Bibi Graetz Testamatta 2022

La producción tanto de Testamatta como de Colore se redujo en dos tercios en 2022, en parte porque Bibi Graetz no quiso utilizar sus viñedos orientados al sur en un año tan caluroso. 'Creo que hay más potencia, más energía', afirma. Ciertamente, Testamatta está pletórico y ha acortado distancias con Colore en 2022. Muestra notas polvorientas y terrosas, cereza negra cremosa, aceituna verde y especias en una estructura vertical con una salinidad marcada. Es preciso y energético, equilibrado y de una elegancia casi coreográfica, con una hermosa vibración de frambuesa ácida, cereza, hierbas silvestres y un toque de ciruela.

• Ventana de Consumo: 2024 - 2042
• Nombre del Crítico: James Button

Elaborado con fruta de todos los viñedos orientados al norte (principalmente en Olmo con un poco de Lamole), el Bibi Graetz 2022 Testamatta está diseñado para mostrar la potencia de la Sangiovese. De hecho, muchas parcelas fueron retiradas recientemente del ensamblaje para centrarse en la concentración de la fruta y la elegancia. Esta fue una temporada de crecimiento calurosa, pero Bibi dice que 2021 también fue muy cálido (con picos de calor más violentos durante el verano). Perdió un pequeño porcentaje (alrededor del 7%) de fruta en 2022 y afirma haber tenido abundancia de fruta en la desafiante añada 2023. Este vino está repleto de fruta densa de bayas, arándanos, especias y tierra suave. Una frescura ácida y brillante aporta estructura a la Sangiovese.

• Nombre del Crítico: Monica Larner

Toma tiempo abrirse, una añada estructurada de Testamatta, llena de encanto. Jugoso, sabroso, sin pretensiones, té blanco, salvia, arándano, cereza roja, mandarina; algo delicioso del enólogo Bibi Graetz. Fermentado y envejecido en una mezcla de barricas de 500l y barricas nuevas de roble de 225l, levaduras naturales, tres bazuqueos al día, luego a barricas de roble neutro durante 18 meses antes del embotellado. Cosecha del 15 de septiembre a mediados de octubre.

• Nombre del Crítico: Jane Anson