Thistle & WeedRégion Côtière, Afrique du Sud
Thistle & Weed est l'un des producteurs les plus singuliers et les plus engagés philosophiquement travaillant dans le Swartland, produisant des vins au caractère naturel et à intervention minimale issus de vieilles vignes, qui reflètent le terroir ancestral de la région avec une franchise et une conviction personnelle tout à fait distinctives. Au fil des millésimes, Francois Haasbroek a bâti une œuvre qui associe la matière première des vieilles vignes du Swartland à une approche de vinification d'une réelle conviction naturelle, produisant des vins reconnus par Tim Atkin comme étant parmi les plus intéressants et les plus authentiques du district.
Tim Atkin a classé Thistle & Weed en tant que Second Cru dans son Classement du Cap 2025, une reconnaissance de la qualité constante et de l'intégrité philosophique que Haasbroek a maintenues dans toute sa gamme.
Le domaine en un coup d'œil
Thistle & Weed est le projet de Francois Haasbroek, basé dans le Swartland, en Afrique du Sud. Le domaine travaille avec de vieilles vignes du Swartland, principalement du Chenin Blanc et du Cinsault, avec une approche de vinification totalement naturelle et à intervention minimale. Aucun soufre ajouté, ou des quantités très minimes, est utilisé sur l'ensemble de la gamme. Fermentation par levures indigènes, sans collage ni filtration. La production est limitée et les vins sont alloués. Second Cru Tim Atkin 2025.
Francois Haasbroek
Francois Haasbroek est un vigneron d'une réelle conviction philosophique dont l'engagement envers la vinification naturelle n'est pas une position marketing, mais une croyance profonde sur la manière dont le vin doit être élaboré et ce qu'il doit communiquer. Son approche, qui s'étend de la vigne à chaque étape de la vinification sans exception, produit des vins au caractère brut et non médiatisé qui communiquent la nature spécifique du terroir des vieilles vignes du Swartland avec une franchise inhabituelle.
Le nom Thistle & Weed est en soi une déclaration d'intention : une adhésion au caractère sauvage et non cultivé du paysage du Swartland, où les sols anciens soutiennent non seulement les vignes, mais aussi toute la diversité de la végétation fynbos et renosterbos qui a toujours défini le caractère sud-africain du Cap. Haasbroek ne fait pas du vin malgré le monde naturel que ses vignes habitent, mais en sympathie avec lui.
Terroir et vieilles vignes
Thistle & Weed s'approvisionne auprès de sites de vieilles vignes du Swartland au caractère authentique, travaillant principalement avec du Chenin Blanc et du Cinsault issus de vignobles d'un âge suffisant et de caractère sec pour produire des fruits d'une concentration naturelle et d'une profondeur minérale. Les sols anciens de schiste et de granit du Swartland communiquent leur caractère minéral spécifique avec une franchise particulière dans les vins élaborés avec le type d'approche totalement non interventionniste que Haasbroek applique.
La matière première issue de vieilles vignes est le fondement de la qualité du domaine. Des vignes en gobelet cultivées en sec, à faible rendement et âgées de 35 ans ou plus, produisent des fruits qui possèdent l'équilibre naturel et la concentration nécessaires pour soutenir l'approche de vinification totalement non manipulée : sans la structure qu'apportent les fruits de vignes réellement anciennes, la vinification naturelle produit des vins instables et défectueux. Avec elle, les résultats peuvent être des vins au caractère exceptionnel et à l'expression individuelle.
Philosophie de vinification
Aucun soufre ajouté, ou les plus petites quantités possibles uniquement à la mise en bouteille. Fermentation exclusivement par levures indigènes. Pas de collage. Pas de filtration. Les vins sont mis en bouteille au moment naturel de stabilité sans aucune intervention pour accélérer ou forcer ce moment. Cette approche nécessite une matière première exceptionnelle et une confiance totale dans la qualité et la santé naturelle du fruit, et l'approvisionnement de Haasbroek auprès de sites de vieilles vignes du Swartland au caractère authentique fournit la base que la philosophie exige.
Les vins qui en résultent sont parfois plus exigeants et variables que les expressions techniquement plus maîtrisées d'autres producteurs du Swartland, mais à leur meilleur, ils communiquent le terroir de leurs sources de vieilles vignes avec une franchise et une qualité vivante qu'une vinification plus interventionniste ne peut reproduire.
Vins emblématiques
La gamme Thistle & Weed est construite autour du Chenin Blanc et du Cinsault de vieilles vignes du Swartland, les cépages qui expriment le plus directement le terroir ancien de la région dans le contexte de vinification naturelle de Haasbroek. Les vins de Chenin Blanc associent la précision minérale et la fraîcheur naturelle de la matière première des vieilles vignes du Swartland à la vitalité texturale particulière que la fermentation par levures indigènes et une manipulation sans soufre produisent sous sa forme la plus réussie. Le Cinsault, un cépage dont les faibles tanins et le caractère naturellement aromatique conviennent particulièrement bien à l'approche à intervention minimale, produit des vins d'une envolée aromatique inhabituelle et d'une texture soyeuse.
Pourquoi acheter Thistle & Weed ?
Thistle & Weed donne accès à une œuvre qui offre quelque chose de vraiment différent, même par rapport aux meilleurs producteurs conventionnels du Swartland : des vins au caractère totalement naturel et non manipulé qui communiquent le terroir des vieilles vignes du Swartland sans la médiation d'aucune technique de vinification. Pour les collectionneurs qui souhaitent comprendre toute l'étendue de ce que les sols anciens du Swartland peuvent produire, Thistle & Weed est un complément essentiel aux expressions techniquement plus précises de The Sadie Family, Mullineux et David & Nadia.
Tous les vins Thistle & Weed achetés via Fine Wine Library sont conservés sous douane, hors droits d'accise, avec une provenance garantie.
Questions fréquemment posées
Qui élabore les vins Thistle & Weed ?
Thistle & Weed est le projet de Francois Haasbroek, produisant des vins naturels issus de vieilles vignes du Swartland avec une approche totalement à intervention minimale. Tim Atkin a classé le domaine en tant que Second Cru dans son Classement du Cap 2025.
Que signifie vin naturel chez Thistle & Weed ?
Chez Thistle & Weed, le vin naturel signifie aucun soufre ajouté (ou les plus petites quantités possibles à la mise en bouteille), fermentation exclusivement par levures indigènes, sans collage ni filtration. Les vins sont mis en bouteille sans intervention au moment naturel de stabilité.
Avec quels cépages Thistle & Weed travaille-t-il ?
La gamme se concentre principalement sur le Chenin Blanc et le Cinsault de vieilles vignes du Swartland, les deux cépages dont le caractère naturel et la profondeur des vieilles vignes conviennent le mieux à l'approche de vinification totalement à intervention minimale.
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