Wat is een fijne wijn?

Wat is precies een fijne wijn? Er zijn veel manieren om te definiëren wat een fijne wijn is. Toen we bijvoorbeeld net begonnen in de wijnindustrie, werd ons uitgelegd dat het iets was dat €25 of meer per fles kostte. Dit is een zeer losse generalisatie en prijs geeft niet altijd aan dat het een opmerkelijke wijn is. De term kan voor iedereen iets betekenen, maar voor ons is het iets zo speciaals dat we ons bedrijf ernaar hebben vernoemd. Laten we uitleggen wat het voor ons betekent. 

Een gevoel van plaats

Het opmerkelijke vermogen van een fijne wijn om het unieke karakter van zijn oorsprong vast te leggen, is een van zijn meest opvallende eigenschappen. Bekend als "Terroir" in het Frans, omvat het de combinatie van bodem, klimaat en geografie die te vinden is op een specifieke wijngaardlocatie, wat van immense waarde is bij de productie van uitzonderlijke wijnen. Bij elke slok proef je bijna de zonovergoten wijngaarden van Toscane, de mineraalrijke bodems van Chablis, of voel je de koele bries van de Cape Doctor-wind in Stellenbosch die de rijping van de druiven siert. Wijnen die de uitgesproken kenmerken van hun terroir authentiek uitdrukken, worden vaak als werkelijk uitzonderlijk beschouwd. 

Balans

Fijne wijn moet in balans zijn. Dit betekent dat de verschillende componenten, waaronder zuurgraad, tannine en alcohol, harmonieus moeten zijn en elkaar moeten aanvullen. Wanneer dit goed wordt gedaan, resulteert dit in een zacht, rond mondgevoel dat het gemakkelijk en plezierig maakt om te drinken. Ongebalanceerde wijnen daarentegen zullen te zuur of te tanninerijk zijn, wat resulteert in een scherpe, onaangename smaak.

Complexiteit

Fijne wijn is complex. Complexiteit verwijst naar de verschillende smaken en aroma's die samenkomen om een meerlaagse ervaring te creëren. Wanneer je een fijne wijn drinkt, ervaar je smaken die zich bij elke slok ontvouwen, en nieuwe noten onthullen naarmate de wijn ademt. De wijn is genuanceerd en intrigerend, en nodigt je uit om de aroma's te verkennen.

Er zijn drie componenten als onderdeel van de complexiteit en dat zijn primaire, secundaire en tertiaire aroma's. Primaire aroma's komen van de druivensoort, terwijl secundaire aroma's het resultaat zijn van wijnbereidingstechnieken. Tertiaire aroma's ontwikkelen zich naarmate de wijn ouder wordt. Samen voegen deze aroma's complexiteit en diepte toe aan de wijn, waardoor het een multidimensionale zintuiglijke ervaring wordt.

Het roept een gevoel van emotie of vreugde op bij het drinken ervan

Er zijn wijnen die verder reiken dan de grenzen van taal, en emoties oproepen die louter beschrijving overstijgen. Bij het proeven van Montrachet Grand Cru uit het vat zag de wijnmaker de sprakeloosheid op onze gezichten en vroeg onze mening. Op dat moment antwoordden we dat we geen woorden konden bedenken om de wijn te beschrijven. Met een glimlach vroeg de wijnmaker: "Hoe kun je een vibratie beschrijven?". Je kunt vaak proberen perfect te verwoorden hoe een wijn is, maar vaak zijn deze emoties onbeschrijfelijk, en daarom houden we van wijn.

Het evolueert na verloop van tijd terwijl het in de fles wordt bewaard en eenmaal geopend, evolueert het terwijl het wordt gedronken

Fijne wijn verandert voortdurend. Naarmate hij rijpt in de fles, evolueren en ontwikkelen de smaken zich, waardoor een unieke smaak ontstaat die niet kan worden gerepliceerd. Eenmaal geopend, kan een uitstekende fles wijn bij de eerste schenking op een bepaalde manier smaken, maar naarmate hij ademt, zullen die smaken en aroma's zich openen en veranderen. Deze evolutie tijdens het consumeren van de fles is een deel van wat het drinken van fijne wijn zo'n spannende ervaring maakt.

Spanning om het te openen of erover te praten

Fijne wijn is vaak een gedeelde ervaring met goed gezelschap tijdens het diner en geweldige gesprekken. De opwinding om een bepaalde wijn mee te nemen en te delen met een vriend is een natuurlijk onderdeel van de ervaring, en die flessen die mensen willen delen, waarover het waard is om te praten, en waar een heel diner of avond omheen kan draaien, dat is wat wij onder fijne wijn verstaan.

Fijne wijnen worden vaak in beperkte hoeveelheden geproduceerd, en ze kunnen afkomstig zijn van prestigieuze wijnhuizen of regio's met een lange geschiedenis van uitmuntende wijnbouw. De reputatie en zeldzaamheid van een wijn kunnen de waargenomen waarde en wenselijkheid ervan onder verzamelaars en liefhebbers aanzienlijk beïnvloeden. 

Jonge en ambitieuze wijnmakers dagen vaak de normen uit en verkennen nieuwe mogelijkheden, wat een gevoel van opwinding creëert. Degenen die hun wijnen hebben geproefd, delen graag hun ervaringen en kennis, waarbij ze benadrukken dat de kwaliteit van wijn niet altijd afhangt van de prijs. Dit enthousiasme toont aan dat passie en innovatie conventionele verwachtingen in de wereld van de wijnbouw kunnen overtreffen.

Blijf voorop lopen. Onze nieuwsbrief levert de nieuwste releases, trends en speciale aanbiedingen in de wereld van fijne wijn. 

Nieuwste releases | Trends & inzichten | Exclusieve aanbiedingen