"A veces contemplo lo que creo que podría ser la forma más fácil de hacer enemigos en Borgoña: una clasificación al estilo de la Guía Michelin, de tres estrellas, de los mejores dominios de la región. Olivier Lamy sería uno de los tres productores de vino blanco de la Côte de Beaune a quienes, sin duda, otorgaría tres estrellas." William Kelley, Wine Advocate
El impacto de Domaine Hubert Lamy en el vino de Borgoña no puede subestimarse. Hubert Lamy ha consolidado la a menudo pasada por alto región de Saint-Aubin como uno de los terruños más grandes del mundo. Domaine Hubert Lamy se ha establecido como un referente en la elaboración de vinos de Borgoña, reconocido por la vitalidad, precisión y carácter prístino de sus vinos. Estos Borgoñas son electrizantes, dejando una impresión memorable que perdura mucho después del último sorbo.
Ubicado en el corazón de Borgoña, Francia, el Domaine Hubert Lamy es un testimonio de la rica herencia vinícola y la incansable búsqueda de la excelencia en la viticultura y la elaboración del vino. Esta estimada bodega, fundada en 1973 por el propio Hubert Lamy, se ha convertido en sinónimo de vinos excepcionales de Borgoña, particularmente aquellos procedentes de Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet y Puligny-Montrachet.
Desde sus inicios, el dominio se caracterizó por la innovación y un enfoque progresista en la elaboración del vino. Hubert Lamy, un visionario en el sentido más verdadero, comenzó con una modesta parcela de tierra, pero sus aspiraciones eran todo menos modestas. Rápidamente expandió el dominio adquiriendo viñedos prestigiosos, todo ello mientras enfatizaba las prácticas agrícolas sostenibles y una atención meticulosa a las características únicas de cada parcela.
El testigo de la tradición y la innovación pasó a Olivier Lamy en la década de 1990, representando una nueva generación de viticultores con una perspectiva global, sustentada en la tradición local. Bajo la dirección de Olivier, el dominio no solo ha mantenido el legado de su padre, sino que también ha ampliado los límites de lo posible en la elaboración de vinos de Borgoña.
El enfoque de Olivier hacia la viticultura es tanto ciencia como arte. Es un defensor de la plantación de alta densidad, que, aunque requiere mucha mano de obra, se cree que estresa las vides de una manera que produce frutos de concentración y complejidad inigualables. Este método, relativamente poco común en Borgoña debido a sus altos costos y requisitos de mano de obra, subraya el compromiso del dominio con la calidad sobre la cantidad.
El enfoque de la bodega en la elaboración del vino es igualmente meticuloso. Olivier Lamy se centra en la mínima intervención, permitiendo que el vino fermente naturalmente con levaduras autóctonas. El envejecimiento se realiza en barricas de roble francés, con el porcentaje de roble nuevo cuidadosamente gestionado para asegurar que la esencia del terruño brille en cada botella. Este enfoque ha dado como resultado vinos que son celebrados por su pureza, profundidad y precisión.
El portafolio de Domaine Hubert Lamy presenta predominantemente vinos blancos, con un énfasis particular en Chardonnay. Estos vinos son conocidos por su notable complejidad, mineralidad y longevidad. Los Saint-Aubin Premier Crus, como 'Clos de la Chatenière' y 'Derrière Chez Edouard,' destacan por su exquisito equilibrio y precisión, capturando la esencia de su terruño con una elegancia que rivaliza con vecinos más famosos—y considerablemente más caros—.
Vinos producidos en Hubert Lamy:
Saint-Aubin de Hubert Lamy:Premier Crus: En Remilly (2.02 ha) Les Murgers des Dents de Chien (0.23 ha) Clos de la Chatenière (1.25 ha) Les Frionnes (2.36 ha) Derrière Chez Eduard (1.68 ha) Derrière Chez Eduard (HD) Clos du Meix (0.70 ha) Clos des Gravières (0.38 ha) Village: La Princée (3.00 ha) |
Chassagne-Montrachet de Hubert Lamy:Grand Cru: Criots-Bâtard-Montrachet, Premier Crus: Les Chaumées (0.23 ha), Les Macherelles (0.16 ha) Village: Les Concis du Champs
Puligny-Montrachet de Hubert LamyVillage: Les Tremblots
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