Thistle & Weed: Chenin Blanc con carácter de terruño
En pocos años, Thistle & Weed se ha convertido en un nombre sinónimo de precisión, energía y claridad de terruño en el vino sudafricano. Fundada en 2015 por Stephanie Wiid, enóloga y ex talento de Fairview, y Etienne Terblanche, un destacado viticultor y consultor, Thistle & Weed es una colaboración entre dos familias unidas por el amor a los viñedos y un respeto compartido por la resiliencia de la naturaleza. Su nombre rinde homenaje a la tenacidad de los cardos y las malas hierbas que sobreviven en las condiciones más duras del viñedo, una metáfora adecuada para sus vinos, que celebran las antiguas vides y los diversos suelos de Sudáfrica.
La Visión Detrás de Thistle & Weed:
Con sede a las afueras de Stellenbosch, el dúo se centra en Chenin Blanc de viñas viejas y distintivas mezclas de variedades portuguesas, elaborando vinos que revelan el carácter único de sus orígenes en el Cabo. Stephanie Wiid, cuya herencia vinícola se remonta a la familia Spier y quien fue nombrada Joven Enóloga del Año de Sudáfrica en 2024 (Tim Atkin MW), aporta un toque reflexivo y preciso a la bodega. Junto a ella, Etienne Terblanche, con un Máster en Viticultura de Montpellier y un Doctorado de Stellenbosch, contribuye con una profunda experiencia en suelos y clima, asegurando que los vinos reflejen la verdadera naturaleza de sus viñedos.
Juntos, forman una asociación arraigada en la curiosidad, el conocimiento y un deseo compartido de resaltar el potencial pasado por alto y subestimado de los sitios de viñedo del Cabo.
Intervención Mínima, Máxima Expresión del Sitio
En el corazón del enfoque de Thistle & Weed se encuentra un compromiso con la elaboración de vino de mínima intervención. Esta filosofía prioriza la transparencia y la pureza: solo mosto flor, fermentación natural, sin clarificación, sin filtración y envejecimiento en roble viejo durante unos 10 meses. El resultado es una colección de vinos que ofrecen claridad del sitio, textura y energía, permitiendo que los matices del suelo, la edad de la vid y el clima tomen el protagonismo.
El Chenin Blanc, en particular, constituye la piedra angular de su trabajo, con embotellados de viñedo único diseñados para mostrar los diversos terruños del Cabo. Cada uno lleva el nombre de una planta botánica del Cabo, continuando la conexión de la finca con la flora y las tradiciones agrícolas de la región.
Desde su fundación, Thistle & Weed se ha establecido rápidamente como una de las bodegas boutique más respetadas de Sudáfrica. Muy valorados por su precisión, especificidad de viñedo y transparencia de terruño, los vinos continúan obteniendo elogios de la crítica e interés de los coleccionistas. Las etiquetas y los nombres de los vinos se inspiran en la botánica local del Cabo, reforzando un sentido de lugar y conexión con la tierra.
Con sus vinos distintivos, enérgicos y con carácter de terruño, Stephanie Wiid y Etienne Terblanche han posicionado a Thistle & Weed como un líder en la nueva ola del vino fino sudafricano.
Los Vinos de Thistle & Weed:
Thistle & Weed Duwweltjie Chenin Blanc
De viejas viñas en vaso plantadas en 1961 en suelos de Koffeklip en Paarl, Duwweltjie es un referente para el Chenin Blanc del Cabo. Aromas de hierbas de prado, melocotón y membrillo conducen a un vino de textura impulsada por las lías, profundidad y persistencia. Es consistentemente reconocido con calificaciones de 5 estrellas de Platter año tras año.
Thistle & Weed Brandnetel Chenin Blanc
Procedente del viñedo Nietvoorbij de Stellenbosch (plantado en 1980) en suelos de granito, Brandnetel ofrece aromas herbales, un peso texturizado en el paladar medio y un distintivo agarre salino. Un vino de matices y estructura, refleja la fresca precisión de su sitio y sus históricos 32 portainjertos.
Thistle & Weed Springdoring Chenin Blanc
De las laderas de Paardeberg en Swartland, plantado en 1982 en suelos de granito, Springdoring presenta un estilo de Chenin Blanc más rico y potente. Espere notas de fruta de huerto madura, ciruela amarilla y un final mineral. Equilibra la generosidad con una precisión enfocada y pétrea.
Thistle & Weed Khakibos White Blend
Una mezcla a base de Verdelho, Khakibos ofrece una alternativa fresca y textural dentro del panorama de vinos blancos del Cabo. Con su elevación aromática y su paladar en capas, encarna el enfoque lúdico pero preciso del equipo para la mezcla.
