december 16, 2024
Zeldzame Grower Champagne: Ulysse Collin
“Olivier Collin blijft enkele van de meest briljante en meeslepende wijnen in de hedendaagse Champagne produceren, en verre van op zijn lauweren te rusten, blijft hij evolueren” - William Kelley, Wine Advocate
Ulysse Collin, geleid door de visionaire wijnmaker Olivier Collin, is een maatstaf geworden voor terroir-gedreven Grower Champagnes. Gevestigd in het dorp Congy, in de Côteaux du Petit Morin, nam Collin in 2003 de wijngaarden van zijn familie terug na decennia van verhuur. Met de nadruk op biologische principes, nauwgezette wijnbouw en lage opbrengsten, creëert hij Champagnes van één perceel die de uitgesproken persoonlijkheid van elke locatie vastleggen.
Opmerkelijke cuvées zoals Les Pierrières, Les Maillons en Les Enfers worden geroemd om hun precisie, intensiteit en complexiteit, die de nuances van hun kalkrijke en kleirijke bodems weerspiegelen. Door natuurlijke fermentatie, langdurige rijping op de droesem en minimale interventie, vertonen de wijnen van Olivier diepte en energie. Ulysse Collins toewijding aan kwaliteit en authenticiteit heeft het potentieel van kleinschalige Champagne opnieuw gedefinieerd.
We hebben een kleine allocatie beschikbaar tegen zeer concurrerende prijzen die momenteel niet op de website staan vermeld. Alle wijnen hebben zeer hoge Wine Advocate scores.
Gelieve te reageren op de e-mail met uw vereisten naar [email protected]
Ulysse Collin Les Enfers Blanc de Blancs Extra Brut 60 maanden V17 3x75cl
Les Enfers is afkomstig van een wijngaard van 1,2 hectare, aangeplant op kleirijke bodems over een kalkbasis in de Côteaux du Petit Morin. Dit unieke terroir zorgt voor een balans van kracht en elegantie, en produceert een op Chardonnay gebaseerde Champagne met opmerkelijke diepte en complexiteit. De wijn staat bekend om zijn geconcentreerde citrus- en boomgaardfruitnoten, ondersteund door een zilte mineraliteit en levendige zuurgraad, waardoor hij zowel expressief als verfijnd is.
96 Punten | Wine Advocate, William Kelley
Na 60 maanden op de droesem gedegorgeerd, en met 20% reservewijnen, is de NV Extra-Brut Blanc de Blancs Les Enfers (2017) 60 maanden gebaseerd op de jaargang 2017. Na het volume en de breedte van de jaargangen 2014 en 2015, en na de structuur van 2016, blijft de 2017 indrukwekkend vineus en intens van smaak, maar is hij charmanter en directer van stijl. Met aroma's van mango, peer, kruiden, bijenwas, gedroogde witte bloemen en vers brood, is hij vol, gelaagd en gul, met een diepe fruitkern en een resonante, zilte afdronk. Vaak is Les Roises de meer exotische van Collins twee Congy cuvées, dankzij de geïnfecteerde wijnstokken en zuidelijker expositie, maar in 2017 lijkt die dynamiek te zijn omgekeerd.
Ulysse Collin Les Roises Blanc de Blancs Extra Brut 60 maanden V17 3x75cl
Les Roises is afkomstig van een enkele wijngaard met diepe klei- en kalksteenbodems, en biedt een weelderige en gestructureerde expressie van Chardonnay. Deze locatie levert rijke, romige texturen, in balans gebracht door een pittige zuurgraad. Les Roises toont aroma's van rijp steenfruit en brioche, naast genuanceerde kalkachtige mineraliteit. De langdurige rijping op de droesem versterkt de gelaagde complexiteit verder, waardoor een wijn ontstaat die even gul als precies is.
98 Punten | Wine Advocate, William Kelley
Met 20% reservewijnen is Collins NV Extra-Brut Blanc de Blancs Les Roises (2017) 60 maanden dit jaar bijzonder meeslepend, met meer dichtheid en structuur dan Les Enfers. Zich ontvouwend in het glas met tonen van gekonfijte citrus, witte bloemen, zoet boomgaardfruit, praline en vuursteen, is hij vol, zijdeachtig en vineus, met een geweldige concentratie, pittige zuren en een overvloed aan kalkachtig structurerend extract, wat de kwaliteit weerspiegelt die Chardonnay in de jaargang 2017 kon bereiken in de handen van een van de meesters van de variëteit.
Ulysse Collin Les Pierrieres Blanc de Blancs Extra Brut 48 maanden V18 3x75cl
Les Pierrières is een ware weergave van zijn terroir, afkomstig van een wijngaard met een dunne bovengrond over een kalkstenen ondergrond. Deze setting geeft de wijn een laserachtige focus en spanning, met opvallende mineraliteit en precisie. De Blanc de Blancs barst van de tonen van citroenschil, groene appel en geplette steen, en straalt een levendige energie en puurheid uit. Les Pierrières wordt geroemd om zijn uitzonderlijke helderheid en lange, zilte afdronk.
96+ Punten | Wine Advocate, William Kelley
In februari 2023 gedegorgeerd na 48 maanden op de droesem, is Collins NV Extra-Brut Blanc de Blancs Les Pierrières gebaseerd op de jaargang 2018, aangevuld met zo'n 40% reservewijnen. Zich ontvouwend in het glas met tonen van zoete citrusvruchten en peer vermengd met hints van kweepeer, hazelnoten en amandelen, is hij medium tot vol van body, gelaagd en pittig, met een brede aanzet die overgaat in een vineuze, gespierde middenpalet, en eindigt met een kalkachtige afdronk. Lezers zullen opmerken dat met deze release er geen twee verschillende degorgeringen van Les Pierrières meer zijn; in plaats daarvan heeft Collin ervoor gekozen om de gehele tirage de volle 48 maanden te laten rijpen vóór degorgering.
Ulysse Collin Les Maillons Blanc de Noirs Extra Brut 36 maanden V19 3x75cl
Les Maillons is een onderscheidende Blanc de Noirs, gemaakt van Pinot Noir geteeld in kleirijke bodems met kalk eronder. Dit terroir geeft de wijn zijn karakteristieke intensiteit en gedurfde structuur. Rode fruitaroma's van kers en framboos vermengen zich met subtiele kruiden en een vleugje rokerige mineraliteit. Het palet is weelderig doch levendig, met fijne zuren die de rijkdom in balans brengen, waardoor Les Maillons een meeslepende en krachtige expressie van zijn locatie is.
97+ Punten | Wine Advocate, William Kelley
Gebaseerd op de jaargang 2019, aangevuld met maar liefst 50% reservewijnen, is Collins NV Extra-Brut Blanc de Noirs Les Maillons (2019) een van de beste uitvoeringen van deze botteling die hij tot nu toe heeft geproduceerd. Zich ontvouwend in het glas met aroma's van mirabelle en ander steenfruit vermengd met sierlijke schil, warme kruiden en praline, is hij vol, diep en geconcentreerd, met een gelaagde fruitkern die wordt omlijst door een overvloed aan kalkachtig structurerend extract. Dit is vaak de meest open, directe wijn in het assortiment, maar de basis van 2019 is meer dan gewoonlijk strak gewikkeld bij de start, wat een enorme belofte voor de kelder toont. Misschien is dat de reden waarom Collin heeft besloten 10.000 flessen achter te houden voor latere degorgering, na 48 maanden rijping op de droesem.