Fundada por el visionario enólogo Dan Standish, esta estimada bodega ha redefinido los límites de la elaboración de vino australiana, creando vinos excepcionales que cautivan los sentidos y superan los límites de lo posible.
Standish es un barossano de sexta generación que perfeccionó su oficio en la legendaria bodega Torbreck en Australia. Buscando elevar sus habilidades enológicas a nuevas alturas, Standish se embarcó en una búsqueda global de conocimiento e inspiración. Desde el Valle del Ródano hasta Napa y más allá, absorbió la sabiduría de los más grandes enólogos, dejando que su experiencia influyera en su propia filosofía de elaboración de vino única.
"En el contexto del shiraz australiano, los vinos Standish son continuamente considerados de una calidad excepcionalmente alta—entre los mejores"
- Erin Larkin, Wine Advocate
Si bien los vinos de Dan ostentan el estilo rico y profundo típico de las viejas vides del Valle de Barossa, se distinguen por una delicada textura satinada y una fragancia etérea que los diferencia de sus pares. La combinación de estos elementos crea una experiencia sensorial única que captura la esencia de la región al tiempo que muestra las excepcionales habilidades enológicas de Dan. Con un compromiso con la calidad y un enfoque meticuloso en el proceso de elaboración del vino, Dan ha elaborado un portafolio de vinos que son a la vez profundos y elegantes, merecedores de la alta estima que reciben de críticos y entusiastas por igual. Estos vinos destacan en un mercado saturado y son un testimonio de las extraordinarias capacidades de uno de los mejores enólogos de Australia.
Todas las uvas se recolectan a mano, se fermentan de forma silvestre en fermentadores abiertos y se maduran en roble francés durante 18-22 meses con el objetivo de permitir que la expresión del viñedo brille en lugar de que el roble domine. En general, los vinos Standish son increíblemente concentrados u opulentos, pero están equilibrados con precisión y pureza de fruta. En las últimas añadas, tanto Wine Advocate como James Suckling han elogiado mucho los vinos de Standish.
El único inconveniente de estos vinos es que nuestra asignación es muy pequeña. Así que, si ve alguno disponible en el sitio web, es su oportunidad de oro para hacerse con ellos.
Vinos producidos en Standish Wine Co:
Standish The Standish: Una Sinfonía de Opulencia
Una de las joyas de la corona dentro del portafolio de Standish es el Shiraz autodenominado "The Standish". Procedente del estimado viñedo de Greenock, este vino cautiva con su opulencia y concentración. Equilibrado con precisión y una pureza de fruta, presume de una nariz aromática. Es sabroso, con cuerpo, especiado, con cuerpo y potente, pero increíblemente equilibrado.
Standish The Schubert: Una Oda a la Intensidad
El Schubert Shiraz procede del afamado viñedo de Roennfeldt Road. Dentro de la gama, el Schubert es el vino más oscuro. La fruta es oscura, como cerezas negras y moras, y la nariz tiene mucho moca y chocolate negro. En general, es muy concentrado, tánico pero con una sofisticación increíblemente impresionante.
Standish Lamella: Una Elegancia de Refinamiento
El Lamella Shiraz procede del Valle de Eden. Esta región de clima fresco confiere características distintivas al vino, resultando en una expresión cautivadora de Shiraz que es elegante, refinada y bellamente estructurada. El Lamella a menudo tiene una untuosidad salada, a tocino, que a menudo se encuentra en Cornas en el Ródano. Rocas trituradas y especias asiáticas suelen seguir para redondear esta pura expresión de Shiraz.
Standish The Relic: Un Matrimonio de Intriga
The Relic es a menudo el vino más encantador de la gama. Mezclando 99% Shiraz con 1% Viognier procedente de Krondorf, el vino recuerda a los de Cote-Rotie que utilizan una pequeña porción de Viognier para realzar el bouquet del vino. El vino se eleva con atractivas notas florales, especias, un toque de lavanda y ofrece un gran equilibrio, taninos de grano fino y un final largo y armonioso.
