Genesteld in het hart van de Chianti Classico-regio, wordt Castellare di Castellina gevierd als een van Toscane's beste wijnhuizen. Onder het beheer van eigenaar Paolo Panerai sinds de late jaren 70, is het landgoed tot bloei gekomen en heeft het een reputatie opgebouwd voor het produceren van uitzonderlijke wijnen die de essentie van het unieke terroir van de regio vastleggen. Panerai, een succesvolle ondernemer met een omvangrijk uitgeversimperium dat invloedrijke tijdschriften zoals Milano Finanza en lifestylemagazines omvat, heeft zijn inspanningen gewijd aan het verbeteren van de positie van het landgoed in het competitieve wijnlandschap.
Castellare di Castellina mag dan niet dezelfde mate van erkenning genieten als sommige hippere landgoederen in Toscane, maar het heeft wijnliefhebbers consequent beïndrukt met zijn toewijding aan kwaliteit en traditie. De wijngaarden van het landgoed zijn strategisch gelegen op glooiende heuvels die profiteren van een diverse reeks hoogtes en bodemsamenstellingen, die een cruciale rol spelen bij het vormen van het karakter van de wijnen. De afgelopen jaren is er een duidelijke kwaliteitsverbetering geweest over het hele assortiment, met name bij de instapwijnen, wat de positie van Castellare als producent van opmerkelijke wijnen verder heeft verstevigd.
Het vlaggenschip van Castellare di Castellina's portfolio is de wijn I Sodi di San Niccolò. Deze prestigieuze cuvée wordt voornamelijk gemaakt van 85% Sangioveto (Sangiovese)—Toscane's inheemse rode variëteit—naast 15% Malvasia Nera. De naam “I Sodi di San Niccolò” vertaalt zich naar “de droge plaatsen van San Niccolò,” verwijzend naar de zonovergoten wijngaarden waar de druiven worden verbouwd. De wijnstokken worden zorgvuldig verzorgd, gekenmerkt door losse trossen en van nature lage groeikracht, wat een optimale fruitkwaliteit garandeert.
Het wijnbereidingsproces bij Castellare di Castellina is een harmonieuze mix van traditie en moderniteit. I Sodi di San Niccolò ondergaat fermentatie in roestvrij staal, waardoor de integriteit van het fruit behouden blijft. Daarna wordt de wijn overgestoken naar beton voor malolactische fermentatie, wat zorgt voor een soepele overgang en de ontwikkeling van complexe smaken. Het rijpingsproces duurt 24 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 50% nieuw is. Deze zorgvuldige benadering van wijnbereiding resulteert in een wijn die elegantie en structuur prachtig in balans brengt en het ware potentieel van zijn variëteiten toont.
Wijnen geproduceerd bij Castellare di Castellina:
Castellare I Sodi di San Niccolò
I Sodi di San Niccolò is Castellare's vlaggenschipwijn, geroemd om zijn kwaliteit en elegantie. Een blend van 85% Sangioveto en 15% Malvasia Nera, het toont een rijk palet aan smaken van donker fruit, subtiele kruidige tonen en goed geïntegreerde tannines. Deze wijn rijpt gracieus en weerspiegelt de toewijding van het landgoed aan excellentie.
Castellare Chianti Classico
Chianti Classico belichaamt de traditionele geest van Toscane, voornamelijk gemaakt van Sangiovese-druiven. Deze wijn biedt een levendig profiel van kersen, pruimen en aardse ondertonen, met een verfrissende zuurgraad. Gerijpt in een combinatie van grote eikenhouten vaten en roestvrij staal, slaat het een balans tussen fruitigheid en structuur, perfect voor dagelijks genot.
