Bodega Thistledown: La Voz Moderna de Australia para la Garnacha
Thistledown se ha convertido rápidamente en uno de los productores más emocionantes y admirados de Australia, redefiniendo lo que es posible para la Garnacha en el escenario mundial. Fundada por Giles Cooke MW y Fergal Tynan MW, Thistledown se basa en la creencia compartida de que la Garnacha, cuando se cultiva en los lugares adecuados y se maneja con sensibilidad, puede producir vinos de perfume, energía y elegancia emocionantes. Con sede en Adelaide Hills, trabajan principalmente con Garnacha de viñas viejas de McLaren Vale y Barossa Valley, centrándose en pequeñas parcelas que reflejan el matiz y la diversidad de los suelos antiguos y los climas variados del sur de Australia.
El enfoque de Thistledown es meticuloso. Defienden los viñedos de secano, de vid en vaso, muchos plantados en arenas profundas o suelos con incrustaciones de hierro, con algunos sitios que datan de las décadas de 1940 y 1950. En la bodega, la filosofía es de contención, favoreciendo las fermentaciones con racimos enteros, levaduras salvajes, roble neutro y una extracción mínima para capturar la belleza natural de la Garnacha en su forma más pura. Este estilo suave y de mínima intervención produce vinos de notable finura, claridad y estructura, ofreciendo un contraste vibrante con los estilos más pesados históricamente asociados con la Garnacha australiana.
Aunque la Garnacha sigue siendo el corazón de la reputación de Thistledown, la bodega también elabora una gama pequeña pero enfocada de otras variedades que reflejan su búsqueda de finura y equilibrio en los mejores terroirs del sur de Australia. Son vinos que hablan del lugar, la estación y una vinificación sensible, lo que les ha valido el reconocimiento internacional y un público devoto.
Vinos Thistledown
This Charming Man
Procedente del icónico viñedo Smart de Clarendon, esta Garnacha de viñedo único ofrece una profundidad y refinamiento extraordinarios. Fermentado con un 20% de racimos enteros, ofrece notas de cereza ácida, naranja sanguina y grafito, sustentadas por taninos con reminiscencias de té y una mineralidad rica en hierro. Complejo y melancólico, promete décadas de elegante evolución.
Sands of Time
De los suelos arenosos profundos de Blewitt Springs, esta es una Garnacha de pureza y finura. Las capas de racimos enteros y la fermentación en hormigón preservan su elevación floral y su estructura sedosa, revelando rosa, cereza, pistacho y especias terrosas. Un vino equilibrado y en capas con taninos finos y acidez vibrante, construido para un envejecimiento a largo plazo.
She’s Electric
Vides viejas en vaso enraizadas en las arenas de cuarzo y hierro de Seaview producen esta Garnacha brillante y aromática. Fermentada con levaduras salvajes y un 50% de racimos enteros, rebosa de grosella roja, cereza y especias, terminando con una profundidad y textura sabrosas. Un vino de energía, perfume y poder discreto, que muestra el lado más ligero y elegante de la Garnacha.
Where Eagles Dare
Un Chardonnay de gran altitud de Adelaide Hills, que ofrece precisión y pureza. Cítricos y frutas de hueso blancas se encuentran con una textura calcárea y una acidez refrescante. Fermentado en roble para una complejidad sutil, esta es una expresión elegante y mineral de Chardonnay australiano de clima fresco.
Gorgeous Grenache
Una Garnacha accesible y vibrante con jugosa fruta roja, especias y taninos suaves. Diseñada para un disfrute inmediato, ofrece una introducción al estilo de la casa Thistledown: fresco, afrutado y equilibrado, con una acidez brillante y un encanto sin esfuerzo.
