vaten. Gebotteld zonder klaring of filtratie, is elke cuvée een transparante weerspiegeling van zijn oorsprong. Het resultaat zijn wijnen die textuurrijk, gestructureerd en levendig zijn, en rijkdom in balans brengen met kristalheldere puurheid.
Saumur Blanc
De Saumur Blanc is afkomstig van 2,5 hectare Chenin Blanc-wijnstokken die groeien op de hellingen van Brézé, een van de meest gevierde terroirs van de Loire. De wijnstokken, tussen de 18 en 70 jaar oud, staan op kalkrijke klei-kalksteenbodems die de wijnen lift en precisie geven. De opbrengsten zijn laag, gemiddeld slechts 30 hectoliter per hectare, wat een strakke, gefocuste en diep minerale wijn oplevert. Tonen van citrus, boomgaardbloesem en geplette steen ontvouwen zich in de mond, ondersteund door een ziltige frisheid die onmiskenbaar spreekt van de kalksteen eronder. Dit is Chenin Blanc in zijn puurste en meest expressieve vorm.
La Charpentrie Blanc
La Charpentrie is het juweel van het domaine, afkomstig van een klein perceel van 100 jaar oude wijnstokken in de lieu-dit met dezelfde naam. Vaak omschreven als een onofficiële Grand Cru van Saumur, produceert deze site wijnen van buitengewone diepte en levensduur. De Charpentrie combineert intensiteit met gratie, en onthult lagen van citrusolie, witte perzik, natte steen en bijenwas. De textuur is zowel krachtig als verfijnd, een wijn die langzaam ontvouwt in het glas en decennia van evolutie in de kelder belooft. Het is een bewijs van het stille perfectionisme dat het werk van Antoine Foucault definieert.
De wijnen van Domaine du Collier zijn niet luid of opzichtig; ze zijn contemplatief, gedetailleerd en vol stille kracht. Elke fles draagt de geest van de familie Foucault, niet door imitatie maar door authenticiteit. Dit zijn wijnen die zacht spreken en toch lang blijven hangen, en het geduld, de precisie en de ziel belichamen die de Loire tot een van 's werelds meest boeiende wijnregio's hebben gemaakt.
