Montevertine es una de las bodegas más icónicas de la Toscana, enclavada en el corazón de la región de Chianti Classico. Fundada a principios de la década de 1960 por Sergio Manetti, la finca se encuentra en la pequeña aldea de Radda in Chianti. Montevertine comenzó como una casa de vacaciones para la familia Manetti, pero pronto evolucionó hacia algo mucho más significativo cuando Sergio Manetti decidió plantar viñedos y producir vino para consumo personal. El primer vino se produjo en 1971, y fue tan bien recibido que Manetti decidió dedicarse por completo a la elaboración del vino, convirtiendo Montevertine en una bodega de pleno derecho.
Desde el principio, Montevertine destacó por su dedicación a producir vinos de Sangiovese puro, incluso cuando esto no era la norma en Chianti, donde la mezcla con otras variedades era común. Sergio Manetti era un tradicionalista de corazón, creyendo en las cualidades únicas de la Sangiovese y su capacidad para expresar el terruño de Radda in Chianti. Su visión era elaborar vinos que fueran auténticos y expresivos, reflejando el verdadero carácter de la Toscana.
Los viñedos de Montevertine están situados a una altitud de unos 425 metros sobre el nivel del mar, beneficiándose del clima más fresco y de los suelos bien drenados que contribuyen a la elegancia y complejidad de sus vinos. La finca abarca aproximadamente 18 hectáreas, con un fuerte enfoque en prácticas de agricultura orgánica. Los viñedos están predominantemente plantados con Sangiovese, junto con pequeñas cantidades de Canaiolo y Colorino, dos variedades toscanas tradicionales que añaden complejidad a las mezclas.
La elaboración del vino en Montevertine es tradicional y meticulosa, con un enfoque en preservar la pureza de la fruta y la expresión del terruño. Los vinos se fermentan en tanques de cemento utilizando levaduras naturales, seguidos de un envejecimiento en grandes barricas de roble de Eslavonia. Este enfoque permite que los vinos se desarrollen lenta y naturalmente, ganando complejidad y profundidad con el tiempo.
Montevertine Le Pergole Torte: La Cúspide del Sangiovese
Le Pergole Torte es el vino insignia de Montevertine y es ampliamente considerado como una de las mejores expresiones de Sangiovese en el mundo. Producido por primera vez en 1977, Le Pergole Torte fue un vino revolucionario para su época, siendo uno de los primeros vinos 100% Sangiovese producidos en la región de Chianti. En un momento en que el uso de variedades internacionales y las mezclas eran la norma, la decisión de Sergio Manetti de elaborar un vino Sangiovese puro fue vista como audaz y poco convencional.
Le Pergole Torte se elabora a partir de los viñedos más antiguos y prestigiosos de la finca, donde las vides de Sangiovese son cuidadas meticulosamente para producir la mejor fruta posible. El vino se envejece durante dos años en una combinación de grandes fudres de roble de Eslavonia y barricas más pequeñas de roble francés, lo que le permite desarrollar un equilibrio perfecto de fruta, acidez y taninos.
El resultado es un vino de extraordinaria elegancia y complejidad, con aromas de cereza roja, bayas silvestres y toques de tabaco y especias. En boca, Le Pergole Torte es estructurado pero refinado, con taninos sedosos y un final largo y persistente. El vino tiene una notable capacidad de envejecimiento, con las mejores añadas continuando su evolución durante décadas.
Le Pergole Torte es más que un vino; es un símbolo del compromiso de Montevertine con la tradición y la excelencia. La etiqueta, que presenta un retrato de una mujer dibujado por el reconocido artista italiano Alberto Manfredi, se ha convertido en un icono por derecho propio, representando la elegancia y la belleza del vino que contiene.
Hoy en día, Montevertine sigue siendo un referente para el Sangiovese, produciendo vinos que son venerados por coleccionistas y entusiastas del vino de todo el mundo. La finca permanece en manos de la familia Manetti, con el hijo de Sergio, Martino Manetti, continuando el legado de su padre de elaborar vinos fieles a sus orígenes y atemporales en su atractivo.