Envinate Palo Blanco 2024

Le Palo Blanco 2024 était un peu difficile à déguster, car le nez semblait souffrir un peu de la mise en bouteille récente. Il a fermenté en béton sans contrôle de température, puis la majeure partie du vin a vieilli en foudre et le reste en barriques usagées de 350 litres. L'année a été assez homogène dans la zone pour les blancs, ils ont obtenu de très bons rendements et des vins équilibrés. Le palais est époustouflant — crayeux mais avec élégance. Les racines des vignes centenaires en cordon trenzado semblent avoir extrait toute la minéralité des sols, et le vin est éminemment pierreux. Ce n'est pas une petite cuvée : ils en ont produit quelque 13 000 bouteilles. Mis en bouteille en juillet 2025.

• Fenêtre de dégustation: 2025 - 2033
• Nom du critique: Luis Gutiérrez