Hoog in de glooiende heuvels van Umbrië, omringd door cipressen en oude stenen muren, ligt Castello della Sala, een van Italië’s meest betoverende wijndomeinen. Opgericht in de 14e eeuw en sinds 1940 eigendom van de familie Antinori, is het een maatstaf geworden voor Italiaanse witte wijn. Hier ontmoet middeleeuwse geschiedenis modern vakmanschap, wat wijnen oplevert van frisheid, precisie en diepte die kunnen wedijveren met de beste in Europa.
Slechts enkele kilometers van Orvieto liggen de 500 hectare wijngaarden van Castello della Sala tussen 200 en 450 meter boven zeeniveau. De bodems zijn rijk aan fossielen, klei en kalksteen, wat de wijnen hun kenmerkende mineraliteit en energie geeft. Koele nachten behouden de zuurgraad, terwijl lange, zonnige dagen zorgen voor rijpheid en aromatische complexiteit. Het resultaat is een reeks wijnen die textuur, fruit en elegantie perfect in balans brengen, en de beheersing van terroir en traditie door de familie Antinori belichamen.
Onder leiding van Renzo Cotarella, de jarenlange wijnmaker van het landgoed en CEO van Marchesi Antinori, is Castello della Sala uitgegroeid tot een krachtpatser van Italiaanse fijne witte wijn. Het portfolio overbrugt de kloof tussen lokaal erfgoed en internationale aantrekkingskracht, en drukt het potentieel van Umbrië uit via variëteiten zoals Chardonnay, Grechetto en Sauvignon Blanc.
Wijnen geproduceerd op Castello della Sala
Cervaro della Sala
Voor het eerst uitgebracht in 1985, wordt Cervaro della Sala algemeen beschouwd als een van Italië’s grootste witte wijnen. Een blend van Chardonnay en een klein deel Grechetto, fermenteert het gedeeltelijk in eikenhout en ondergaat het malolactische gisting om textuur en complexiteit toe te voegen. Het resultaat is een wijn van Bourgondische verfijning, die rijp boomgaardfruit, hazelnoot en vuursteenachtige mineraliteit combineert met de frisheid van het koele klimaat van Umbrië. Cervaro rijpt prachtig en wint na verloop van tijd aan rijkdom en nuance.
Bramîto della Sala
Vaak aangeduid als de “baby Cervaro,” is Bramîto al lang uit die schaduw gestapt om een moderne Italiaanse klassieker op zich te worden. Volledig gemaakt van Chardonnay, geteeld in jongere wijngaarden, vangt het de minerale elegantie van het landgoed met toegevoegde levendigheid en directheid. Gedeeltelijk gefermenteerd in eikenhout, biedt het tonen van peer, amandel en citrus met een vleugje romigheid, en eindigt het lang en ziltig. De jaargang 2024 is een schitterend voorbeeld, met evenwicht en helderheid die de prijs overtreffen.
San Giovanni della Sala Orvieto Classico Superiore
Deze elegante Orvieto Classico blendt Grechetto, Procanico, Pinot Bianco en Viognier, waardoor een wijn ontstaat die de lokale traditie eert met een verfijnde moderne toets. Gefermenteerd in roestvrij staal om de aroma's te behouden, toont het delicate bloemige en citrusnoten over een minerale kern, wat de ziel van de Umbrische witte wijn vertegenwoordigt.
Conte della Vipera
Een levendige blend van Sauvignon Blanc en Sémillon, deze wijn ontleent zijn naam aan een van de vroegste eigenaren van het kasteel. Helder en aromatisch, combineert het tropisch fruit, vlierbloesem en kruisbes met een pittige zuurgraad. De stijl doet denken aan de grote witte wijnen van Bordeaux, maar met een onmiskenbare Umbrische flair.
Pinot Nero della Sala
Hoewel Castello della Sala beroemd is om zijn witte wijnen, is de kleinschalige productie van Pinot Nero een verborgen juweeltje. Geteeld in koelere percelen op grotere hoogten, levert het fijn rood fruit, subtiele kruiden en een gracieuze structuur, wat bewijst dat het terroir van dit historische landgoed ook prachtig gebalanceerde rode wijnen kan voortbrengen.
