La familia Mazzei, propietaria del renombrado Castello di Fonterutoli, ha sido parte integral de la historia de la vinificación en la Toscana desde 1435. Ubicada en el corazón de Chianti Classico, la finca ha sido transmitida a través de 24 generaciones, manteniendo una dedicación a producir vinos de alta calidad que expresan el terruño único de sus viñedos. La filosofía de vinificación de la familia combina el respeto por la tradición con un compromiso con la innovación y la sostenibilidad.
La finca Castello di Fonterutoli abarca 650 hectáreas, con 110 hectáreas dedicadas a viñedos. Los viñedos están situados en los municipios de Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga y Radda in Chianti, a altitudes que van desde los 220 hasta los 570 metros sobre el nivel del mar. Esta diversidad de elevación, combinada con diferentes tipos de suelo, contribuye a la complejidad y el carácter de los vinos Mazzei.
La plantación de Merlot en la Toscana:
En 1985, una fuerte helada devastó muchos olivos en la zona de Siepi. En lugar de replantar el olivar, la familia Mazzei, con su rica herencia vitivinícola, optó por plantar vides. Inspirados por el éxito del Merlot en la cercana finca Castello di Ama, decidieron cultivar esta variedad francesa en las laderas orientadas al sur/suroeste de Siepi, situadas a una altitud de 220 a 310 metros. La meseta, rodeada de exuberantes bosques, presenta una composición de suelo única de esquisto margoso calcáreo mezclado con arcilla.
El viñedo abarca 2,9 hectáreas para Merlot y 3,1 hectáreas para Sangiovese. El Merlot se cosecha primero, típicamente a finales de agosto o principios de septiembre, mientras que el Sangiovese se recolecta aproximadamente un mes después. El vino se somete a un proceso de envejecimiento de 18 meses en roble, con el Merlot envejecido en barricas francesas y el Sangiovese en fudres de 500 litros. Las añadas recientes también se benefician de un período de afinamiento de cuatro meses en depósitos de cemento. Esta combinación de una gestión meticulosa del viñedo y técnicas de vinificación innovadoras ha dado como resultado que Siepi se convierta en un vino icónico, celebrado por su elegancia y complejidad.
Un microclima único:
Los viñedos se benefician de los microclimas únicos de la región de Chianti Classico. Los suelos están compuestos principalmente de Alberese y Galestro, ricos en piedra caliza y marga. Estos tipos de suelo proporcionan un excelente drenaje y contribuyen a la mineralidad y estructura de los vinos. El clima, caracterizado por días cálidos y noches frescas, permite que las uvas maduren lentamente y desarrollen sabores complejos mientras conservan su acidez.
Siepi: El Vino Icónico
Siepi es quizás el vino más icónico producido por la familia Mazzei. Plantado por primera vez a principios de la década de 1980, Siepi es una mezcla de 50% Sangiovese y 50% Merlot. Este vino ejemplifica el espíritu innovador de la familia Mazzei, combinando el tradicional Sangiovese con el internacional Merlot para crear un vino de notable elegancia, potencia y complejidad. El viñedo está ubicado a una altitud de 260 metros con una exposición sur-suroeste, asegurando una luz solar óptima para las uvas. El suelo de Alberese proporciona una columna vertebral mineral única al vino.
Siepi es a menudo descrito como uno de los "50 vinos que cambiaron el estilo de vino de Italia" por Gambero Rosso. El vino se somete a fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas, seguido de un período de maceración para extraer color y taninos. Luego se envejece durante 18 meses en barricas de roble francés, lo que contribuye a su perfil rico y en capas y a su final largo y brillante.
