Standish Schubert Theorem 2022

Je suis ravi de goûter ceci, car c'était ma cuvée préférée l'année dernière. Elle change généralement d'année en année, selon les saisons, et j'aime cela. C'est généralement la seule cuvée à bénéficier des avantages d'un récipient alternatif – un œuf en béton – et cette année, le Shiraz The Schubert Theorem 2022 rejoint également The Relic et The Standish. L'impact de l'œuf dans ce vin est celui du raffinement, du moins c'est ainsi que je le perçois ; il conserve une pureté de fruit en son cœur, ce qui renvoie aux tanins crayeux qui se déroulent en finale. Ils sont mâchus et séduisants et vraiment excellents. C'est une belle sortie – non pas scintillante comme le 2021, mais texturée, fine et allongée à sa manière. C'est un vin envoûtant, un vin de réflexion. Et, comme pour les autres vins dégustés en parallèle, la bouteille ouverte depuis deux jours est infiniment plus complète ; cependant, il convient de noter que cette critique est basée sur la bouteille fraîchement ouverte. 14,9% d'alcool, scellé sous bouchon de liège naturel et cire.

• Fenêtre de dégustation: 2024 - 2052
• Nom du critique: Erin Larkin