Saint-Estèphe, Burdeos
Clasificación de Burdeos de 1855: Quinto Cru
Château Cos Labory, ubicado en la denominación Saint-Estèphe de la Margen Izquierda de Burdeos, es una finca Quinto Cru de la Clasificación de Burdeos de 1855. Conocido por producir vinos estructurados y robustos que reflejan la potencia y complejidad de Saint-Estèphe, Château Cos Labory es una finca muy respetada pero discreta. A lo largo de los años, el château ha mantenido un compromiso con la tradición, ofreciendo constantemente vinos que son expresiones clásicas de su terroir único.
Historia de Château Cos Labory
El nombre "Cos" proviene de la palabra francesa "colline", que significa colina, y se refiere a la posición elevada de la finca en las laderas de grava de Saint-Estèphe. La historia de la finca se remonta a principios del siglo XIX, cuando era propiedad de François Labory, cuyo nombre sigue formando parte del título del château. En 1855, Château Cos Labory fue incluido en la Clasificación de Burdeos como un Quinto Cru, un reflejo de la calidad y el valor de mercado de la finca en ese momento.
En 1922, la finca fue adquirida por Louis Charmolüe, quien también era propietario del vecino Château Montrose, un Segundo Cru. La familia Charmolüe gestionó ambas fincas durante varias décadas hasta que Château Cos Labory fue vendido a mediados del siglo XX a Bernard Audoy. Hoy en día, la finca permanece en manos de la familia Audoy, que ha seguido invirtiendo en los viñedos y las instalaciones de vinificación, asegurando que Château Cos Labory mantenga su reputación como productor de vinos de alta calidad y con capacidad de envejecimiento.
Terroir de Château Cos Labory
Los 18 hectáreas de viñedos de Château Cos Labory están situadas en los excelentes suelos de grava de Saint-Estèphe, cerca de las fincas más renombradas de Château Cos d’Estournel y Château Montrose. Estos suelos de grava profundos, con arcilla y caliza subyacentes, proporcionan un excelente drenaje y son ideales para el cultivo de las variedades de uva tinta clásicas de Burdeos. La grava ayuda a reflejar la luz solar sobre las vides, favoreciendo la maduración, mientras que la arcilla y la caliza retienen la humedad, asegurando que las vides permanezcan hidratadas durante los períodos secos.
El viñedo está plantado con un 60% de Cabernet Sauvignon, un 35% de Merlot y un 5% de Cabernet Franc. El Cabernet Sauvignon prospera en los suelos de grava bien drenados, aportando estructura, taninos y potencial de envejecimiento a los vinos, mientras que el Merlot añade riqueza y flexibilidad. El componente de arcilla del terroir aporta estructura y peso adicionales a los vinos, que son conocidos por sus taninos robustos y su profundidad.
Elaboración de vinos en Château Cos Labory
La elaboración de vinos en Château Cos Labory es una mezcla de métodos tradicionales y técnicas modernas, con énfasis en expresar el terroir de Saint-Estèphe. Las uvas se vendimian a mano y se someten a una cuidadosa selección para garantizar que solo se utilice la mejor fruta en el proceso de producción. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, lo que permite un control preciso sobre la extracción de sabores, taninos y color.
El vino se cría luego en barricas de roble francés durante 14 a 18 meses, utilizando aproximadamente un 40% de roble nuevo cada año. Este uso moderado de roble nuevo añade complejidad y estructura a los vinos, permitiendo que las características de la fruta y el terroir brillen. El equipo de vinificación de Château Cos Labory tiene como objetivo producir vinos que sean potentes y equilibrados, capaces de envejecer durante décadas y a la vez accesibles en su juventud.
Estilo de vino producido
Château Cos Labory produce vinos de estilo clásico de Saint-Estèphe: con cuerpo, estructurados y con una fuerte columna vertebral tánica. Los vinos suelen exhibir aromas de grosella negra, mora y ciruela, con notas terrosas de tabaco, cedro y cuero. En boca, los vinos son ricos y complejos, con taninos firmes, acidez brillante y un final largo y complejo.
La alta proporción de Cabernet Sauvignon en la mezcla asegura que los vinos tengan un excelente potencial de envejecimiento, a menudo requiriendo varios años en bodega para desarrollar plenamente su complejidad. Con la edad, los taninos se suavizan y los vinos revelan capas adicionales de especias, tierra y fruta oscura, lo que los convierte en un favorito entre coleccionistas y entusiastas de Burdeos.
