Dom Perignon Vintage 2017
Botella - 75cl
En Stock
- Añada2017
- ColorBlanco
- ProductorDom Perignon
- PaísFrancia
- RegiónChampaña
- DenominaciónAOP
- Tamaño de BotellaBotella - 75cl
- ABV13.5
- LWIN10826562017
- Puntuación Media Crítica4.5★★★★★★★★★★
Reseñas de Críticos de Vino
El Dom Pérignon 2017 es impresionante. Una especie de mini-2002, el 2017 es un Champagne de riqueza textural y resonancia por encima de todo. Sus contornos cremosos y voluptuosos son sumamente acogedores. La producción del 2017 es minúscula, aproximadamente el suministro de tres meses, por lo que este vino aparecerá y desaparecerá bastante rápido. Esto representa un cambio de filosofía bastante drástico en Dom Pérignon. En el pasado, un vino como el 2017 no habría sido comercialmente viable debido a su pequeño volumen. Hoy, el Chef de Caves Vincent Chaperon prefiere embotellar Dom Pérignon en cada añada, si es posible, como un documento del año, incluso si eso significa que algunos lanzamientos serán muy reducidos. El 2017 es un Dom Pérignon salvaje y exótico. Me encantó.
- Ventana de Consumo: 2026 - 2042
- Nombre del Crítico: Antonio Galloni
De los dos lanzamientos —el 2017 y el 2018—, el Dom Pérignon 2017 es el vino más profundo y con mayor dotación estructural, desplegándose en la copa con un bouquet complejo de cáscara de naranja, albaricoque seco y tostada con mantequilla quemada, mezclándose con matices de flores secas, avellana tostada y haba de cacao, todo fuertemente marcado por la reducción ahumada característica de la casa. En el paladar, tiene cuerpo y es concentrado, con un núcleo rico de fruta. Su perfil más oscuro y de trama abierta está animado por una mousse aérea, una acidez vibrante y unos fenólicos estructurantes atractivamente amargos que se afirman en un final largo y resonante. Este es un logro soberbio para una añada que requirió una selección sin concesiones, ya que la podredumbre acética comenzó a invadir las uvas de Pinot Noir a pesar de las condiciones favorables hasta mediados de agosto. El hecho de que represente el lanzamiento de Dom Pérignon más pequeño por volumen no debe inducir a los lectores a la complacencia; de hecho, preferiría poseer varias botellas del 2017 antes que dividir mi asignación con el 2018. Un ensamblaje de 61% Chardonnay y 39% Pinot Noir, fue degollado en marzo de 2024 con un dosaje de cinco gramos por litro y ofrecerá una complejidad y generosidad considerables desde el primer momento.
- Ventana de Consumo: 2026 - 2041
- Nombre del Crítico: Kristaps Karklins