De Biondi Santi Winery, genesteld in het hart van Toscane, is synoniem met de Brunello di Montalcino-wijn. Met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 19e eeuw, heeft dit gewaardeerde wijnhuis een cruciale rol gespeeld in de evolutie van de Italiaanse wijnbouw, met name in de ontwikkeling en verfijning van Brunello, een van Italië's meest gerespecteerde wijnen.
De betrokkenheid van de familie Biondi Santi bij de wijnbouw begon halverwege de 19e eeuw met Clemente Santi, een apotheker en gepassioneerd agronoom. Zijn innovatieve benadering van wijnbouw en wijnmaken legde de basis voor het toekomstige succes van het wijnhuis. Het was echter zijn kleinzoon, Ferruccio Biondi Santi, die de erfenis van de familie bestendigde. Eind 19e eeuw isoleerde Ferruccio een specifieke kloon van Sangiovese, die hij "BBS11" (Brunello Biondi Santi 11) noemde. Deze kloon zou de hoeksteen worden van de Brunello di Montalcino-wijn.
Ferruccio's toewijding aan kwaliteit en consistentie vestigde Biondi Santi als een pionier in de regio. Zijn methoden omvatten langdurige maceratie en rijping in grote Slavonische eikenhouten vaten, wat destijds revolutionair was. Deze technieken benadrukten niet alleen de unieke kenmerken van de Sangiovese-druif, maar zorgden ook voor de levensduur en het rijpingspotentieel van de wijn.
Het Terroir van Brunello:
Het landgoed Biondi Santi ligt op de pittoreske heuvels van Montalcino, waar het unieke terroir aanzienlijk bijdraagt aan het karakter van de wijnen. Het klimaat van de regio wordt gekenmerkt door warme, droge zomers en koele, natte winters, wat een ideale omgeving biedt voor Sangiovese-druiven. De wijngaardbodems zijn rijk aan galestro, een schistachtige klei, en alberese, een kalksteenachtige bodem, die de wijnen een uitgesproken mineraliteit en structuur geven.
De nauwgezette zorg voor de wijngaarden zorgt ervoor dat alleen de beste druiven worden geoogst. Deze toewijding strekt zich uit tot het wijnbereidingsproces, waar traditionele technieken worden gecombineerd met moderne innovaties. De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks om de puurheid van het fruit te behouden, gevolgd door rijping in grote Slavonische eikenhouten vaten, een kenmerk van de Biondi Santi-stijl. Dit proces stelt de wijnen in staat om complexiteit en diepte te ontwikkelen, waarbij de genuanceerde smaken en aroma's die kenmerkend zijn voor Brunello di Montalcino tot uiting komen.
De wijnen van Biondi Santi:
Biondi Santi Rosso di Montalcino
Biondi Santi Rosso di Montalcino wordt vaak de "jongere broer" van Brunello genoemd. Gemaakt van dezelfde Sangiovese-kloon, is deze wijn eerder toegankelijk en biedt hij levendige aroma's van rood fruit en smaken van kers, framboos en een vleugje kruiden. Hij rijpt korter, wat hem een frisser en toegankelijker profiel geeft, terwijl hij nog steeds de toewijding van het landgoed aan kwaliteit en traditionele wijnbouw weerspiegelt. Perfect om van te genieten terwijl u wacht tot de Brunello rijpt.
Biondi Santi Brunello di Montalcino
Biondi Santi Brunello di Montalcino is de vlaggenschipwijn van het landgoed, bekend om zijn elegantie en lange levensduur. Gemaakt van 100% Sangiovese-druiven, toont deze wijn een levendige zuurgraad, rijke smaken van kers en pruim, en subtiele aardse ondertonen. Gerijpt in grote Slavonische eikenhouten vaten, ontwikkelt hij een complex boeket van kruiden en bloemige noten. Deze Brunello staat bekend om zijn rijpingspotentieel en rijpt vaak decennia lang gracieus.
Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva
De Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva vertegenwoordigt het hoogtepunt van de productie van het wijnhuis. Alleen geproduceerd in uitzonderlijke jaargangen, wordt deze wijn gemaakt van de oudste wijnstokken op het landgoed. Hij biedt een intens en verfijnd profiel met diepe fruitsmaken, gebalanceerd door hints van tabak, leer en een vleugje balsamico. Langdurige rijping in Slavonische eikenhouten vaten geeft een opmerkelijke structuur en complexiteit, waardoor het een waar verzamelobject is met buitengewone levensduur.