Standish The Relic Shiraz Viognier 2021

El 2021 The Relic Shiraz-Viognier se elabora con fruta del viñedo de la familia Hongell, en Krondorf. Se elaboró con un 1% de Viognier cofermentado, con un 25% de racimos enteros en la fermentación de este año, frente al 15%-20% de 2020. The Relic es uno de los mejores vinos Shiraz Viognier de Australia, y es una apuesta segura cada año en cuanto a calidad y ejecución de estilo. En 2020, fue mi vino preferido de la colección por su carácter sápido, cárnico/grasa de tocino/sanguíneo. Todos los elementos estaban en equilibrio, y lograba un impulso sápido y floral en la misma copa. Súper genial. Este año, amo el vino por todas las razones opuestas. El 2021 es cremoso, suntuoso y casi sibarítico en su despliegue de fruta y tanino. Con un 15,5% de alcohol, es el vino con mayor graduación alcohólica del lanzamiento de 2021, pero no lo demuestra a través de calidez o aspereza. El componente de racimo entero ha subido ligeramente este año respecto al anterior y, sinceramente, se siente completamente invisible en el vino. Este es, sin duda, el vino más grande y suntuoso de la colección, pero fiel al estilo de Standish, es equilibrado y fresco, con un largo futuro por delante.

• Ventana de Consumo: 2023 - 2048
• Nombre del Crítico: Erin Larkin
• Fecha de Reseña: mayo 2023