Antinori, un nom synonyme de viticulture italienne, possède une histoire riche qui s'étend sur plus de six siècles. Fondée en 1385 par Giovanni di Piero Antinori à Florence, cette illustre maison a continuellement façonné le paysage du vin italien grâce à son engagement envers la qualité et l'innovation. Aujourd'hui, Antinori reste à l'avant-garde de l'industrie viticole, réputée pour ses vins exceptionnels et son esprit pionnier.
L'histoire d'Antinori
Le parcours de la famille Antinori dans la viticulture a commencé au cœur de la Toscane, où Giovanni di Piero Antinori a fondé l'entreprise viticole familiale. Au fil des siècles, le nom Antinori est devenu emblématique de l'excellence viticole italienne. Le dévouement de la famille à la fois à la tradition et à l'innovation leur a permis de naviguer dans le paysage viticole en constante évolution tout en conservant leurs racines historiques.
Au début du 20e siècle, Antinori a fait un pas audacieux en investissant dans la célèbre région du Chianti Classico. Cette période a vu l'introduction du célèbre vin Tignanello en 1971, marquant un tournant dans la viticulture italienne. Le Tignanello fut l'un des premiers Super Toscans, un assemblage de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon qui a défié les normes viticoles traditionnelles et établi une nouvelle référence en matière de qualité et de style.
Terroir et philosophie de vinification d'Antinori :
L'engagement d'Antinori envers le terroir et une vinification méticuleuse est évident dans la diversité des vignobles qu'ils gèrent. Le domaine s'étend sur plusieurs régions clés d'Italie, notamment la Toscane, l'Ombrie et les Pouilles, chacune offrant des terroirs distincts qui contribuent à la complexité et au caractère de leurs vins.
En Toscane, les vignobles d'Antinori bénéficient des microclimats variés et des types de sols de la région. Les célèbres vignobles de Tignanello et Solaia sont situés dans la région du Chianti Classico, caractérisée par ses sols calcaires et argileux, qui confèrent une minéralité et une profondeur uniques aux vins. L'altitude et l'exposition au soleil des vignobles jouent également un rôle crucial dans l'obtention d'une maturité optimale et d'une acidité équilibrée.
En Ombrie, la famille Antinori produit des vins exceptionnels au domaine Castello della Sala. Les sols volcaniques de la région et son climat plus frais créent des conditions idéales pour la culture de cépages blancs tels que le Pinot Grigio et le Sauvignon Blanc. Ces vins sont réputés pour leur fraîcheur, leur élégance et leur acidité vibrante.
La région des Pouilles, connue pour son climat chaud et ses sols riches, permet à Antinori de produire des vins robustes et savoureux. L'accent mis par le domaine sur les cépages locaux, tels que le Primitivo et le Negroamaro, donne des vins audacieux aux saveurs de fruits mûrs et au caractère régional distinctif.
Innovations et modernisation
Le succès d'Antinori est également attribué à sa volonté d'adopter des techniques de vinification modernes tout en respectant les pratiques traditionnelles. La famille a investi dans des installations et des technologies de pointe, notamment des cuves de fermentation à température contrôlée et de nouveaux régimes d'élevage en fûts de chêne. Ce mélange de tradition et d'innovation garantit que les vins Antinori répondent constamment aux normes de qualité les plus élevées.
L'approche de la cave en matière d'assemblage est un autre domaine où l'innovation brille. En combinant des cépages italiens traditionnels avec des raisins internationaux, Antinori a créé des vins emblématiques qui séduisent un public mondial. L'utilisation de nouveaux fûts de chêne pour l'élevage ajoute de la complexité et de la profondeur à leurs vins, améliorant leur potentiel de vieillissement et leur caractère général.
Vins produits chez Antinori :
Solaia
Solaia est un Super Toscan de prestige, élaboré à partir d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, de Sangiovese et de Cabernet Franc. Connu pour sa richesse corsée, Solaia présente un bouquet de fruits noirs, de tabac et de notes terreuses. La structure et la profondeur du vin sont complétées par ses tanins bien intégrés et sa longue finale, reflétant sa place estimée parmi les meilleurs vins d'Italie.
Tignanello
Tignanello est un Super Toscan emblématique, assemblant du Sangiovese avec du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Ce vin est réputé pour son profil riche et complexe, offrant des fruits rouges mûrs, des épices et une touche de chêne. Sa texture veloutée et son acidité équilibrée le rendent apte au vieillissement, mettant en valeur l'esprit innovant qui a transformé la viticulture italienne dans les années 1970.
Tenuta Tignanello Chianti Classico Riserva Marchese Antinori
Chianti Classico Riserva Marchese Antinori est une expression raffinée du Sangiovese, assemblé avec un petit pourcentage de Cabernet Sauvignon. Ce vin offre des saveurs intenses de cerises noires, de prunes et d'épices, avec un palais structuré et des tanins bien intégrés. La Riserva est réputée pour son potentiel de vieillissement exceptionnel et sa profondeur, honorant le dévouement de la famille Antinori à la qualité.
Castello della Sala Cervaro della Sala
Cervaro della Sala est un vin blanc prestigieux élaboré à partir de Chardonnay et de Grechetto au Castello della Sala. Il combine des saveurs vives d'agrumes et de fruits à noyau avec une texture riche et crémeuse et une touche de chêne. Les couches complexes et la finale élégante du vin reflètent le processus d'assemblage et de vieillissement minutieux, mettant en valeur le terroir unique de l'Ombrie.
Castello della Sala Bramìto del Cervo
Bramìto del Cervo est le jeune frère de Cervaro et est élaboré à partir des jeunes vignes. Il présente une acidité vibrante et des notes d'agrumes, de poire et une touche de chêne. La fraîcheur croquante et la minéralité du vin témoignent du terroir unique de la région, offrant élégance et finesse.