Vega Sicilia Unico 2016

L'Único 2016 est parfumé et élégant, illustrant un très bon millésime dans la région. Le vinificateur Gonzalo Iturriaga a débuté en 2015 — une année puissante — et il se souvient de 2016 comme d'une année très équilibrée, avec des rendements plus élevés et des vins plus fins. L'hiver a été doux, suivi d'un printemps plus frais que la moyenne et d'un été chaud. Le mois de septembre a été sec, ce qui a permis d'obtenir des raisins sains et une maturation équilibrée. Les vendanges ont commencé le 22 septembre et se sont terminées le 11 octobre. Le vin mis en bouteille est composé de 96 % de Tinto Fino et 4 % de Cabernet Sauvignon avec 14,5 % d'alcool, un pH de 3,82 et 4,8 grammes d'acidité. Il possède le vieux parfum de Vega, enivrant, complexe et nuancé, plein de personnalité, et un palais très énergique, vibrant et frais, ne manquant pas de puissance mais doté de beaucoup d'élégance. Le vin est commercialisé 10 ans après la récolte, après un passage en fûts de chêne américain et français neufs et usagés, ainsi qu'en cuves de chêne de 20 000 litres, et il passe évidemment beaucoup de temps en bouteille. C'est un millésime monumental d'Único. Un total de 92 292 bouteilles, 3 695 magnums et quelques grands formats ont été produits. Il a été mis en bouteille en mai 2022.

• Fenêtre de dégustation: 2027 - 2046
• Nom du critique: Luis Gutiérrez