¿Qué es un vino fino?

¿Qué es exactamente un vino fino? Hay muchas maneras de definir qué es un vino fino. Cuando empezamos en la industria del vino, por ejemplo, se nos explicó que era algo que costaba 25 € o más por botella. Esta es una generalización muy vaga y el precio no siempre indica que sea un vino notable. El término puede significar algo para cada uno, pero para nosotros, es algo tan especial que nombramos nuestra empresa en su honor. Permítanos explicarle lo que significa para nosotros. 

Un sentido de lugar

La notable capacidad de un vino fino para capturar el carácter único de su origen es uno de sus atributos más destacados. Conocido como "Terroir" en francés, abarca la combinación de suelo, clima y geografía que se encuentra en un sitio de viñedo particular, lo que tiene un valor inmenso en la producción de vinos excepcionales. Con cada vertido, casi se pueden saborear los viñedos bañados por el sol de la Toscana, los suelos ricos en minerales de Chablis, o sentir la brisa fresca del viento Cape Doctor en Stellenbosch que favorece la maduración de las uvas. Los vinos que expresan auténticamente las características distintivas de su terruño a menudo se consideran verdaderamente excepcionales. 

Equilibrio

El vino fino debe estar en equilibrio. Esto significa que sus diversos componentes, incluyendo la acidez, el tanino y el alcohol, deben ser armoniosos y complementarse entre sí. Cuando se logra bien, esto resulta en una sensación en boca suave y redonda que lo hace fácil y agradable de beber. Los vinos desequilibrados, por otro lado, serán demasiado ácidos o demasiado tánicos, lo que resultará en un sabor áspero y desagradable.

Complejidad

El vino fino es complejo. La complejidad se refiere a los diversos sabores y aromas que se unen para crear una experiencia de múltiples capas. Cuando bebes un vino fino, experimentarás sabores que se despliegan con cada sorbo, revelando nuevas notas a medida que el vino respira. El vino es matizado e intrigante, invitándote a explorar los aromas.

Hay tres componentes como parte de la complejidad: aromas primarios, secundarios y terciarios. Los aromas primarios provienen de la variedad de uva, mientras que los aromas secundarios son el resultado de las técnicas de vinificación. Los aromas terciarios se desarrollan a medida que el vino envejece. Juntos, estos aromas añaden complejidad y profundidad al vino, convirtiéndolo en una experiencia sensorial multidimensional.

Evoca una sensación de emoción o alegría al beberlo

Hay vinos que hablan más allá de los límites del lenguaje, evocando emociones que superan la mera descripción. Al probar un Montrachet Grand Cru directamente de la barrica, el enólogo notó la expresión de asombro en nuestros rostros y nos pidió nuestra opinión. En ese momento, respondimos que no podíamos encontrar palabras para describir el vino. Con una sonrisa, el enólogo preguntó: "¿Cómo se puede describir una vibración?". A menudo intentamos articular perfectamente cómo es un vino, pero con frecuencia estas emociones son indescriptibles, y por eso amamos el vino.

Evoluciona con el tiempo mientras está almacenado en botella y, una vez abierto, evoluciona mientras se bebe

El vino fino siempre está cambiando. A medida que envejece en la botella, los sabores evolucionan y se desarrollan, creando un gusto único que no puede replicarse. Una vez abierta, una excelente botella de vino puede tener un sabor de una manera al principio, pero a medida que respira, esos sabores y aromas se abrirán y cambiarán. Esta evolución a medida que se consume la botella es parte de lo que hace que beber vino fino sea una experiencia tan emocionante.

Emoción al abrirlo o hablar de él

El vino fino es a menudo una experiencia compartida con buena compañía durante la cena y grandes conversaciones. La emoción de llevar un vino determinado y compartirlo con un amigo es una parte natural de la experiencia, y esas botellas que la gente quiere compartir, de las que vale la pena hablar y en torno a las cuales se centra toda una cena o velada, son lo que consideramos vino fino.

Los vinos finos a menudo se producen en cantidades limitadas y pueden provenir de bodegas o regiones prestigiosas con una larga historia de excelencia en la vinificación. La reputación y la rareza de un vino pueden influir significativamente en su valor percibido y su deseabilidad entre coleccionistas y entusiastas. 

Los enólogos jóvenes y ambiciosos a menudo desafían las normas y exploran nuevas posibilidades, creando una sensación de emoción. Aquellos que han probado sus vinos están ansiosos por compartir sus experiencias y conocimientos, enfatizando que la calidad del vino no siempre depende de su precio. Este entusiasmo demuestra que la pasión y la innovación pueden superar las expectativas convencionales en el mundo de la vinificación.

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