novembre 5, 2024
Le P2 2006 époustouflant de Dom Pérignon
« Le Dom Pérignon P2 2006 est magnifique. Riche et d'une intensité fulgurante, le P2 est absolument époustouflant. Ce qui ressort le plus, c'est le style de l'année plus que le style de la série P2 » - Antonio Galloni
Le Dom Pérignon P2 2006 est un chef-d'œuvre qui illustre la quête de perfection de la maison de Champagne. Connue comme la « seconde vie de Dom Pérignon », la Plénitude 2 (P2) subit près de 15 ans de lente maturation en cave, révélant une profondeur et une complexité sans précédent. Cette transformation donne naissance à un Champagne d'une richesse et d'une vivacité remarquables, dévoilant des couches d'agrumes, de brioche grillée et de subtiles nuances florales.
Le millésime 2006 a été marqué par une saison chaude et sèche, similaire au légendaire 2002, avec un mois de septembre chaud qui a permis aux raisins d'atteindre une maturité exceptionnelle. Composé de 55 % de Pinot Noir et de 45 % de Chardonnay provenant exclusivement de vignobles Grand et Premier Cru, cette édition P2 capture l'essence du millésime avec finesse.
La critique quasi parfaite de 98 points d'Antonio Galloni souligne son attrait, décrivant le Dom Pérignon P2 2006 comme « magnifique » avec une intensité riche et une complexité époustouflante. Ce Champagne promet un potentiel de vieillissement extraordinaire, évoluant magnifiquement au fil des décennies. Jancis Robinson a attribué au vin 19/20 points, ce qui, pour ceux qui suivent ses notes, est très élevé pour elle !
Cette dernière édition de l'un des Champagnes les plus emblématiques est un incontournable pour les amateurs de Champagne.
Don Perignon P2 2006
19/20 Points | Jancis Robinson
2006 a conclu une série exceptionnelle de cinq millésimes de Dom P consécutifs. Quatre d'entre eux ont été marqués par la chaleur, ce qui a donné des raisins très mûrs au moment des vendanges. C'était sans précédent en trois siècles de vinification en Champagne et a introduit un nouveau défi, « permettant à Dom Pérignon de pousser son processus créatif encore plus loin ». Les années 2002 à 2006 ont révélé des variations considérables de millésimes : des années chaudes de 2003 et 2005 à ce qui est décrit comme « les sentiments de générosité et de lumière » associés à 2002 et 2006. (J'ai une tendresse pour le 2004 - voir les champagnes de luxe 2002 et 2004 comparés.) Plus chaud que sec, 2006 était presque tropical en raison de périodes alternées de soleil et de pluie. Après un printemps tardif, une canicule en juillet a été suivie d'un mois d'août froid et très humide. La chaleur est revenue en septembre, permettant aux raisins d'atteindre leur pleine maturité. Nez brioché mature et merveilleuse tension en bouche, crémeuse. Long et riche. Un vrai délice de vin. Toujours difficile de suggérer une fenêtre de dégustation pour ces champagnes à sortie tardive !
98 Points | Vinous, Antonio Galloni
Le Dom Pérignon P2 2006 est magnifique. Riche et d'une intensité fulgurante, le P2 est absolument époustouflant. Ce qui ressort le plus, c'est le style de l'année plus que le style de la série P2. Mandarine, abricot, menthe, poivre blanc, fruit de la passion et épices jaillissent du verre. La maturité de l'année est évidente, mais tous les éléments sont si magistralement équilibrés. L'équilibre entre l'exotisme et la fraîcheur est tout simplement époustouflant.
96 Points | Decanter
Le concept de sortie tardive P2 semble faire des merveilles avec les millésimes plus mûrs et plus riches, et 2006 ne fait pas exception. La pure fruité de l'orange confite, des fruits à noyau juteux, de la mangue et des agrumes rôtis s'est un peu apaisée pour former un ensemble intégré, miellé et voluptueux, marqué par le café moulu et la décadence du baklava due à l'âge, mais maîtrisé par une touche d'amertume citrique, une fumée charnue et une pointe de fermeté tannique plutôt que d'acidité. C'est un P2 joyeux, complexe et expansif qui donnera le meilleur de lui-même au cours des cinq prochaines années.
95 Points | Wine Advocate
Le Dom Pérignon P2 2006, élaboré à partir d'un assemblage de 55 % de Pinot Noir et de 45 % de Chardonnay avec un dosage modeste de 4,5 grammes, se présente exceptionnellement bien à ce stade. Il déploie un bouquet complexe et profond de fumée, de fruits du verger mûrs, de mangue, de fruits exotiques et d'épices. Mi-corsé à corsé, riche et expressif, il est harmonieux et enveloppant et a gagné en structure et en tension par rapport au Dom Pérignon 2006 initial, tandis que le palais est parfaitement équilibré avec une délicate amertume gastronomique et des extraits secs crayeux qui contribuent à sa longue finale minérale. Il devrait bien s'accorder avec des mets délicats. P2 est l'acronyme de la série Plénitude 2, la seconde vie de Dom Pérignon, indiquant que les bouteilles sont conservées par la maison pour les laisser vieillir sur lies et obtenir différentes expressions du même vin tout au long de sa vie, laissant le temps opérer sa magie et acquérant ainsi une complexité supplémentaire.