LaLu: La Nueva Voz de Barolo
Pocas historias en el vino italiano moderno capturan la imaginación como la de LaLu. Fundada por dos jóvenes mujeres, Lara Rocchetti y Luisa Sala, LaLu está redefiniendo lo que Barolo puede ser. Sus vinos trascienden la antigua división modernista y tradicionalista, uniendo claridad, finura y alma. En una región impregnada de historia y jerarquía, estas forasteras de La Morra se han labrado un lugar propio, guiadas por la intuición, el respeto por la tierra y un notable sentido de la precisión.
La historia de Lara y Luisa comenzó en la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo, donde su pasión compartida por la biodiversidad encendió un viaje que las llevaría por todo el mundo. Las primeras vendimias en Sudáfrica y Argentina ampliaron su comprensión del terruño y la textura, pero fue su tiempo en Trediberri, en La Morra, lo que las arraigó a las Langhe. Allí, se enamoraron de la pureza del Nebbiolo y del poder silencioso de los viñedos de Barolo.
En 2014, con solo 24 años, compraron su primera media hectárea en el cru de Roncaglie y fundaron LaLu. Para perfeccionar su oficio, se formaron con dos de los nombres más grandes de Borgoña: Dominique Lafon en Meursault y Cécile Tremblay en Vosne-Romanée. De Lafon, aprendieron el rigor de la biodinámica y el arte de la precisión; de Tremblay, una sensibilidad instintiva al tacto y la textura. Estas lecciones se convirtieron en la base de la filosofía de LaLu.
En su pequeña bodega de La Morra, todo se hace con suavidad y de forma natural. Los viñedos se cultivan orgánicamente, las fermentaciones son espontáneas y los vinos se mueven solo por gravedad. Sin bombas, sin remontados, sin atajos. Cada vino es un reflejo de su lugar y añada, equilibrando la vitalidad con una profundidad serena. Su estilo a menudo ha sido descrito como borgoñón en gracia, pero inconfundiblemente arraigado en el Piamonte.
Vinos Producidos en LaLu
Langhe Nebbiolo
Procedente de viñedos cultivados orgánicamente en La Morra, este vino es una expresión luminosa y finamente detallada del Nebbiolo. Fermentado con levaduras autóctonas y manejado íntegramente por gravedad, revela cerezas rojas, pétalos de rosa y hierbas trituradas. La maceración semi-carbónica añade un toque aromático y frescura, mientras que los taninos son finos y bellamente integrados. Es un vino de transparencia y encanto, que muestra finura sobre fuerza.
Barbera d’Alba
La Barbera de LaLu captura tanto la generosidad de la uva como la gracia de su elaboración. Procedente de parcelas seleccionadas en Monforte y La Morra, se fermenta de forma natural y se envejece con mínima intervención. El resultado es un vino flexible y vibrante con una acidez brillante, fruta de bayas oscuras y un sutil final mineral. Inspirada en su tiempo con Cécile Tremblay, la Barbera posee una sensualidad borgoñona y una textura sedosa que la hacen singularmente atractiva.
Barolo Le Coste Monforte
Del cru Roncaglie en La Morra, este Barolo encarna elegancia, estructura y profundidad. Fermentado con levaduras autóctonas y envejecido en grandes fudres cónicos de roble, equilibra la elevación aromática con taninos refinados. Notas de violeta, grosella roja y especias se despliegan lentamente, apoyadas por un delicado núcleo mineral. Cada detalle, desde la suave extracción hasta la textura impecable, refleja el compromiso de Lara y Luisa con la paciencia y la precisión. Este es Barolo en su forma más elegante, lleno de poder silencioso y autenticidad.
LaLu es más que una bodega; es un movimiento. Una celebración de la intuición, la integridad y la creencia de que un gran vino comienza con el respeto por la naturaleza. En cada botella, Lara y Luisa han capturado algo raro y hermoso: el verdadero espíritu del Barolo moderno.
