Envínate: Redefiniendo el Vino Español a Través del Terruño y la Amistad
Pocos productores han redefinido el vino español moderno como Envínate. Fundada por cuatro amigos con una pasión compartida por expresar el lugar por encima del poder, Envínate se ha convertido en un símbolo de autenticidad y elaboración de vinos impulsada por el terruño. Desde las escarpadas laderas volcánicas de Tenerife hasta los vertiginosos viñedos de Ribeira Sacra y las soleadas colinas de Albahra cerca de Valencia, sus vinos cuentan la historia de los paisajes olvidados y las vides ancestrales de España.
Envínate, que significa "envínate" o "hazte vino", fue fundada por Laura Ramos, José Martínez, Alfredo Eguren y Roberto Santana en 2005 después de conocerse en la universidad de Alicante. Su misión era simple pero radical: revivir los viñedos históricos de España y elaborar vinos que reflejaran sus orígenes en lugar de las modas vinícolas. Rechazan los productos químicos, confían en las levaduras autóctonas y evitan el roble excesivo, permitiendo que el terruño y la variedad sean los protagonistas.
Cada botella es una carta de amor a su paisaje, combinando una intervención mínima con un profundo conocimiento local. Si bien el enfoque de Envínate es unificado, sus viñedos se extienden por tres regiones distintas, cada una ofreciendo una expresión completamente diferente del alma vitivinícola de España.
Tenerife y las Islas Canarias: Pureza Volcánica
El corazón de la identidad de Envínate reside en la isla de Tenerife, donde las laderas volcánicas empinadas y los vientos oceánicos crean algunos de los vinos más emocionantes de Europa. Aquí, las vides suelen tener más de un siglo de antigüedad, cultivadas a baja altura en trenzas de cordón tradicional para resistir el clima atlántico.
Los suelos de basalto negro y piedra pómez aportan un sorprendente toque mineral, mientras que la altitud y la influencia marítima preservan la tensión y la frescura en los vinos. Las fermentaciones son espontáneas y el roble se utiliza con moderación, lo que da como resultado vinos de extraordinaria claridad y energía.
Vinos de las Islas Canarias
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Taganan Blanco – Una mezcla de campo de antiguas variedades blancas autóctonas cultivadas en terrazas empinadas y rocosas cerca del océano, que ofrece notas cítricas, salinas y mineralidad volcánica.
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Taganan Tinto – Una contraparte tinta de los mismos viñedos costeros, que combina Listán Negro, Negramoll y otras uvas autóctonas para obtener fruta roja ahumada y especias saladas.
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Palo Blanco – 100% Listán Blanco de la zona de Los Realejos, fermentado en hormigón y envejecido en grandes barricas neutras, mostrando una pureza cristalina y una precisión salina.
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Migan – Una selección de parcela de Listán Negro de La Orotava, elegante pero estructurado, que equilibra el agarre volcánico con los aromas florales.
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Benje Blanco & Benje Tinto – Vinos de gran altitud, a 1000 metros sobre el nivel del mar, ambos ligeros, elevados y llenos de carácter volcánico, cultivados en suelos arenosos y ricos en ceniza.
Estos vinos capturan la energía pura del terreno de Tenerife, ofreciendo una combinación de textura, vitalidad y tensión que ha convertido a Envínate en uno de los nombres más emocionantes de las Islas Canarias.
Ribeira Sacra: Granito y Gracia
En la España peninsular, el trabajo de Envínate en Ribeira Sacra es igualmente cautivador. Esta remota región del noroeste de Galicia se define por viñedos empinados y aterrazados que se aferran a las orillas del río Sil. Las vides, muchas de ellas con más de 80 años, están enraizadas en suelos de granito y pizarra, produciendo vinos de precisión, perfume y finura.
El clima atlántico y la gran altitud confieren a estos vinos una frescura natural, mientras que las viejas vides de Mencía y las mezclas de campo de variedades locales añaden complejidad y profundidad. Los vinos de Ribeira Sacra de Envínate muestran la belleza de la contención, combinando delicada fruta roja con una mineralidad sabrosa y una textura casi borgoñona.
Vinos de Ribeira Sacra
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Lousas Viñas de Aldea – Una mezcla de múltiples pequeños viñedos, principalmente Mencía, que ofrece una textura sedosa y notas de cereza, hierbas y piedra triturada.
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Lousas Parcela Camino Novo – Un vino de viñedo único que captura la tensión entre fruta y estructura, puro y mineral.
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Lousas Parcela Seoane – De un sitio empinado y rico en pizarra, este vino es fino, elevado y profundamente aromático, con una elegancia terrosa.
Estos vinos han contribuido a revivir el interés global en Ribeira Sacra, demostrando que la elegancia y la profundidad pueden surgir de algunos de los viñedos más dramáticos de Europa.
Albahra: El Sureste Bañado por el Sol
En contraste con sus proyectos más frescos, costeros y montañosos, Envínate también trabaja en Albahra, cerca de Almansa, en el sureste de España. El clima es más cálido y seco, pero los amigos aplican la misma filosofía de mínima intervención y respeto por las viejas vides. Aquí, los suelos calizos y la altitud ayudan a preservar la frescura a pesar del calor.
Vinos de Albahra
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Albahra Tinto – Elaborado principalmente con Garnacha Tintorera y un toque de Moravia Agria, es jugoso, fragante y sabroso, ofreciendo fruta oscura equilibrada por una mineralidad calcárea.
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Albahra Blanco – Un vino blanco de pequeña producción que muestra ralladura de cítricos, un toque herbal y una sutil salinidad.
Aunque menos prominentes que sus proyectos atlánticos y volcánicos, estos vinos encarnan la misma pureza de visión, destacando la diversidad de los paisajes de España.
Un Nuevo Capítulo en el Vino Español
La influencia de Envínate se extiende ahora mucho más allá de España. Sus vinos se han convertido en referentes de autenticidad, inspirando a una nueva generación de viticultores a redescubrir sus raíces y abrazar el terruño. Cada botella captura la esencia del lugar, elaborada con humildad y precisión.
Ya sea de los suelos volcánicos de Tenerife, las terrazas de granito de Ribeira Sacra o las colinas calizas de Albahra, los vinos de Envínate son una invitación a saborear el alma de la España moderna.
