julio 17, 2024
Vinos Supertoscanos: La guía de compra completa (2026)
Categoría: Vinos italianos de alta gama, Toscana
Los Supertoscanos se encuentran entre los vinos más célebres del mundo —y entre los más incomprendidos. No son una apelación, ni una categoría definida legalmente, ni el producto de una única tradición. Son, más bien, el resultado de una rebelión: la decisión de un grupo de ambiciosos productores toscanos en la década de 1970 de elaborar los vinos en los que creían, independientemente de lo que permitieran las normas. El resultado fue un nuevo estilo de vino italiano de alta gama que remodeló la reputación de la región y ayudó a establecer a la Toscana como un referente mundial de calidad.
¿Qué es un Supertoscano?
El término "Supertoscano" fue acuñado a principios de la década de 1970 para describir los vinos de la Toscana que no se ajustaban a las regulaciones DOC o DOCG que regían las apelaciones italianas tradicionales. En aquella época, las normas del Chianti Classico exigían el uso de uvas blancas en el ensamblaje —una estipulación que los productores serios consideraban cada vez más como una limitación de la calidad en lugar de una garantía de la misma. En lugar de cumplir, varias fincas optaron por trabajar fuera del sistema de clasificación, mezclando Sangiovese con variedades internacionales como Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc, y envejeciendo en pequeñas barricas de roble francés en lugar de los grandes toneles de Eslavonia exigidos por la tradición.
Debido a que estos vinos no calificaban para el estatus DOC o DOCG, se etiquetaron como IGT (Indicazione Geografica Tipica) —la clasificación más básica en la legislación vinícola italiana. La ironía es que estos vinos de mesa "básicos" pasaron a alcanzar algunos de los precios más altos y las reputaciones más prestigiosas de cualquier vino italiano jamás elaborado.
¿A qué se parecen los Supertoscanos?
La comparación más natural es con Burdeos. El uso de Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc —las variedades principales de Burdeos— combinado con un envejecimiento prolongado en barrica, otorga a muchos Supertoscanos un perfil estructural que resuena con los coleccionistas que también siguen a los grandes châteaux del Médoc, Saint-Émilion y Pomerol. La profundidad, el potencial de guarda y la complejidad impulsada por el ensamblaje apuntan en la misma dirección.
Dicho esto, los mejores Supertoscanos tienen un carácter inconfundiblemente toscano. La calidez del terruño, la integración de la Sangiovese donde se utiliza y una luminosidad de la fruta que refleja el clima toscano les otorgan una personalidad distinta a cualquier cosa producida en Burdeos.
Los Supertoscanos originales
La historia de la categoría tiene sus raíces en un pequeño número de fincas pioneras. Sassicaia, producido por Tenuta San Guido en la zona costera de Bolgheri, es ampliamente considerado como el Supertoscano original —Mario Incisa della Rocchetta plantó Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc en la década de 1940, inspirado por los vinos de Burdeos que admiraba, y realizó el primer lanzamiento comercial en 1968. Su éxito crítico en la década de 1970 abrió la puerta a otros.
Tignanello, producido por Marchesi Antinori, le siguió como uno de los primeros vinos en mezclar Sangiovese con Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc desafiando las normas de la DOC Chianti. Desde entonces se ha convertido en uno de los vinos italianos más reconocidos y respetados del mundo, y su añada más reciente —la 2021— es el Tignanello mejor valorado de la historia, obteniendo 98 puntos tanto de Wine Advocate como de Vinous.
Ornellaia, de la finca Tenuta dell'Ornellaia en Bolgheri, es un ensamblaje de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot —uno de los Supertoscanos multivarietales más célebres y con un rendimiento constante en lo más alto de las clasificaciones críticas. Solaia, también de Antinori, es un ensamblaje de prestigio de Cabernet Sauvignon, Sangiovese y Cabernet Franc, apreciado por su elegancia y potencial de guarda. Le Pergole Torte de Montevertine adopta un enfoque diferente, centrándose casi por completo en la Sangiovese y demostrando lo que esa variedad puede lograr sin compañeros de mezcla internacionales.
¿Es el Sassicaia un Supertoscano?
Sí —Sassicaia es el Supertoscano original y, en cierto modo, el que hizo posible toda la categoría. Elaborado íntegramente con Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc en la DOC Bolgheri, rompió por completo con las normas de vinificación toscanas en un momento en que hacerlo era genuinamente radical. Su constante aclamación por parte de la crítica desde la década de 1970 —y su eventual reconocimiento como una DOC por derecho propio— es la evidencia más clara de que el experimento de los Supertoscanos tuvo éxito más allá de las expectativas iniciales de cualquiera.
Alternativas más asequibles al Tignanello
Tignanello ocupa una posición de auténtico prestigio en el mundo de los Supertoscanos, y su precio lo refleja. Para quienes buscan una calidad similar a un precio inferior, varios productores ofrecen alternativas convincentes. Le Serre Nuove dell'Ornellaia es el segundo vino de Ornellaia, elaborado con las mismas variedades bordelesas y ofreciendo un sabor auténtico del enfoque de la finca insignia a un nivel más accesible. Petrolo Galatrona, un Merlot 100% del Valdarno, es uno de los vinos monovarietales más impresionantes de la Toscana: rico y concentrado, con una profundidad que rivaliza con botellas mucho más caras. Caiarossa mezcla varias variedades en un estilo que recompensa tanto el consumo temprano como el prolongado, ofreciendo una complejidad notable a un precio justo.
¿Son los vinos de Bolgheri Supertoscanos?
Muchos de los Supertoscanos más célebres provienen de Bolgheri —la subregión costera al sur de Livorno donde se producen Sassicaia, Ornellaia y Masseto. El clima marítimo y los suelos distintivos de esta zona se adaptan especialmente bien a las variedades bordelesas que definen el estilo Supertoscano, y ha surgido como una de las zonas de vinos de alta gama más importantes y comentadas de Italia. No todos los vinos de Bolgheri son Supertoscanos —algunos siguen enfoques más tradicionales—, pero las fincas más destacadas de la región han producido sistemáticamente vinos que ejemplifican la categoría en su máxima expresión.
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