Moulis-en-Médoc, Bordeaux
Château Chasse-Spleen is een van de meest gerenommeerde landgoederen in de appellatie Moulis-en-Médoc, bekend om het produceren van wijnen met uitzonderlijke structuur, diepte en rijpingspotentieel. Hoewel niet opgenomen in de Bordeaux Classificatie van 1855, wordt Chasse-Spleen algemeen beschouwd als een van de beste wijnen in Bordeaux, en levert het consequent een unieke expressie van het Médoc terroir. Met een geschiedenis die teruggaat tot het begin van de 19e eeuw en een toewijding aan het produceren van wijnen van de hoogste kwaliteit, is Château Chasse-Spleen een ware maatstaf voor de Moulis-appellatie.
Geschiedenis van Château Chasse-Spleen
De geschiedenis van Château Chasse-Spleen is even intrigerend als zijn naam, die vermoedelijk is geïnspireerd door de 19e-eeuwse dichter Charles Baudelaire, die in zijn poëzie naar het landgoed verwees. De naam "Chasse-Spleen" vertaalt zich naar "melancholie verdrijven", een weerspiegeling van de reputatie van het landgoed voor het produceren van wijnen die vreugde en genot brengen.
Het landgoed werd begin 19e eeuw opgericht en verwierf snel erkenning voor de kwaliteit van zijn wijnen. Door de jaren heen is Château Chasse-Spleen eigendom geweest van verschillende prominente families, die elk hebben bijgedragen aan de ontwikkeling en reputatie ervan. Halverwege de 20e eeuw werd het landgoed verworven door de familie Merlaut, die sindsdien aanzienlijk heeft geïnvesteerd in de wijngaard en de wijnmakerij. Onder hun leiding is Chasse-Spleen tot bloei gekomen en uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde namen in de Moulis-appellatie.
Het Terroir van Château Chasse-Spleen
Het terroir van Château Chasse-Spleen is een van de meest bepalende kenmerken, en draagt bij aan het unieke karakter en de kwaliteit van zijn wijnen. De 80 hectare wijngaarden van het landgoed bevinden zich op een grindrug in het hart van Moulis-en-Médoc, waar de bodems een mix zijn van grind, klei en kalksteen. Deze goed doorlatende bodems zijn ideaal voor het cultiveren van Cabernet Sauvignon, de dominante druivensoort bij Chasse-Spleen, samen met Merlot en Petit Verdot.
De wijngaard is beplant met 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot en 5% Petit Verdot. Deze blend weerspiegelt de toewijding van het landgoed aan het produceren van wijnen die zowel krachtig als gebalanceerd zijn, waarbij Cabernet Sauvignon zorgt voor structuur en rijpingspotentieel, Merlot voor rijkdom en rondheid, en Petit Verdot bijdraagt aan aromatische complexiteit en diepte.
De unieke combinatie van bodems, ligging en druivensoorten stelt Château Chasse-Spleen in staat om wijnen te produceren die zowel krachtig als elegant zijn, met een opmerkelijk vermogen om decennialang elegant te rijpen.
Wijnbereiding bij Château Chasse-Spleen
De wijnbereiding bij Château Chasse-Spleen is een nauwgezet proces dat traditie combineert met innovatie. De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een strenge sortering om ervoor te zorgen dat alleen het beste fruit wordt gebruikt in het wijnbereidingsproces. De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen vaten, wat een precieze controle mogelijk maakt over de extractie van smaken en tannines.
De wijnen rijpen vervolgens 12 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarbij elk jaar ongeveer 40% nieuw eikenhout wordt gebruikt. Dit rijpingsproces versterkt de complexiteit en diepte van de wijnen, waardoor de tannines verzachten en de smaken harmonieus integreren. Het resultaat is een wijn die zowel toegankelijk is in zijn jeugd als in staat is om na verloop van tijd meer complexiteit en nuance te ontwikkelen.
