Pessac-Léognan, Burdeos
Château Haut-Bergey es una estrella en ascenso ubicada en la apelación Pessac-Léognan de Burdeos. Aunque no está clasificado en la Clasificación de Burdeos de 1855, Château Haut-Bergey ha construido una sólida reputación por producir vinos que ejemplifican la elegancia y complejidad de la región. Conocido por su enfoque tanto en vinos tintos como blancos, las ofertas de la finca muestran consistentemente el equilibrio, la profundidad y el refinamiento característicos de Pessac-Léognan.
Historia de Château Haut-Bergey
La historia de Château Haut-Bergey se remonta al siglo XV, aunque su encarnación moderna comenzó en 1991 cuando Sylviane Garcin-Cathiard adquirió la finca. En el momento de la compra, Château Haut-Bergey era relativamente desconocido, pero Garcin-Cathiard, con un profundo compromiso con la calidad y la sostenibilidad, transformó la finca en un actor significativo dentro de la apelación Pessac-Léognan.
Bajo su dirección, los viñedos fueron replantados y se introdujeron técnicas modernas de elaboración del vino. Hoy en día, Château Haut-Bergey es reconocido por su precisión tanto en viticultura como en vinificación. La finca continúa creciendo en reputación, entregando vinos que reflejan las características distintivas de su terruño mientras ofrece una experiencia de Burdeos moderna y accesible.
Terruño de Château Haut-Bergey
Las 28.5 hectáreas de viñedos de Château Haut-Bergey están ubicadas en el corazón de Pessac-Léognan, una de las apelaciones más prestigiosas de Burdeos en la Margen Izquierda. El terruño de Pessac-Léognan se caracteriza por sus suelos de grava, que proporcionan un excelente drenaje y son ideales para el cultivo de las variedades clásicas de Burdeos. La capa superior de grava permite que las vides desarrollen sistemas radiculares profundos, mientras que los subsuelos de arcilla y caliza añaden riqueza y estructura a los vinos.
El viñedo está plantado con un 65% de Cabernet Sauvignon y un 35% de Merlot para los tintos, mientras que los blancos son principalmente Sauvignon Blanc y Sémillon. La combinación de estas variedades de uva y los diversos suelos de la finca produce vinos con profundidad, complejidad y equilibrio, mostrando tanto potencia como finura.
El clima marítimo suave, influenciado por el cercano Océano Atlántico y el río Garona, ayuda a asegurar condiciones óptimas de maduración para las uvas, mientras que las noches frescas preservan la frescura y la acidez.
Elaboración de Vinos en Château Haut-Bergey
Château Haut-Bergey está comprometido con prácticas sostenibles en el viñedo, y en 2013, la finca fue certificada orgánica. También se aplican principios biodinámicos para mejorar la salud del suelo y las vides, reflejando el profundo respeto de la finca por la naturaleza y su creencia en la importancia de la expresión del terruño.
En la bodega, la elaboración del vino es una mezcla de tradición e innovación. Las uvas se cosechan a mano y se someten a una rigurosa clasificación antes de la fermentación, que tiene lugar en una combinación de depósitos de acero inoxidable y hormigón. Esta cuidadosa gestión del proceso de fermentación permite un control preciso sobre la extracción de sabores, taninos y color.
Los vinos tintos se envejecen de 16 a 18 meses en barricas de roble francés, utilizando aproximadamente un 50% de roble nuevo cada año. Este cuidadoso uso del roble añade complejidad y estructura, permitiendo que la fruta brille. Los vinos blancos se envejecen sobre sus lías en barricas de roble durante 12 meses, añadiendo textura y riqueza sin abrumar la fruta vibrante.
Estilo de Vino Producido
Château Haut-Bergey es conocido por producir vinos tintos y blancos que reflejan la elegancia y el equilibrio de la apelación Pessac-Léognan. Los tintos son de cuerpo completo y estructurados, con taninos firmes y un complejo bouquet de grosella negra, ciruela, tabaco y notas terrosas. En el paladar, los vinos ofrecen capas de fruta oscura, especias y mineralidad, con un final largo y equilibrado. Los vinos blancos son igualmente reconocidos, ofreciendo una acidez vibrante y frescura con sabores de cítricos, pera y frutas tropicales, complementados con toques de tostado y vainilla del envejecimiento en roble. Los blancos de Château Haut-Bergey son conocidos por su elegancia, profundidad y capacidad para envejecer con gracia.
