Envinate Palo Blanco 2024

El Palo Blanco 2024 fue un poco difícil de catar, ya que la nariz parecía estar sufriendo un poco por el embotellado reciente. Fermentó en hormigón sin control de temperatura, y luego la mayor parte del vino maduró en foudre y el resto en barricas usadas de 350 litros. El año fue bastante homogéneo en la zona para los blancos; obtuvieron muy buenos rendimientos y vinos equilibrados. El paladar es impresionante: calcáreo pero con elegancia. Las raíces de las vides centenarias de cordón trenzado parecen haber extraído toda la mineralidad de los suelos, y el vino es eminentemente pétreo. No es una cuvée pequeña: produjeron unas 13.000 botellas. Fue embotellado en julio de 2025.

• Ventana de Consumo: 2025 - 2033
• Nombre del Crítico: Luis Gutiérrez