diciembre 16, 2024
Champagne de Viticultor Raro: Ulysse Collin
“Olivier Collin sigue produciendo algunos de los vinos más brillantes y cautivadores del Champagne contemporáneo, y lejos de dormirse en los laureles, sigue evolucionando” - William Kelley, Wine Advocate
Ulysse Collin, liderado por el visionario enólogo Olivier Collin, se ha convertido en un referente para los Champagnes de viticultor con enfoque en el terruño. Con sede en el pueblo de Congy, en los Côteaux du Petit Morin, Collin recuperó los viñedos de su familia en 2003 después de décadas de arrendamiento. Haciendo hincapié en los principios orgánicos, la viticultura meticulosa y los bajos rendimientos, elabora Champagnes de parcela única que capturan la personalidad distintiva de cada lugar.
Cuvées notables como Les Pierrières, Les Maillons y Les Enfers son celebradas por su precisión, intensidad y complejidad, reflejando los matices de sus suelos calcáreos y ricos en arcilla. Utilizando fermentación natural, crianza prolongada sobre lías y mínima intervención, los vinos de Olivier exhiben profundidad y energía. La dedicación de Ulysse Collin a la calidad y autenticidad ha redefinido el potencial del Champagne de pequeña producción.
Tenemos una pequeña asignación disponible a precios muy competitivos que no están listados en el sitio web en este momento. Todos los vinos tienen puntuaciones muy altas de Wine Advocate.
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Ulysse Collin Les Enfers Blanc de Blancs Extra Brut 60 meses V17 3x75cl
Les Enfers procede de un viñedo de 1,2 hectáreas plantado en suelos ricos en arcilla sobre una base de tiza en los Côteaux du Petit Morin. Este terruño único aporta un equilibrio de potencia y elegancia, produciendo un Champagne a base de Chardonnay con una profundidad y complejidad notables. El vino es conocido por sus notas concentradas de cítricos y frutas de huerto, realzadas por una mineralidad salina y una acidez vibrante, lo que lo hace tanto expresivo como refinado.
96 Puntos | Wine Advocate, William Kelley
Degollado después de 60 meses sobre lías, e incorporando un 20% de vinos de reserva, el NV Extra-Brut Blanc de Blancs Les Enfers (2017) 60 meses se basa en la añada 2017. Después del volumen y la amplitud de las iteraciones de 2014 y 2015, y después de la estructura de 2016, el 2017 sigue siendo impresionantemente vinoso e intensamente sabroso, pero es más encantador e inmediato en estilo. Ofreciendo aromas de mango, pera, especias, cera de abejas, flores blancas secas y pan fresco, es de cuerpo completo, en capas y generoso, con un profundo núcleo de fruta y un final resonante y salino. A menudo, Les Roises es la más exótica de las dos cuvées de Congy de Collin, gracias a sus vides con virus y su exposición más meridional, pero en 2017, esa dinámica parece haberse invertido.
Ulysse Collin Les Roises Blanc de Blancs Extra Brut 60 meses V17 3x75cl
Les Roises procede de un único viñedo con suelos profundos de arcilla y caliza, ofreciendo una expresión opulenta y estructurada de Chardonnay. Este lugar ofrece texturas ricas y cremosas equilibradas por una acidez vibrante. Les Roises exhibe aromas de frutas de hueso maduras y brioche, junto con una sutil mineralidad calcárea. La crianza prolongada sobre lías realza aún más su complejidad en capas, creando un vino tan generoso como preciso.
98 Puntos | Wine Advocate, William Kelley
Incorporando un 20% de vinos de reserva, el NV Extra-Brut Blanc de Blancs Les Roises (2017) 60 meses de Collin es especialmente cautivador este año, exhibiendo más densidad y estructura que Les Enfers. Desplegándose en la copa con notas de cítricos confitados, flores blancas, fruta de huerto dulce, praliné y pedernal, es de cuerpo completo, sedoso y vinoso, con una concentración magnífica, ácidos vibrantes y una abundancia de extracto calcáreo estructurante, reflejando la calidad que el Chardonnay pudo alcanzar en la añada 2017 en manos de uno de los maestros de la variedad.
Ulysse Collin Les Pierrieres Blanc de Blancs Extra Brut 48 meses V18 3x75cl
Les Pierrières es una verdadera representación de su terruño, proveniente de un viñedo con una capa superficial delgada sobre lecho rocoso de tiza. Este entorno confiere al vino un enfoque y una tensión precisos, con una mineralidad y precisión sorprendentes. El Blanc de Blancs estalla con notas de ralladura de limón, manzana verde y piedra triturada, exudando una energía y pureza vibrantes. Les Pierrières es celebrado por su claridad excepcional y su final largo y salino.
96+ Puntos | Wine Advocate, William Kelley
Degollado en febrero de 2023 después de 48 meses sobre lías, el NV Extra-Brut Blanc de Blancs Les Pierrières de Collin se basa en la añada 2018, complementado con un 40% de vinos de reserva. Desplegándose en la copa con notas de cítricos dulces y pera mezcladas con toques de membrillo, avellanas y almendras, es de cuerpo medio a completo, en capas y vibrante, con un ataque amplio que se transforma en un paladar medio vinoso y musculoso, concluyendo con un final calcáreo. Los lectores notarán que con este lanzamiento, ya no hay dos degüelles diferentes de Les Pierrières; en su lugar, Collin ha optado por envejecer todo el tiraje durante los 48 meses completos antes del degüelle.
Ulysse Collin Les Maillons Blanc de Noirs Extra Brut 36 meses V19 3x75cl
Les Maillons es un distintivo Blanc de Noirs elaborado a partir de Pinot Noir cultivado en suelos ricos en arcilla con tiza debajo. Este terruño confiere al vino su intensidad característica y su estructura audaz. Aromas de frutos rojos como cereza y frambuesa se entremezclan con especias sutiles y un toque de mineralidad ahumada. El paladar es exuberante pero vibrante, con una acidez fina que equilibra la riqueza, haciendo de Les Maillons una expresión convincente y potente de su lugar.
97+ Puntos | Wine Advocate, William Kelley
Basado en la añada 2019, complementado con un 50% de vinos de reserva, el NV Extra-Brut Blanc de Noirs Les Maillons (2019) de Collin es una de las mejores interpretaciones de este embotellado que ha producido hasta la fecha. Desplegándose en la copa con aromas de mirabel y otras frutas de hueso mezcladas con ralladura ornamentada, especias cálidas y praliné, es de cuerpo completo, profundo y concentrado, con un núcleo de fruta en capas enmarcado por una abundancia de extracto calcáreo estructurante. Este suele ser el vino más abierto e inmediato de la gama, pero la base de 2019 está más tensa de lo habitual al principio, mostrando una enorme promesa para la bodega. Quizás por eso Collin ha decidido retener 10.000 botellas para un degüelle posterior, después de 48 meses de crianza sobre lías.