Carmes Haut-Brion 2025 - 3x 100 points - L'un de nos coups de cœur

Les Carmes Haut-Brion 2025 sort en Primeur !

Aujourd'hui, les sorties en Primeur sont nombreuses, mais nous n'avons d'yeux que pour un seul vin : Carmes Haut-Brion. Laissez-nous vous expliquer pourquoi nous aimons tant ce domaine.

Carmes Haut-Brion s'est forgé une identité totalement unique à Bordeaux, produisant des vins sans équivalent dans la région. Grâce à sa forte proportion de cabernet franc, à sa vinification en grappes entières et à son approche innovante au chai, le domaine a créé un style qui allie un parfum et une texture remarquables. On a souvent l'impression de déguster un Bourgogne né à Bordeaux.

Un potentiel de 3x 100 points

Les Carmes Haut-Brion 2025

100 points - Falstaff
“persiste de longues minutes, déjà très convaincant dans sa jeunesse, cassis et cerises mûres en finale, délicat et aux multiples facettes, grand potentiel d'avenir”

96-98 points - Antonio Galloni
“Le Carmes Haut-Brion 2025 est un vin immense et puissant qui aura besoin de nombreuses années pour se révéler pleinement. […] Les lecteurs découvriront un Carmes particulièrement profond et puissant, un vin qui aura besoin de près d'une décennie pour perdre un peu de sa rondeur de jeunesse. C'est un exemple révélateur du millésime, avec 1 % d'alcool de moins que la plupart des années récentes. Aujourd'hui, le 2025 n'est qu'un nourrisson. C'est un autre vin exceptionnel du directeur technique Guillaume Pouthier et de son équipe”

Les Carmes Haut-Brion est l'un des domaines les plus passionnants et les plus singuliers de Bordeaux, un véritable vin d'initiés. Situé dans les limites de la ville de Bordeaux, le domaine associe un terroir unique de graves profondes et d'argiles riches en fer à l'une des philosophies de vinification les plus innovantes de la région. Sous la direction de Guillaume Pouthier, Les Carmes a suscité un véritable culte pour ses vins parfumés, précis et d'une individualité sans équivoque, repoussant les limites de ce que peut être le Bordeaux moderne.

Les Carmes Haut-Brion 2025 est l'un des vins les plus captivants du millésime. Issu d'une proportion record de 54 % de cabernet franc et fermenté avec 65 % de grappes entières, il livre des arômes envoûtants de pivoine, d'iris, de violette, de graphite et de petits fruits noirs, superposés à une bouche d'une fraîcheur, d'une énergie et d'une précision remarquables. Les critiques ont salué son élégance, sa complexité et son équilibre, plusieurs notes atteignant 100 points et suggérant qu'il se classe parmi les plus grands vins jamais produits par le domaine.

Partout à Bordeaux, de nombreux vignerons nous ont confié que le cabernet franc était le cépage phare du millésime 2025, atteignant une maturité exceptionnelle tout en conservant sa fraîcheur et son éclat aromatique. Aucun domaine ne met mieux en valeur ces qualités que Les Carmes. Le résultat est un vin qui semble à la fois puissant et aérien, alliant parfum floral, tension minérale et longueur extraordinaire.

Proposé aujourd'hui à €82,80 sous douane par bouteille, il s'agit d'un autre millésime exceptionnel de l'un des domaines les plus passionnants de Bordeaux.

Nous adorons ce vin et ne saurions trop le recommander. Si vous souhaitez avoir dans votre cave l'un des vins les plus singuliers, les plus inspirants et les plus aptes à la garde de Bordeaux 2025, assurez-vous que Les Carmes figure sur votre liste.

Les Carmes Haut-Brion 2025

€82,80 sous douane par bouteille

Acheter Les Carmes Haut-Brion 2025

100 points | Falstaff, Peter Moser

Robe rouge rubis foncé et grenat, reflets violets, délicat éclaircissement sur le disque. Fruits noirs mûrs, pointe de prune, touche florale, agréable épice herbacée, un peu de nougat et de zeste d'orange. Complexe mais vif, cerises mûres et canneberges, tanins fins et mûrs, s'ouvre littéralement en bouche, douceur d'extrait délicate, persiste de longues minutes, déjà très convaincant dans sa jeunesse, cassis et cerises mûres en finale, délicat et aux multiples facettes, grand potentiel d'avenir.

99-100 points | James Suckling

La précision est si séduisante et intellectuelle, avec des arômes de fleurs fraîches, de fer, de graphite, de cèdre, d'oranges sanguines et de fruits noirs. Le corps est moyen avec une bouche compacte aux tanins intenses qui se fondent dans le vin. D'un caractère plutôt aérien. Il se révèle en finale avec une intensité et une précision incroyables. 13 % d'alcool. 65 % de grappes entières. 54 % de cabernet franc, 29 % de cabernet sauvignon et 17 % de merlot, principalement co-fermentés.

98-100 points | The Wine Cellar Insider, Jeff Leve

D'une couleur presque opaque, il ne demande aucun effort pour révéler son bouquet floral. On y découvre ensuite des arômes de cerises noires, de réglisse, de boîte à épices, de menthol, de cape de cigare, de mûres et de roches concassées. C'est la bouche qui vole la vedette avec son éclatant déploiement de fruits noirs et rouges, ses textures élégantes et soyeuses, et surtout, la pureté de son fruit. La finale veloutée tapisse le palais de touches de sel marin, de cacao, d'épices indiennes et de fruits noirs persistants. De toute évidence, ce millésime rivalise avec les plus grands jamais produits par le domaine. La capacité à gérer le potentiel de stress hydrique grâce à leur terroir explique en grande partie la réussite de ce 2025. Le vin a été élaboré avec 65 % de grappes entières, assemblant 54 % de cabernet franc, 29 % de cabernet sauvignon et 17 % de merlot. Il est intéressant de noter qu'il s'agit du pourcentage de cabernet le plus élevé jamais intégré à l'assemblage. Je trouve que cela fonctionne à merveille ici. 13 % vol., pH 3,59. Le vin est élevé dans un assemblage de 70 % de barriques de chêne français neuves, 19 % de foudres et 11 % d'amphores. Les vendanges se sont déroulées du 7 au 19 septembre. À boire entre 2029 et 2065.

96-98 points | Jeb Dunnuck

D'une couleur plus profonde que la cuvée C des Carmes, avec un magnifique parfum de fruits rouges, bleus et noirs mêlés à du graphite, des herbes aromatiques, de l'iris et de subtiles nuances florales, mentholées et presque poivrées, le Château Carmes Haut-Brion 2025 est issu de 54 % de cabernet franc, 29 % de cabernet sauvignon et le reste de merlot, vinifié avec 65 % de grappes entières. En bouche, il présente une texture magnifique, un corps moyen à plein, avec une sensation ronde, complexe et ample, et des tanins ultra-fins. J'adore son équilibre général, il n'a aucune aspérité, et bien qu'il y ait beaucoup de tanins ici (IPT 82), ils sont parfaitement intégrés et polis. Il titre à 13 % d'alcool avec un pH de 3,59, et regorge de charme et de caractère.

96-98 points | Antonio Galloni

Le Carmes Haut-Brion 2025 est un vin immense et puissant qui aura besoin de nombreuses années pour se révéler pleinement. Les fruits rouges foncés/violacés, la lavande, l'encens, le goudron chaud et la réglisse font une entrée remarquée. La fertilité des merlots a été faible. En conséquence, le 2025 présente la proportion de cabernet franc et de sauvignon la plus élevée de son histoire, soit 83 % au total, contre environ 70 % habituellement. Les grappes entières, qui font toujours partie de la philosophie ici, représentent 65 %. La cuvaison a duré 45 jours à 27°C (80,6°F) contre 35 jours à 30°C (86°F) habituellement. Les lecteurs découvriront un Carmes particulièrement profond et puissant, un vin qui aura besoin de près d'une décennie pour perdre un peu de sa rondeur de jeunesse. C'est un exemple révélateur du millésime, avec 1 % d'alcool de moins que la plupart des années récentes. Aujourd'hui, le 2025 n'est qu'un nourrisson. C'est un autre vin exceptionnel du directeur technique Guillaume Pouthier et de son équipe.

97 points | Decanter, Georgina Hindle

Magnifiquement parfumé au nez avec tant de senteurs aromatiques – violettes, iris, pivoines, cannelle, épices exotiques, chocolat noir, quelque chose de légèrement doux et aromatique avec du cassis et des baies sauvages sombres. Succulent et juteux avec un côté poudré dans les tanins qui tapisse immédiatement la bouche. J'adore l'intégration de l'acidité – elle apporte de l'éclat mais se montre aussi très sereine et charmante, plus douce que prévu. Élégant, sophistiqué, plein de complexité et de nuances, tout en offrant une réelle profondeur, de l'intensité, de la concentration et de la droiture. Très fidèle à son terroir et au style de Guillaume Pouthier. Des cabernets succulents et floraux, aromatiques de bout en bout, super longs, gracieux, amples et savoureux tout en restant nets. Mûr avec des tanins qui emplissent la bouche – charnus, structurés mais amples et aériens – offrant une texture somptueuse. Une petite pointe d'agrumes dans l'acidité mais, dans l'ensemble, plein de vie et de précision. Brillant. pH 3,59. Rendement global de 38 hl/ha (29 hl/ha pour le merlot, 45 hl/ha pour le cabernet sauvignon). Fermentation avec 65 % de grappes entières.

95-98 points | Wine Advocate, Yohan Castaing

Le Carmes Haut-Brion 2025 est un assemblage de 54 % de cabernet franc, 29 % de cabernet sauvignon et 17 % de merlot, l'une des proportions de cabernet franc les plus élevées du domaine, comparable à celle de 2016. Il a été vinifié avec 65 % de grappes entières et élevé dans 70 % de fûts de chêne neufs. Il révèle un bouquet complexe et harmonieux de grenade, d'iris et de pivoine, entremêlé de cassis, de mûres et de petits fruits noirs. De corps moyen à plein, dense et structuré, il est profond et complexe, son cœur de fruit concentré étant encadré par des tanins structurants et veloutés, pour se conclure sur une longue finale aux accents minéraux. Alliant tension et profil aérien, il offre une clarté, une fraîcheur et une élégance remarquables. Bien que légèrement plus structuré à ce stade que le prodigieux 2022, il reste impeccablement équilibré.

95-97 points | Neal Martin

Le Carmes Haut-Brion 2025 provient de sols argilo-calcaires et a été vendangé du 7 au 19 septembre, avec une forte proportion de cabernet franc (54 %) et moins de merlot (17 %). Ce millésime compte 65 % de grappes entières, comme en 2022, et a été élevé à 70 % en barriques de chêne neuves, 19 % en foudres de 18 hl et 11 % en amphores. Il demande du temps pour s'ouvrir au nez : des fruits plus noirs et plus sombres que le C, de la prune noire et des touches d'iris. Très pur, très bien défini. La bouche est de corps moyen avec des tanins légèrement crayeux en attaque, croquante, des fruits noirs entrelacés de thé Earl Grey, de subtiles notes de cendre. Linéaire vers la finale mais très persistant en bouche, ce Carmes-Haut-Brion déborde d'énergie et devrait vieillir avec style et grâce. Plus de sapidité en finale que la mer Morte. 13,1 % d'alcool.

96 points | Jane Anson

Pour être honnête, j'étais un peu inquiète pour Carmes Haut-Brion, craignant que le vin ne soit trop marqué par une acidité tranchante cette année en raison de la forte proportion de cabernet franc, mais mes craintes étaient infondées. C'est absolument magnifique, racé, avec des notes de feu de camp grillé, un élan formidable et une sensation sphérique en milieu de bouche, qui élargit et approfondit les saveurs de fruits. Très floral comme on s'y attend, un écrasé de pivoine, d'iris, de violette dès le premier nez, des tanins aux contours crayeux et d'ardoise, plein d'énergie, 14 % vol. à la récolte puis les grappes entières l'ont ramené à 13 %, pH 3,6, 65 % de grappes entières pendant la fermentation. Rendement de 38 hl/ha (contre 24 hl/ha l'an dernier après sélection), 70 % de chêne neuf. pH 3,59. Vendanges du 7 au 19 septembre, il s'agit des taux de cabernet franc les plus élevés à ce jour.

*Les prix sont exacts à la date de publication du blog et peuvent être sujets à modification.

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