Thistle & Weed : Chenin Blanc axé sur le Terroir
En quelques années seulement, Thistle & Weed est devenu un nom synonyme de précision, d'énergie et de clarté du terroir dans le vin sud-africain. Fondé par Stephanie Wiid, vigneronne et ancien talent de Fairview, et Etienne Terblanche, viticulteur et consultant de premier plan, Thistle & Weed est une collaboration entre deux familles unies par l'amour des vignobles et un respect partagé pour la résilience de la nature. Leur nom rend hommage à la ténacité des chardons et des mauvaises herbes qui survivent dans les conditions les plus rudes des vignobles — une métaphore appropriée pour leurs vins, qui célèbrent les vignes anciennes et les sols diversifiés d'Afrique du Sud.
La Vision Derrière Thistle & Weed :
Basé juste à l'extérieur de Stellenbosch, le duo se concentre sur le Chenin Blanc de vieilles vignes et des assemblages distinctifs de cépages portugais, élaborant des vins qui révèlent le caractère unique de leurs origines du Cap. Stephanie Wiid, dont l'héritage viticole remonte à la famille Spier et qui a été nommée Jeune Vigneronne de l'Année d'Afrique du Sud en 2024 (Tim Atkin MW), apporte une touche réfléchie et précise à la cave. À ses côtés, Etienne Terblanche, titulaire d'un Master en Viticulture de Montpellier et d'un doctorat de Stellenbosch, apporte une expertise approfondie des sols et du climat, garantissant que les vins reflètent la véritable nature de leurs vignobles.
Ensemble, ils forment un partenariat enraciné dans la curiosité, la connaissance et un désir partagé de mettre en lumière le potentiel souvent négligé et sous-estimé des sites viticoles du Cap.
Intervention Minimale, Expression Maximale du Site
Au cœur de l'approche de Thistle & Weed se trouve un engagement envers une vinification à intervention minimale. Cette philosophie privilégie la transparence et la pureté : uniquement du jus de goutte, fermentation naturelle, pas de collage, pas de filtration, et élevage en vieux fûts pendant environ 10 mois. Le résultat est une collection de vins qui offrent clarté du site, texture et énergie, permettant aux nuances du sol, de l'âge des vignes et du climat d'occuper le devant de la scène.
Le Chenin Blanc, en particulier, constitue la pierre angulaire de leur travail, avec des mises en bouteille de parcelles uniques conçues pour présenter les divers terroirs du Cap. Chacun est nommé d'après une plante botanique du Cap, perpétuant le lien du domaine avec la flore et les traditions agricoles de la région.
Depuis sa fondation, Thistle & Weed s'est rapidement établi comme l'une des caves boutiques les plus respectées d'Afrique du Sud. Très appréciés pour leur précision, leur spécificité de vignoble et la transparence de leur terroir, les vins continuent de recevoir des éloges critiques et l'intérêt des collectionneurs. Les étiquettes et les noms de vins s'inspirent des plantes botaniques locales du Cap, renforçant un sentiment d'appartenance au lieu et de connexion à la terre.
Avec leurs vins distinctifs, énergiques et axés sur le terroir, Stephanie Wiid et Etienne Terblanche ont positionné Thistle & Weed comme un leader de la nouvelle vague des grands vins sud-africains.
Les Vins de Thistle & Weed :
Thistle & Weed Duwweltjie Chenin Blanc
Issu de vieilles vignes en gobelet plantées en 1961 sur des sols de Koffeklip à Paarl, Duwweltjie est une référence pour le Chenin Blanc du Cap. Des arômes d'herbes des prés, de pêche et de coing mènent à un vin à la texture portée par les lies, à la profondeur et à la persistance. Il est régulièrement récompensé par des notes de 5 étoiles de Platter année après année.
Thistle & Weed Brandnetel Chenin Blanc
Provenant du vignoble Nietvoorbij de Stellenbosch (planté en 1980) sur des sols granitiques, Brandnetel offre des arômes herbacés, un poids texturé en milieu de bouche et une accroche saline distinctive. Vin de nuance et de structure, il reflète la précision fraîche de son site et ses 32 porte-greffes historiques.
Thistle & Weed Springdoring Chenin Blanc
Issu des pentes du Paardeberg du Swartland, planté en 1982 sur des sols granitiques, Springdoring présente un style de Chenin Blanc plus riche et plus puissant. Attendez-vous à des notes de fruits de verger mûrs, de prune jaune et une finale minérale. Il équilibre la générosité avec une précision ciblée et pierreuse.
Thistle & Weed Khakibos White Blend
Un assemblage à base de Verdelho, Khakibos offre une alternative fraîche et texturée dans le paysage des vins blancs du Cap. Avec son élévation aromatique et sa bouche stratifiée, il incarne l'approche ludique mais précise de l'équipe en matière d'assemblage.
