juin 26, 2025
La cave culte d'Espagne - Ne manquez pas ces bouteilles d'Envínate
Envínate : Redéfinir le terroir espagnol, un vignoble sauvage à la fois.
Envínate est l'un des projets viticoles les plus dynamiques et les plus discutés d'Espagne. Fondée par quatre amis—Alfonso, José Ángel, Laura et Roberto—qui se sont rencontrés à l'école d'œnologie, la cave a redéfini le terroir espagnol avec son approche à intervention minimale et son accent sur les sites volcaniques influencés par l'Atlantique. Travaillant à travers Tenerife, Ribeira Sacra et Almansa, Envínate défend les vieilles vignes, les fermentations sauvages et l'absence de fioritures. Leurs vins sont des expressions brutes et pures du lieu—texturés, profonds et débordant d'énergie et d'authenticité. Aujourd'hui, nous avons deux vins à vous présenter et nous les aimons tous les deux :
Benje Tinto 2022
Le Benje Tinto 2022 provient de vignobles d'altitude situés sur les pentes volcaniques de l'intérieur accidenté de Tenerife. Principalement élaboré à partir de Listán Prieto (Mission) avec une touche d'autres cépages indigènes, il est fermenté en grappes entières et élevé en fûts neutres. Fumé, herbacé et aux arômes de fruits rouges, il est à la fois éthéré et saisissant, avec une minéralité saline et une acidité vive. Léger mais plein de caractère, c'est un rouge insulaire distinctif qui se boit davantage comme un Cru du Beaujolais avec une touche volcanique.
Taganan Blanco 2023
Le Taganan Blanco 2023 est un blanc vif, influencé par l'Atlantique, provenant de la côte nord accidentée de Tenerife. Issu de vieilles vignes non greffées cultivées sur des sols volcaniques, cet assemblage de parcelles comprend du Listán Blanco, de l'Albillo Criollo, du Gual et d'autres cépages. Fermenté avec des levures indigènes et élevé en vieux fûts, il est texturé et salin, avec des notes d'écorce d'agrumes, d'herbes, de fumée et de pierre concassée. Un vin d'énergie et de tension, il capture la beauté sauvage des îles Canaries.
Les deux vins sont accompagnés de solides notes du Wine Advocate et offrent une valeur exceptionnelle pour leur qualité et leur caractère. Si vous êtes curieux de la nouvelle vague espagnole ou déjà un amateur de vins vibrants et axés sur le terroir, Envínate est une dégustation essentielle. Avec des quantités limitées et un statut culte croissant, c'est le moment de les ajouter à votre collection.
Envínate Benje Tinto 2022
22,95 €* TVA incluse par bouteille
94+ Points | Wine Advocate, Luis Gutiérrez
Le Benje rouge 2022 est floral, expressif, net et élégant, reflétant une très bonne année dans la région, avec des notes de pétales de rose et de talc, une texture fine et des tanins très élégants. C'est sans doute le Benje le plus élégant à ce jour. 28 000 bouteilles. Il a été mis en bouteille en juillet 2023.
Envinate Taganan Blanco 2023
30,50 €* TVA incluse par bouteille
95+ Points | Wine Advocate, Luis Gutiérrez
Le Táganan Blanco 2023 n'a pas subi de fermentation malolactique et a mûri dans des fûts plus grands (ils abandonnent les fûts de chêne de 228 litres), et le vin semble avoir gagné en fraîcheur. Il est également moins réducteur—volcanique, oui, mais moins réducteur. Il présente 11,5% d'alcool et un pH de 3,02 avec 7,24 grammes d'acidité. Il est vibrant et vif, net, léger à mi-corsé, avec pureté et symétrie. Ce vin ne cesse de s'améliorer. 6 500 bouteilles produites. Il a été mis en bouteille en juin 2024.
*Les prix sont exacts à la date de publication du blog et peuvent être sujets à modification