Chateau Canon 2020

El 2020 Canon es un vino de una pureza y un matiz asombrosos. Ha sido nada menos que emocionante en las tres ocasiones en que lo he catado hasta ahora. Intensamente salino y calcáreo, el 2020 posee una finura y unos matices fascinantes. La fruta de tonos rojos, las rocas trituradas, la pimienta blanca, los pétalos de rosa y la menta cobran vida en la copa, apuntalados por notas salinas limpias que extienden el paladar medio hacia el final. Simplemente no hay nada como un gran Canon. Y el 2020 es, incuestionablemente, un gran Canon.

• Ventana de Consumo: 2030 - 2070
• Nombre del Crítico: Antonio Galloni
• Fecha de Reseña: febrero 2023

Un vino impresionante, para compartir con amigos, increíblemente bueno. La estructura y el agarre tánico logran ser a la vez casi imperceptibles y estrechamente controladores, dando forma y espacio para que las frutas de frambuesa, arándano y granada se agolpen en el paladar, seguidas por la salinidad de la concha de ostra, el raspado de piedra pómez y puntos eléctricos de piel de mandarina y limoncillo. Termina con una jugosidad pura y sin rodeos. 50% barricas nuevas, 3,53 pH. Cosecha del 4 al 23 de septiembre. 50% roble nuevo, rendimiento de 40 hl/ha. Thomas Duclos consultor, Nicolas Audebert director.

• Ventana de Consumo: 2028 - 2046
• Nombre del Crítico: Jane Anson
• Fecha de Reseña: diciembre 2022

Un Canon con clase, abierto, expresivo y radiante en 2020. Menos carnoso de lo que esperaba en el paladar, es lineal, enfocado y refinado con un núcleo de jugosos frutos rojos; frambuesas, fresas y cerezas. La alta acidez le otorga fuerza vital y una sensación de alegría, mientras permanece estructurado y directo. Definitivamente no es tan grande o pesado como algunos en St-Emilion, este es más sofisticado, con taninos muy finos y bien integrados y un buen uso del roble. No se esfuerza demasiado, elegante y encantador como Canon sabe hacer tan bien, con frescura y un final amplio y expansivo. Claridad e intensidad. Brillante.

• Ventana de Consumo: 2027 - 2048
• Nombre del Crítico: Georgina Hindle
• Fecha de Reseña: enero 2023

Aromáticamente, esto es excepcional, con flores, frutas negras, rojas y azules, regaliz, frambuesa negra, hoja de bosque, cerezas silvestres y rocas trituradas. Con texturas de seda y terciopelo pulidos, el vino equilibra peso, profundidad, energía y concentración. Las capas de frutas rojas y negras perfectamente maduras, dulces y frescas no dejan de aparecer. En el paladar, el vino es a la vez concentrado e ingrávido, lo que lo hace demasiado fácil de beber. El final fluido ofrece una longitud y pureza que se prolonga durante más de 60 segundos. Es tan bueno como el famoso 2015, y para cuando esté en botella, podría ser incluso mejor. El vino ensambla un 68% de Merlot con un 32% de Cabernet Franc.

• Nombre del Crítico: Jeff Leve
• Fecha de Reseña: mayo 2021

Cerezas negras, hierbas frescas, corteza de limón y violetas en nariz. También piedra triturada. Cuerpo medio a pleno con taninos superfinos que recorren toda la longitud del vino. Se prolonga durante minutos. Un gran vino. Pruébelo después de 2027, pero ya es completamente magnífico. Un Canon clásico.

• Nombre del Crítico: James Suckling
• Fecha de Reseña: enero 2023

Otro Saint-Emilion brillante, el 2020 Château Canon me recuerda de hecho al 2019 con su perfil puro, elegante pero concentrado. Basado en un 68% de Merlot y un 32% de Cabernet Franc, revela un tono rubí profundo, así como notas clásicas de la meseta superior de frutas rojas y negras perfumadas (frambuesas negras, cerezas más oscuras), flores silvestres, grafito y mineralidad calcárea. De cuerpo medio a pleno en el paladar, tiene una sensación en boca fluida y elegante, taninos y acidez perfectamente integrados, y un equilibrio general impecable. Al igual que el 2019, no es el estilo robusto del 2015, sino que es vivaz, elegante y pura clase. Necesita 7 u 8 años de guarda en botella para alcanzar la madurez y tendrá una longevidad total de 2 a 3 décadas.

• Ventana de Consumo: 2030 - 2060
• Nombre del Crítico: Jeb Dunnuck
• Fecha de Reseña: marzo 2023

El 2020 Canon, embotellado en mayo de 2022, tiene un bouquet exquisito que te deja paralizado. Con una delineación y un enfoque impresionantes, tenso y lineal, pero con fruta abundante, exhala sin tapujos su propicio terroir. El paladar es deliciosamente cremoso en la entrada con una fina salinidad, vibrante y tenso, con un final muy persistente. Este Canon se sitúa entre los mejores supervisados por el equipo en los últimos años. Chapeau. Catado dos veces con notas consistentes.

• Ventana de Consumo: 2026 - 2055
• Nombre del Crítico: Neal Martin
• Fecha de Reseña: febrero 2023