septiembre 9, 2024
Lanzamiento: Dom Perignon Vintage 2015
Dom Pérignon se erige como un símbolo de prestigio, no solo en Champagne sino en todo el mundo del vino fino. Con más de un siglo de excelencia, este legendario productor de Grandes Marques establece el estándar para el Champagne de añada. Cada lanzamiento es un testimonio de su maestría, ofreciendo consistentemente algunos de los vinos de su añada con mayor potencial de guarda.
La añada 2015 de Dom Pérignon, recién lanzada, muestra la evolución del Champagne frente a desafíos significativos. Vincent Chaperon, Chef de Cave, destaca el calor definitorio del año, la abundante luz solar y, notablemente, la sequía más larga que Champagne ha experimentado en la historia moderna. A pesar de estas condiciones, Dom Pérignon aprovechó su acceso a 900 hectáreas de viñedos Grand Cru y Premier Cru, seleccionando el mejor Pinot Noir y Chardonnay. El resultado es un vino marcado por la densidad, la concentración y la autoridad.
Chaperon lo compara con añadas como 1995 y 2003, enfatizando su potencial para evolucionar bellamente con el tiempo. Aromáticamente complejo, transita de notas florales a otoñales de canela, cacao y tiza. Aunque potente y estructurado, el vino es sorprendentemente accesible, ofreciendo ricos sabores afrutados. Su temprana accesibilidad sugiere que evolucionará con aún más profundidad aromática en un futuro cercano.
El Dom Pérignon 2015 es un triunfo de una temporada de crecimiento más cálida, lo que lleva a una expresión más amplia y generosa de Dom Pérignon. Con un precio de 199 € IVA incluido por botella, y con impresionantes puntuaciones de 96 de Vinous y 95 de The Wine Advocate, este vino presenta una excelente oportunidad para asegurar una añada de primer nivel que promete tanto disfrute inmediato como potencial a largo plazo para los coleccionistas.
La añada 2015 de Champagne:
La añada 2015 de Champagne destaca por sus desafiantes condiciones climáticas, marcadas por un notable estrés hídrico debido a la reducción de las precipitaciones. Este estrés suele dificultar el desarrollo de la vid y afectar la calidad de la uva, lo que podría dar lugar a características crudas y vegetales en los vinos. A pesar de estas dificultades, la añada produjo resultados excepcionales, gracias a una gestión meticulosa del viñedo y una vinificación experta. Las casas líderes, incluida Dom Pérignon, superaron estos desafíos con éxito seleccionando cuidadosamente parcelas de viñedo de primera calidad. Esto aseguró que los Champagnes resultantes, aunque influenciados por los extremos climáticos del año, mostraran un equilibrio, profundidad y una expresión refinada del carácter único de la añada.
Contexto Histórico y Producción
Dom Pérignon, establecido en 1921, ha sido celebrado durante mucho tiempo por su meticulosa atención al detalle y su búsqueda de la perfección. La filosofía de la casa gira en torno a la idea de la mezcla para crear un Champagne equilibrado y armonioso, con cada añada reflejando el carácter único de ese año en particular. La añada 2015, en particular, es notable por sus condiciones excepcionales, que permitieron una expresión matizada del reconocido estilo de la casa.
Según Decanter, la temporada de crecimiento de 2015 se caracterizó por un verano cálido y seco, que proporcionó condiciones óptimas de maduración para las uvas. Esta añada se benefició de una rara combinación de calor y clima constante, lo que llevó a una calidad de fruta excepcional. La vendimia comenzó temprano, lo que permitió al equipo de Dom Pérignon seleccionar las mejores uvas para su cuvée.
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Lo que dicen los críticos de vino sobre Dom Perignon 2015:
The Wine Advocate - 95 Puntos, Yohan Castaing
"el Dom Pérignon 2015 muestra un perfil singular y etéreo con aromas de pimienta blanca, yodo, frutas de huerto maduras, tostado, humo, hierbas y especias."
"Esta iteración de Dom Pérignon, aunque repleta del encanto y la generosidad vinosa habituales que tipifican la etiqueta, se distingue por su delicada austeridad estructural y un perfil notablemente fenólico, dando lugar a un estilo notablemente lineal y bien definido que diverge marcadamente de las expresiones más familiares de Dom Pérignon."
Vinous - 96 Puntos, Antonio Galloni
"El Dom Pérignon 2015 es magnífico. Brillante y equilibrado, el 2015 muestra una energía formidable. Cáscara de cítricos, flores blancas, menta, pimienta blanca y pizarra se deslizan por el paladar."
"Aquí hay una tensión y una estructura magníficas, con brillantes notas salinas que prolongan el paladar medio y el final. Esta es una excelente muestra en una añada que ha resultado ser complicada."
Wine Advocate - 95 Puntos, Yohan Castaing
"El 2015 es inusualmente generoso y exuberante en esta etapa temprana, lleno de pastelería de albaricoque, cítricos de naranja agridulce y almendra amarga, iluminado por algunos caracteres herbales picantes que señalan la singular temporada de crecimiento del año, pero también deliciosamente inclinado hacia el pan tostado, la miel y un poco de sabor umami del envejecimiento sobre lías."
Dom Perignon 2015:
96 Puntos | Vinous, Antonio Galloni
El Dom Pérignon 2015 es magnífico. Brillante y equilibrado, el 2015 muestra una energía formidable. Cáscara de cítricos, flores blancas, menta, pimienta blanca y pizarra se deslizan por el paladar. Aquí hay una tensión y una estructura magníficas, con brillantes notas salinas que prolongan el paladar medio y el final. Esta es una excelente muestra en una añada que ha resultado ser complicada. Me intriga ver cómo se desarrolla el 2015 en los próximos años.
95 Puntos | Wine Advocate, Yohan Castaing
Degollado en enero de 2023, el Dom Pérignon 2015 muestra un perfil singular y etéreo con aromas de pimienta blanca, yodo, frutas de huerto maduras, tostado, humo, hierbas y especias. De cuerpo medio a completo, estratificado y estructurado, es envolvente y redondo con un delicado paladar medio fenólico que subraya extractos secos calcáreos, concluyendo con un final sápido y penetrante con amargor gastronómico. Esta iteración de Dom Pérignon, aunque repleta del encanto y la generosidad vinosa habituales que tipifican la etiqueta, se distingue por su delicada austeridad estructural y un perfil notablemente fenólico, dando lugar a un estilo notablemente lineal y bien definido que diverge marcadamente de las expresiones más familiares de Dom Pérignon. Esta es una mezcla de 51% Pinot Noir y 49% Chardonnay con una dosificación de 4.5 gramos por litro; envejecerá maravillosamente y se puede disfrutar ahora o durante los próximos 20 años.