Vincent Latour es un nombre notable en Borgoña, particularmente en la región de Meursault de la Côte de Beaune. La herencia vinícola de la familia Latour se remonta a 1792, con una larga tradición de producir algunos de los mejores vinos blancos del mundo. La experiencia de la familia se ha transmitido de generación en generación, contribuyendo cada una a la evolución y reputación de sus vinos.
En 1998, la finca experimentó un cambio fundamental cuando Jean Latour pasó las riendas a su hijo Vincent y a su madre, marcando la creación de Domaine Jean Latour Labille et Fils. La esposa de Vincent, Cécile, se unió al negocio familiar en 2004 después de completar sus estudios en el CFPPA de Beaune, fortaleciendo aún más la experiencia enológica del equipo. Juntos, expandieron la finca para incluir prestigiosas denominaciones como Pommard, St Aubin Village, Volnay, Chassagne-Montrachet y varios Meursault Villages.
Para diversificar su cartera, Vincent y Cécile establecieron una empresa comercial, Maison Vincent Latour, en 2008, lo que les permitió incluir vinos prestigiosos adicionales como Puligny-Montrachet, St Romain y Corton-Charlemagne. La finca se convirtió oficialmente en Domaine Vincent Latour en 2011 después de que la madre de Vincent se jubilara, consolidando su identidad bajo el liderazgo de Vincent.
En 2019, la finca experimentó una importante modernización con la construcción de tres nuevas bodegas y una sala de cubas, con el objetivo de mejorar aún más la calidad del vino y aumentar la eficiencia operativa. Estas actualizaciones reflejan el compromiso de Vincent y Cécile tanto con la tradición como con la innovación, asegurando que sus vinos sigan destacando en el competitivo panorama de Borgoña.
Vincent Latour: El Terroir de Meursault
El terroir de Meursault juega un papel fundamental en los vinos de Vincent Latour. La región es conocida por sus suelos ricos en piedra caliza, que son perfectos para la Chardonnay, la variedad de uva predominante. Estos suelos, combinados con pendientes ideales, exposición solar y un excelente drenaje, contribuyen a que las uvas exhiban un equilibrio y una mineralidad excepcionales.
Los vinos de Vincent Latour son celebrados por su capacidad para expresar las características únicas de este terroir. La cuidadosa gestión de los viñedos preserva las cualidades naturales de las uvas, dando como resultado vinos frescos y vibrantes, con un perfil complejo y mineral. El uso restringido de roble durante el proceso de envejecimiento asegura que los vinos conserven su pureza y expresen la verdadera esencia de Meursault.
Elaboración de Vinos en Vincent Latour
El enfoque de Vincent Latour en la elaboración de vinos es una cuidadosa mezcla de tradición y modernidad. Los vinos se envejecen durante 12 meses en barricas de roble, seguidos de 4 a 6 meses adicionales en depósitos. Se utiliza un mínimo de roble nuevo para evitar abrumar los delicados sabores y aromas característicos de Meursault. Este uso restringido del roble permite que la pequeña cantidad presente contribuya con sutiles notas de nuez y tostado, realzando el bouquet del vino sin eclipsar sus cualidades inherentes.
Un aspecto clave de su técnica de elaboración es el uso de grandes barricas de 600 litros, conocidas como demi-muids. Estas barricas más grandes ayudan a producir vinos rectos, puros y elegantes, con una mineralidad refinada. Al evitar la práctica del batonnage, donde las lías se remueven para añadir riqueza y textura, Vincent Latour asegura que los vinos permanezcan frescos y enfocados, destacando la expresión natural de su terroir.
Vinos producidos en Domaine Vincent Latour:
Meursault 1er Cru Les Perrières - 0.18 Ha
Meursault 1er Cru Charmes - 0.33 Ha
Meursault 1er Cru Poruzots - 0.88 Ha
Meursault 1er Cru Gouttes d’Or - 0.1 Ha
Chassagne 1er Cru Morgeot - 0.22 Ha
Meursault Grands Charrons - 0.93 Ha
Meursault Narvaux - 0.4 Ha
Meursault Pellands - 0.18 Ha
Meursault Clos des Magny - 0.93 Ha
St-Aubin 1er Cru Les Frionnes - 0.19 Ha
St Aubin - 0.21 Ha
Meursault 1er Cru Cras Tinto - 0.19
Meursault Tinto - 0.56 Ha
Pommard Tinto - 0.18 Ha
Volnay Tinto - 0.47 Ha