Oxer Wines Manttoni 2024

Le Manttoni 2024 a été produit principalement à partir de raisins issus d'une jeune co-plantation de la maison Bastegieta à Laguardia, avec environ 50 % de Tempranillo et un mélange de Garnacha, Mazuelo, Maturana Tinta, Graciano et environ 7 % de raisins blancs, complétés par des raisins de vieilles vignes de Leza et Navaridas. Il a fermenté par foulage aux pieds avec quelques grappes entières et des levures indigènes en cuves inox, puis a vieilli en fûts de 600 litres pendant 10 mois. Il estime que plus de 7 % de raisins blancs dans l'assemblage apporte de la dilution, mais que jusqu'à 7 % ajoute de la finesse et de la fraîcheur, apportant de la texture au vin. Ce vin titre 13,5 % d'alcool avec un pH de 3,5 et se révèle un peu plus juteux. La finale est nette et savoureuse, avec une agréable sensation crayeuse et des tannins abondants. Il devrait bénéficier d'un peu plus de temps en bouteille. 1 800 bouteilles produites. Mis en bouteille en septembre 2024.