Standish The Relic Shiraz Viognier 2021

Le 2021 The Relic Shiraz-Viognier est élaboré à partir de fruits provenant du vignoble de la famille Hongell, à Krondorf. Il a été produit avec 1 % de Viognier co-fermenté, avec 25 % de vendanges entières dans le ferment cette année, contre 15 % à 20 % en 2020. The Relic est l'un des plus grands vins de Shiraz Viognier d'Australie, et c'est une valeur sûre chaque année pour sa qualité et l'exécution de son style. En 2020, c'était mon vin préféré de la collection pour son caractère savoureux, charnu, aux notes de gras de bacon et de sang. Tous les éléments étaient en équilibre, parvenant à allier élan savoureux et floral dans le même verre. Superbe. Cette année, j'aime le vin pour toutes les raisons opposées. Le 2021 est crémeux, charnu et presque sybaritique dans son déploiement de fruits et de tannins. À 15,5 % d'alcool, c'est le vin le plus titré de la gamme 2021, pourtant il ne le montre ni par une sensation de chaleur ni par une dureté. La proportion de vendanges entières est légèrement supérieure à celle de l'an dernier et, honnêtement, elle semble totalement invisible dans le vin. C'est sans aucun doute le vin le plus imposant et le plus onctueux de la collection, mais fidèle au style de Standish, il reste équilibré et frais, avec un long avenir devant lui.

• Fenêtre de dégustation: 2023 - 2048
• Nom du critique: Erin Larkin
• Date de l'avis: mai 2023