Saint-Estèphe, Bordeaux
Bordeaux 1855 Classificatie: Vijfde Groei
Château Cos Labory, gelegen in de appellatie Saint-Estèphe aan de linkeroever van Bordeaux, is een Vijfde Groei landgoed uit de Bordeaux Classificatie van 1855. Bekend om het produceren van gestructureerde, robuuste wijnen die de kracht en complexiteit van Saint-Estèphe weerspiegelen, is Château Cos Labory een zeer gerespecteerd doch ingetogen landgoed. Door de jaren heen heeft het château een toewijding aan traditie gehandhaafd, terwijl het consequent wijnen levert die klassieke uitingen zijn van zijn unieke terroir.
Geschiedenis van Château Cos Labory
De naam "Cos" komt van het Franse woord "colline", wat heuvel betekent, en verwijst naar de verhoogde ligging van het landgoed op de grindrijke hellingen van Saint-Estèphe. De geschiedenis van het landgoed gaat terug tot het begin van de 19e eeuw, toen het eigendom was van François Labory, wiens naam deel blijft uitmaken van de titel van het château. In 1855 werd Château Cos Labory opgenomen in de Bordeaux Classificatie als een Vijfde Groei, een weerspiegeling van de kwaliteit en marktwaarde van het landgoed destijds.
In 1922 werd het landgoed gekocht door Louis Charmolüe, die ook het naburige Château Montrose, een Tweede Groei, bezat. De familie Charmolüe beheerde beide landgoederen gedurende enkele decennia totdat Château Cos Labory halverwege de 20e eeuw werd verkocht aan Bernard Audoy. Tegenwoordig is het landgoed nog steeds in handen van de familie Audoy, die is blijven investeren in de wijngaarden en wijnmakerijfaciliteiten, waardoor Château Cos Labory zijn reputatie als producent van hoogwaardige, rijpingswaardige wijnen behoudt.
Terroir van Château Cos Labory
De 18 hectare wijngaarden van Château Cos Labory liggen op de eersteklas grindbodems van Saint-Estèphe, nabij de bekendere landgoederen Château Cos d’Estournel en Château Montrose. Deze diepe grindbodems, met onderliggende klei en kalksteen, zorgen voor uitstekende drainage en zijn ideaal voor het verbouwen van de klassieke rode druivensoorten van Bordeaux. Het grind helpt zonlicht op de wijnstokken te reflecteren, wat de rijping bevordert, terwijl de klei en kalksteen vocht vasthouden, waardoor de wijnstokken gehydrateerd blijven tijdens droge periodes.
De wijngaard is beplant met 60% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot en 5% Cabernet Franc. Cabernet Sauvignon gedijt goed in de goed doorlatende grindbodems en draagt structuur, tannines en rijpingspotentieel bij aan de wijnen, terwijl Merlot rijkdom en soepelheid toevoegt. Het kleibestanddeel van het terroir brengt extra structuur en gewicht in de wijnen, die bekend staan om hun robuuste tannines en diepte.
Wijnmaken bij Château Cos Labory
Het wijnmaken bij Château Cos Labory is een mix van traditionele methoden en moderne technieken, met de nadruk op het uitdrukken van het terroir van Saint-Estèphe. De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een zorgvuldige sortering om ervoor te zorgen dat alleen het beste fruit wordt gebruikt in het productieproces. De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen vaten, wat een precieze controle mogelijk maakt over de extractie van smaken, tannines en kleur.
De wijn rijpt vervolgens 14 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarbij jaarlijks ongeveer 40% nieuw eikenhout wordt gebruikt. Dit gematigde gebruik van nieuw eikenhout voegt complexiteit en structuur toe aan de wijnen, terwijl de fruit- en terroirkenmerken tot hun recht komen. Het wijnmakersteam van Château Cos Labory streeft ernaar wijnen te produceren die zowel krachtig als evenwichtig zijn, in staat om decennia lang te rijpen en tegelijkertijd toegankelijk te zijn in hun jeugd.
Wijnstijl
Château Cos Labory produceert wijnen die klassiek Saint-Estèphe van stijl zijn—vol, gestructureerd en met een sterke tannine ruggengraat. De wijnen vertonen typisch aroma's van zwarte bes, braam en pruim, met aardse tonen van tabak, ceder en leer. In de mond zijn de wijnen rijk en gelaagd, met stevige tannines, heldere zuren en een lange, complexe afdronk.
Het hoge aandeel Cabernet Sauvignon in de blend zorgt ervoor dat de wijnen een uitstekend rijpingspotentieel hebben, vaak meerdere jaren kelderrijping nodig hebben om hun complexiteit volledig te ontwikkelen. Met de leeftijd verzachten de tannines en onthullen de wijnen extra lagen van kruiden, aarde en donker fruit, waardoor ze een favoriet zijn onder verzamelaars en Bordeaux-liefhebbers.
